食材
面粉适量，温水适量，食碱适量，精盐适量，花生油适量
1/将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
2/将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开。
3/如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头。
4/由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
5/将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10…
步骤/方式1
面粉里加酵母和水
步骤/方式2
揉成面团
步骤/方式3
盖上保鲜膜发酵
步骤/方式4
发酵好的面团分成一个个小剂子
步骤/方式5
包入梅菜肉馅
步骤/方式6
压扁
步骤/方式7
上锅烘，缙云烧饼就完成啦
材料：
白面粉200克，酵母3克。
做法：
先取50克面粉用开水烫面。搅拌混匀，顺着一个方向搅拌。然后把面团加入到剩余的面粉中，慢慢倒凉水，并加入酵母，一边倒一边搅拌，顺时针，直到没有干粉时停止加水。搅拌到面团光滑，不粘碗边，大概需要20分钟。
斩板上撒上干粉，取出面团，放在斩板上，手上抹粉，搓揉15分钟。揉好的面团的状态是柔软光滑不粘手的，盖上保鲜膜醒发半小时即可。
缙云烧饼的和面方法
一、材料
白面粉200克，酵母3克，花生油10克，盐5，红糖10克
二、做法
1、和面放置温暖…
一、材料
白面粉200克，酵母3克，花生油10克，盐5，红糖10克
二、做法
1、和面放置温暖处发酵，和面要加酵母粉，一般超市就能买到，最好是头天剩下的面头。
2、把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）。和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。
3、待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。
4、朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面…
可以用冷冻的烧饼胚子。
吃的时候取一张冷冻的饼胚，平底锅放一点放油，如果用不粘锅，可以不用放油。将冷冻的饼胚直接放平底锅里，待一边出焦壳，翻面。
熟了以后在夹肉。
烧饼夹肉用速冻烧饼可以吗
烧饼夹肉可以用速冻烧饼，我们首先要把速冻烧饼自然解冻了，这样制做出来的烧饼夹肉才能够容易熟，所以说烧饼夹肉可以用速冻烧饼。
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做法
1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。
3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。
4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。
5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。…
食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。
【步骤】
1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。
3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。
4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油…
材料
500克土豆，植物油，盐，黑胡椒
做法
1、土豆削皮，擦成丝。
2、做这个的窍门就是最大限度去除生土豆中的水分。我是把土豆丝放入漏锅用捣土豆泥的勺子用力压，然后再一张一张用papertowel(纸巾)裹住土豆吸水分，直到纸巾不会湿透。不然做出来的口感湿湿绵绵，不爽！
3、植物油入锅，加热到快冒烟为止，倒入干土豆丝，用铲子铺平成饼状，煎炸。
4、成型后底面变金黄翻面，洒进盐和黑胡椒，要撒均匀哦！另一面变金黄，就可以啦！
张家口扭丝烧饼做法
面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻2…
用液化气烤出来的烧饼最好不要吃，液化气直问接燃烧产生的物质可能对身体产生影响
煤气的主要成分是一氧化碳（co）燃烧后主要是二氧化碳（co2）另外含有少量的硫，会生成（so2）天然气主要成分为甲烷（ch4），含少量的乙烷（c2h6）、丙烷（c3h8），燃烧后主要生成co2和h2o液化石油气主要成分以丙烷、丁烷为主，含其他问碳氢化合物，含微量的硫，燃烧主要生成co2，h2o，和微量的so2.以上均是完全燃烧的产物.如果氧气量不足，不能完全燃烧，煤气可能会残留co，液化石油气也会造成燃烧不完全而生成co，一氧化碳有毒，吸入会导致中毒，就是常说的煤气中毒.
只要是迁安的都正宗
1、迁安缸炉烧饼
民国初年，黄纸庄杨明的缸炉烧饼是迁安城内四大名小吃之一。此种烧饼香酥可口，耐存放，放数月不霉不改味。
2、建昌营馓子
迁安市北部的建昌营镇有一种在京东一带独具特色的食品，吃起来酥脆可口，香而不腻，是极好的营养食品。
3、蒸白菜卷儿
白菜卷是迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜。使人感到有清淡解腻的口感。
周褔来，此人是清末时期，时任体仁阁大学士的商城籍人士周祖培的家厨，因当时慈禧喜欢吃他做的起酥肉馅烧饼而闻名。
此烧饼外焦里嫩，形态美观，刀花清晰，层次分明，不油不腻，香酥可口。
起酥肉馅烧饼创始人
他的名字叫做：轩辕。后人称他为黄帝。
黄帝生前不仅立下了统一中华的丰功伟绩，也十分擅长生产制造，古时炊事用的鼎就是他发明的。此外，他还为后世留下了一本中国最早的医学典籍《黄帝内经》。
材料：面粉300克（面团所用），酵母3克（面团用），清水180克（面团用），面粉50克（油酥用），麻油50克（油酥用），盐3克（油酥用）。芝麻适量（烧饼表皮用）。
第一、和面：把300克的面粉放入和面盆中，加入3克的酵母。
第二、把180克的清水分次加入面粉中，搅拌至没有干粉。
第三、用手把搅拌好的面絮揉成面团。不用揉的光滑，成面团就可以，盖好盖子静置一会儿。
第四、静置面团的时间来调配油酥，把50克的面粉放入碗中，加入3克左右的盐，50克左右的麻油。（由于麻油怕高温，所以这油没有加热，如果换别的食用油，把油烧热淋在面粉上比较好。）
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