一般死生蚝以及熟生蚝的壳都是比较好开的，因为里面没有阻力，但生生蚝的壳就比较难开，因为生蚝受到刺激后会紧缩一团，这时候可以用小刀将其撬开，具体做法如下：

1、首先准备好一把小短刀和需要的生蚝。

2、然后用一块干净的布抓着需要撬壳的生蚝。

3、之后将小刀插入生蚝的尾部。

4、随后插入之后小刀旋转一圈，就能将生蚝壳打开。

5、最后去除生蚝的上半个壳即可。

冷冻室内温度较低，虽然能起到较好的抑制细菌滋生的作用，但将生蚝肉放在冷冻室内保存的话，会使得生蚝被冻变性，从而会影响生蚝的肉质，使得口感降低。如果不是需要长时间保存的话，不建议将生蚝放入冰箱内冷冻。

水开后8分钟左右。

蒸食生蚝是比较快速能吃到生蚝的方式，将生蚝冷水下锅蒸，随着温度升高而逐渐转熟，一般水开后8分钟左右就能吃了，若果用高压锅蒸的话熟的更快，如果担心没熟的话，多煮几分钟也可以，当然生蚝体积越大，花费的时间也就越多，蒸完后蘸着酱汁食用即可。

1.敲外壳

新鲜的生蚝，水分比较充足，用手敲外壳声音比较厚实，而敲击后声音空洞的话，基本说明里面水分流失较多，生蚝肉可能脱水不够新鲜，这样的生蚝不建议挑选。

2.看壳缝

生蚝壳的缝隙也是分辨新鲜的一个特点，如果缝隙处紧密，难以徒手掰开，说明生蚝比较新鲜；如果可以一掰就开或者是自己张开，那么基本说明生蚝烦了一段时间了。

一般建议一次吃两个左右。

虽然生蚝营养丰富、味道鲜美，但是生蚝是不建议一次过多食用的，一方面会导致胃肠负担过重，从而引起腹痛、便秘等消化不良情况，另一方面是因为生蚝生活的水质环境，多少会感染一些有害物质，食用过多的话，可能会引起肠胃炎等不适情况，其次生蚝属于发物，且富含胆固醇，食用过多还有可能诱发心血管疾病。

因此，为了自身的安全问题，一般建议一次吃生蚝在两个左右。

每100克生蚝中含有10.9克蛋白质。

生蚝是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，其肉质饱满、味道鲜嫩，且营养丰富，被人们广泛喜爱，而就其中蛋白质的含量来说，每100克生蚝中含有10.9克的蛋白质，当然除了蛋白质含量居高之外，其中的锌含量也比较高，每100克生蚝中含有71.2毫克的锌。

另外，生蚝中还含有脂肪、矿物质、氨基酸以及微量元素等营养物质，这些营养容易被人体吸收并利用，从而在一定程度上补充营养，提高自身免疫力。

不建议再吃了

一般生蚝的味道是鲜美嫩滑的，如果是生蚝没有洗干净而带有苦味的话，不仅会影响生蚝的口感，甚至可能还有其他杂质也未洗干净；如果是由于生蚝变质而导致的味道发苦，那么就更不建议吃了，这样的生蚝中不仅含有大量的细菌，而且食用后很可能会产生腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状。

水开后可以熟。

带壳蒸生蚝是比较简单的吃法，不仅美味营养，而且冷水下锅更容易熟，生蚝肉在水中逐渐加热至高温的过程当中均匀受热并保持鲜嫩的口感，基本上水开后继续蒸8分钟就能熟，蒸10分钟基本是没什么问题的，而且蒸生蚝是最快的熟制生蚝，并且基本保持生蚝原汁原味的最佳烹饪方法。

1.痛风患者

每100克可食用生蚝部分的嘌呤含量约为239毫克，比大多数的海鲜产品是要高的，属高嘌呤食物，如果痛风患者食用过多的生蚝的话，很可能会诱发痛风，对健康不利。

2.过敏人群

部分人是有对海鲜过敏的情况存在，如果少量食用可能没有明显表现，但过量食用可能会产生皮肤瘙痒、发红、腹泻等过敏症状。

因人而异。

生蚝属于“素食主义者”，主要以大海中的浮游植物以及天然海藻为食，肚子里面黑黑绿绿的一坨屎其实是生蚝的消化器官以及还未被消化完全的食物残渣，没有毒性而且含有丰富的营养物质，是可以食用的。

但是黑黑绿绿的部分也毕竟属于生蚝的消化物，其中具有一定的水腥味。对于爱吃的人群来说是鲜香味，而对于不爱吃的人群来说难以下咽，可以根据个人的口味爱好来选择到底吃不吃下去。