驼峰肉是什么?有哪些烹饪技巧?
驼峰肉是中东地区的传统美食之一,以其口感细腻、味道浓郁而闻名。它通常由驼背部的肉制成,因此得名“驼峰肉”。
那么,如何制作出美味可口的驼峰肉呢?

在选择切割材料时需要非常谨慎。最好选用新鲜且稍微带些油脂的牛、羊或骆驼后背上不大收缩和粗大纤维束的块状物进行切割。
在加工处理过程中要使用多种香料来提高口感,并根据实际需求调配调料比例。包括盐、胡椒、孜然等基础调料以及柠檬汁或番茄泥等让人惊艳的辅助调料。
接下来就是关键步骤了——烘烤!将处理好的半成品放进预热好(220度左右)的炉子里,每隔10分钟取出并涂抹上一层黄油和白芝士碎末,使得表面看起来更为诱人。
在烘烤约2-3小时之后,驼峰肉就可以取出,并切成薄片或小块进行食用了。若想提高口感,则还需要再加一层酸黄瓜,这样能让它口味更为浓郁。