清洗生蚝

在水中加入海盐，模仿海水的味儿，然后在盆中放入两只筷子，可以不让装生蚝的筐沉底，最后将装生蚝的筐放入盆中，开始浸泡，直到浸泡的水中变的清澈，才提出将外壳洗刷干净。

蒸生蚝

先将锅中放半锅冷水，再把清洗干净的生蚝放进锅中，等水开后5-6分钟开始查看，及时将锅中开口的生蚝拿出来，蒸的时间过久会导致生蚝肉变老，影响口感，最后将蒸好的生蚝壳撬开，保留完整的蚝肉，再加入自己喜欢的酱汁即可食用。

可以。

生蚝是蚌类，因其含有厚厚的壳，刚从海中捕捞上来的生蚝，内部还含有一定的沙子等杂质，不适合直接蒸熟食用，容易吃到沙子等杂质。

因此在带壳直接蒸生蚝，可以选择购买经过商家处理好的生蚝，或者等生蚝经过吐沙之后，再进行蒸熟食用，避免食用到沙子等杂质。

一般蒸10分钟左右。

开了壳的生蚝，所需蒸熟的时间较短一些，而未开口的生蚝，它的外壳比较厚，热量到达生蚝的内部需要较长的时间，只需等待生蚝的壳开口即可，一般蒸到10分钟左右，生蚝基本都会开口，生蚝开口后即可拿出来食用，这时候的生蚝口感会比较鲜嫩。

视情况而定。

生蚝属于“素食主义者”，一般摄入的是藻类及浮游植物，生蚝里面黑黑绿绿的一团东西其实并不是生蚝的屎，而是生蚝的消化器官和一些从海洋中摄取的天然海藻、浮游植物还未被消化的状态，其中含有多种营养物质，一般来说吃下去对人体无危害，是可以吃的。

但是由于国内的海域存在一定的污染，生蚝的生存条件不是特别好，容易积聚一些重金属和泥沙在体内，这类生蚝建议刮掉清洗干净后煮熟食用，如果是非常好的水质生产出的生蚝是可以吃的。

生蚝摄入的天然海藻食物残渣存在于生蚝的肠腺中，肠腺属于生蚝的消化器官而不是排泄器官，生蚝的屎一般都随着水流排入到海里面去了。

但是黑绿色的部分毕竟是属于生蚝的消化物，一般来说新鲜的消化物是会带有一定的水腥味，喜欢吃的人觉得很香，不喜欢吃的人觉得很腥。而如果是不新鲜的生蚝，里面的消化物容易变质，散发出异味，生蚝的肉质也会变差，这类生蚝就不建议吃了。

任何食物都需要适量。

生蚝营养丰富，特别是其中的锌含量丰富，锌是人体必需的微量元素，参与体内一系列的生理过程，参与体内多种酶和蛋白的构成，适量补充有助于人体的生长发育，但是吃多了的话会造成锌摄入量过多，可能会出现恶心呕吐的反应，长期下来还会对身体造成伤害。

而且由于近些年来海洋污染严重，生蚝生长的海域环境重金属含量超标，生蚝体内的寄生虫也较多，吃太多的生蚝容易导致人体摄入重金属和寄生虫超标，容易出现腹泻、呕吐的情况，建议要适量食用，煮熟透后再吃。

视生蚝的具体情况而定。

市面上有很多生蚝的状态，一般情况下，不同的生蚝状态，需要蒸制的时间也会有所不同，下面介绍不同状态下的生蚝烹调时间：

1、带壳生蚝

带壳生蚝是指完整的，还未打开的整个生蚝，带壳生蚝需要蒸的时间会比较长，一般需要高温蒸8-10分钟左右。

2、不带壳生蚝

不带壳的生蚝是指已经去掉了生蚝的外壳，只留下了生蚝肉，属于纯肉阶段，这种不带壳的生蚝很容易熟，一般只需要蒸3-5分钟。

3、半壳生蚝

生蚝肉中含有较多的蛋白质、维生素以及锌、钠、钾等矿元素，因此食用过多的生蚝不仅会造成消化不良，其中的钠元素含量高达462毫克，对于高血压人群来说，更有使血压上升的可能。除此外，生蚝属海产品，其本身含有一定的嘌呤，食用过多的生蚝可能会使尿酸增高，而本就有痛风疾病的人群，食用后可能会诱发痛风发作。

最多吃3个。

虽然吃生蚝没有明确的数量规定，但是100克生蚝的营养成分中，胆固醇含量约有100毫克，每人每天胆固醇摄入量在600毫克以下比较合适的，而其他饮食例如鸡蛋、牛奶等食物也含有较多的胆固醇，因此生蚝的胆固醇摄入量最好控制在300毫克左右，按100克/只的生蚝计算的话，一天吃3个生蚝，基本是比较合理的。

鞣酸食物

生蚝成分中含有丰富的蛋白质，而蛋白质遇到鞣酸物质后会发生一定的化学反应，不仅导致蛋白质变性，还会生成难消化的沉淀，对胃肠消化造成一定的负担，常见的鞣酸高的食物有柿子、茶叶等等。

寒凉食物

生蚝和螃蟹一样，都是寒凉的海鲜食物，食用过多的生蚝可能会对脾胃造成一定的刺激，而再吃寒凉刺激的食物，很容易出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状，常见的寒凉食物有雪莲果、海鱼、苦瓜等等。