工具/原料
糯米 (130g)
猪肉 (200g)
姜 (10g)
葱 (10g)
山药 50g
白糖 3g
鸡蛋 三个
土豆淀粉 10g
方法/步骤
1、先蒸一锅糯米饭，把糯米放入蒸锅中蒸30分钟，蒸好晾凉备用。
2、准备肉末和糯米饭一起放入盆中，加入生姜、葱、山药、盐、白糖、料酒，打入三个鸡蛋并加入10克土豆淀粉充分搅拌均匀。
3、捏成肉圆，下入五成热的油锅中，将肉圆炸至外表金黄捞出。
4、把炸好的肉圆放入炖锅中，加入水、生姜、葱…
食材:五花肉，红薯粉，鸡蛋清，清水，盐
做法:
1、五花肉切块，绞肉机分多次搅拌
2、红薯粉，鸡蛋清，盐，水融合搅拌倒入肉中
3、再次搅拌多次至糊状
4、锅中倒水
5、水开后，把肉糊用手挤成一个圆形状放入水中
6、水中煮15分钟即可
西安李姐肉丸子做法
第一步：一般选用选用肥瘦3：7比例的五花肉来制作，要用刀手工切成肉末。
提示：千万别用纯瘦肉，那样的肉丸子，奶奶级别的都不会看一样。必须肥瘦相间。自己手动剁的肉陷做丸子要比机器绞的口感好许多，也特别香。
第二…
原材料：
【主料】：猪肉200克、冬瓜300克
【配料】：胡萝卜一段、鸡蛋一个
【调料】：生姜一块、香葱两棵、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、米醋少许、淀粉适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、猪肉剁成蓉，选用三分肥七分瘦的比较好吃，不过不建议多吃肥肉哟。
3、生姜、香葱切成末。
4、鸡蛋打入肉末里，加入生抽、黑胡椒粉、葱姜末。
5、朝一个方向充分搅拌上劲，然后加入适量淀粉和芝麻香油、盐，再次搅拌均匀，芝麻香油和盐最后加。
6、胡萝卜切片，然后用模具刻…
原料：猪肉馅400克，香菜末80克，香干100克，鸡蛋1个，大葱末30克
调料：
A：干淀粉1汤匙，盐、白糖各1茶匙，面粉2汤匙，酱油、料酒各2茶匙，胡椒粉、鸡粉各1/2茶匙。B：姜末、植物油各适量
开始制作：
1、猪肉馅中加入香菜末、香干、葱姜末，再打入鸡蛋。
2、加入调料A，充分搅打上劲。
3、锅内放油烧至五成热，将肉馅挤成丸子状，用筷子辅助放入锅内。
4、用筷子小心翻动锅内的丸子，炸至呈金黄色时捞出控油，装盘即可。
不管什么东西放冰箱久了都不是很好吃，我一般不会炸太多肉圆子，炸好的肉圆子基本上在一个月之内吃完。如果放太久肉圆子就会失去鲜美感，现在很多人都讲究个鲜，所以尽量不要炸太多肉圆子，勤快一点少量多次炸肉圆子，经常吃新鲜的比吃存货好。
炸的肉丸子可以放冰箱多久
冰箱冷冻。肉丸子炸过以后，外酥里嫩，猪肉的鲜味也会被激发出来，炸过的肉丸子如果吃不完可以直接放进冰箱冷冻保存，不过最好是附上一层保鲜膜，这样可以防止串味还可以延长存放时间。肉丸子可以在冰箱冷藏一周左右，最好尽快食用，放久了肉会变味。
炸的肉丸子可以放冰箱多久
油炸丸子能放冰箱冷藏室可以存五天…
1、准备原料，将水萝卜、香葱、生姜清洗干净
2.将水萝卜擦成丝、葱姜切成末
3.现在的萝卜水分很足，用手挤掉水，将红萝卜重新放入盆中，打入一个鸡蛋，放入葱姜
4.拌匀后，放入面粉。面粉的量切记不要多，否则做好的丸子口感不好，面糊糊的
5.再次拌匀，放盐和少量黑胡椒粉调味
6.热锅热油，7成热后，调成中小火，用手团出丸子后放入油锅中，炸至表面焦黄色后，出锅放在厨房纸巾上吸掉多余油分即可。趁热食用口感很好，外脆里嫩
分
白水萝卜肉丸子家常做法
步骤：
1，绿萝卜削去脏皮，去根…
将洗干净的白萝卜切成丝，然后剁成馅，放在容器内加适量的盐腌制约15分钟然后将萝卜里面的水挤干净这时候可以在罗布当中调上你喜欢的佐料，比如肉馅馒头揉碎，然后加上面粉和淀粉五香粉，胡椒粉食用盐调好问后将其拌匀然后将丸子下入油锅内进行杂质一般，炸萝卜丸子的时间大约8到10分钟火的控制一般属中火即可
萝卜肉丸子的做法简单家常
1、 原料：白萝卜，五花肉和姜。
2、 白萝卜切丁，五花肉切末，姜切末。
3、 白萝卜加点盐，搅拌均匀，挤出水分。
4、 五花肉，姜末，白萝卜放入盆中，加入盐。
5、 加入生抽，白糖。
6、…
煮过的肉丸子比较松散直接炒是不好吃的，如果不是包心肉丸的话可以切成厚片用油煎到两面金黄，然后用来炒荷兰豆、蒜苔或者大蒜叶都可以，炒切片胡萝卜的话味道也不错。如果是有馅料的肉丸子那就不适合切开只能用整个丸子做红烧或者糖醋肉丸了。
100斤肉丸子的利润可达到60％以上。按照当前市场价格每斤猪肉在12元左右，而做100斤肉丸子大概需要50斤肉，1斤肉丸子放半斤肉，半斤配料。50斤肉就是600元，而炸好的肉丸子会卖到16元右一斤，100斤炸好的肉丸子能卖到1600元左右，去掉配菜、配料和油的成本100元左右，100肉丸子应该有800一900元的利润。
1、原材料:肉馅、生姜末、葱末、生鸡蛋、沙拉油、盐、白砂糖、水、生抽、米酒、黑胡椒粉、芝麻油。
2、肉馅放进盆里，添加盐后拌和至有粘性。
3、再次白砂糖及生鸡蛋一起翻拌，再将50Ml的水分为2次添加，一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收。
4、再次添加葱末、生姜末及调味品(生抽10Ml，米酒10Ml，黑胡椒粉1/2汤匙，芝麻油1汤匙)，翻拌后将饺子馅揉成小球体。
5、热锅，添加沙拉油，将猪肉丸入锅，并以文火炸约4分钟至熟后捞出控干油分后摆盘就可以，服用时沾胡椒粉盐伴食。
油炸肉丸子怎么调馅
1、做肉丸子要选择肥肉相间的…
制作食材
主料：鹿肉 150克、生蘑菇 50克
辅料：蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克
调料：胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克
制作步骤
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮…
猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。
然后停止注水，用手抓起肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起来还有微微弹性。
摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。
汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。
水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。
全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整。