
Q:菱角除异味方法,有什么好办法吗?
A:对于爱好烹饪的人来说,厨房里难免会飘散着各种不同的气味。而一些食材如菱角、海带等则因为它们本身携带异味较强,更加容易让我们感到困扰。今天我就来分享一下几种简单易行且有效的去除菱角异味的方法。
1.泡水
将切好或整个的新鲜菱角放入清水中浸泡2-3小时即可。在此期间需要定时更换水,并注意观察从表面冒出小气泡是正常现象,这意味着污垢和残留物正在被分解并逐步溶解掉。
2.煮开后焯水
切片后可以用开水焯熟(大约需1-2分钟),再把锅盖打开通风晾干至少半小时以上。
3.加白萝卜/姜/茶叶末
洁净完毕后加入白萝卜、生姜或茶叶末等调料进行腌制处理两三个小时以增添其他香气并去除异味。
4.用生柠檬水泡
可以将菱角切片加入配合生柠檬的清水中浸泡,较易去掉异味。