山药中含有大量的消化酶，这些消化酶能够有效促进蛋白质和糖的代谢，能够加快排出体内的废弃物，因此常吃山药能起到滋补强身，健胃整肠的功效。山药的吃法有很多种，可以用来清炒，也可以炖汤或者熬粥，但是山药加热后，消化酶的功效相对会降低，可以试试将山药晾干之后研磨成粉食用。

1、体内浊气太多的人

如果体内浊气太多的人喝山药薏米芡实粥的，一定会饱胀难以消化，只能是先祛除体内的浊气，然后服用效果会更好。

肝火太旺的人如果服用山药薏米芡实粥，就会容易导致胸闷不适，只能是先平复肝火。

淤血阻滞的人如果喝了山药薏米芡实粥，就会导致疼痛加剧，因为芡实有很强的收涩作用，津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜服用。薏米本身性寒，脾虚无湿气、胃寒都不能长期大量服用。

老年人腹主动脉瘤可以吃长山药 老年人腹主动脉瘤可以吃长山药。长山药是药食同源的健康食物，营养价值高，含有黏液蛋白、碳水化合物、多糖类活性物质、多种维生素及微量元素，能补充多种营养，具有健脾胃，补气益血，增强人体免疫功能，经常吃能延年益寿。

山药性平。

食物的性质有寒、热、温、凉、平四种，山药是薯蓣科薯蓣属植物的一类栽培品种，其味道甘甜，含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、淀粉、蛋白质以及钙、磷、铁等多种营养成分，另外，中医认为山药味甘性平，具有补中益气、除寒散热等功效，所以山药是一种平性的食材。

山药是碱性食物。

食物的酸碱性不是它的味道来决定的，而是通过它在胃内消化后所残留物质的性质来决定，山药食用之后，在人体内的代谢产物高含钙、铁、磷等离子，可以增加血液的碱性，所以山药是一类碱性食物。

不是。

发物指的是容易诱发某些疾病或加重已发疾病的一些食物，多是富含营养或者刺激性比较强的食物，常见的有：螃蟹、虾、牛肉、竹笋以及公鸡等食物。而山药味甘性平，含有大量的蛋白质、胡萝卜素、淀粉、维生素、膳食纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，食用之后并不会引发或者加重某些病情，所以山药不是发物。

可能会引起过敏。

大部分的人群食用山药都不会引起过敏，但是由于山药的黏液蛋白中含有一些植物碱，对于一小部分易过敏体质的人群食用之后可能会引起皮肤瘙痒、局部红肿、长荨麻疹、流眼泪、打喷嚏等过敏反应，所以食用山药是有可能会导致过敏的。

建议一天吃300-500克左右即可。

山药味甘性平，含有大量的糖分、黏液蛋白、淀粉、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用具有一定健脾益胃、补肾益精以及止咳润肺的作用，对人体健康具有一定好处，一般一天食用300-500克左右即可满足人体的日常能量需求，有利于人体健康。

山药是一种味甘性平的食物，而且其中还含有大量的淀粉及膳食纤维素成分，食用容易加重人体肠胃负担，可能会引起腹痛、发酸、便溏、腹泻等肠胃不适症状，对人体健康造成威胁，一般建议山药一天的食用量最好不要超过500克最好。

依据具体情况而定。

皮肤过敏者首先要确定自己的过敏源，若是过敏反应是由山药中的植物碱引起的，那么就不能再食用山药了，避免加剧过敏反应；但如果自身对山药不过敏，那么在皮肤过敏期间也是可以食用山药的，但是要注意控制食用量，否则也会引起身体不适。