酸枣催芽是不用破壳的。
种植酸枣，选种一定要谨慎，这是很关键的一步，种子品质决定着发芽的好坏。要选择颗粒饱满、无损伤无病害的种子，如果是近期采摘保存良好的种子则更好，出芽情况也会更佳。酸枣种子还要提前进行催芽，将种子浸泡在温水中，十分钟后捞出，再用冷水浸泡一夜，取出来放在阴凉处，每天浇水等种子裂开后就可以播种了。
烘干好。
酸枣仁干燥传统方法是晒干，晒干的方式存在占用场地大、需要人工劳动力多、干燥时间长、卫生标准难以保证等问题。
采用空气能热泵干果烘干设备烘干酸枣仁，烘干均匀，速度快，效率高，且物料不易粘连。可视实现自动控温，自动排潮，能够使烘干的酸枣仁保持较好的形态，保持烘干物料的颜色和形态，提高产品 质量。酸枣仁烘干机采用低温、加强循 环风、强排湿进行烘干能保证色泽鲜亮，皮上皱纹少而浅，弹性强，阪面色差小，商品等级、均价和经济效益增加。设备操作简单、方便，客户只须按一下启动键 ，大大降低了用户的劳动强度。
酸枣的花期5-7月，果期8-9月，在秋天成熟，种植区域不同，成熟时间也会不同，一般北方的酸枣成熟时间较早。
酸枣一般在9-10月份成熟，成熟之后就可采摘上市，因此一般在10月份就会大量酸枣上市，上市的市场价格在15-16元一斤左右，但是具体也会因为产地、品种、市场发生变化。酸枣花期5-7月，果期8-9月，一般在9-10月份成熟，成熟后就可以采摘上市，此时的味道也是最好的，富含的营养价值也很高，市场价格在155-165元一斤。
酸枣主产于河北、河南、陕西、辽宁等地，常见的品种有园酸枣、长酸枣、扁酸枣、尖嘴酸等。酸枣在秋天成熟，也就是8-9月份，这时候采摘的就是最好吃…
一斤酸枣泡五斤酒
食材用料
成熟酸枣500g
白糖或冰糖1000g
白酒2500g
方法步骤
1，用清水将酸枣冲洗干净。在山枣采摘、晾干的过程中可能会附着如泥土等污染物，为了干净的山枣酒必须将其清洗干净。
2，将清洗的山枣彻底控干水分，一定晒干，避免有生水，影响发酵。
3，准备好清洗干净的泡酒玻璃瓶，记得同样要将其晾干，避免生水影响发酵。
4，在容器中依次倒入山枣，白砂糖或冰糖，白酒，密封阴凉处保存在此一定要密封好，不要影响发酵。
如果你喜欢微甜的口感，可以白糖或者冰糖…
宝鸡市岐山县
酸枣林服务区，这是我见过的最大的服务区。只有一个亭子可以休息，还有一个小而简易的卫生间，应该叫茅厕，男人一般不进去，因为是广阔天地，到处都是卫生厅。
这里风景很好，但不让久留，牌子上有清晰的温馨提示。远处，有一片很大的盐池。
酸枣林里的枣树刚刚发芽。酸枣是一种小而圆，核大肉少，味酸的野枣子，适应沙漠生长，这些都是人工种植的。服务区就由此命名。
酸枣林是陕西省的地名，1995年废止，因村境酸枣成林而得名。
可以去南部山区柳埠街道东坡村去摘酸枣，这里的酸枣有特有的佛指枣，个头又大又甜，顾名思义，枣子和个都像大佛的手指一样粗大，圆滚滚的枣子在手心里快被包不过来。
枣子的触感也和普通枣不一样，光滑中带着些腊，摸起来有些厚重的油脂感！
九月、十月成熟。野酸枣喜欢温暖干燥的生存环境，秦岭淮河以北的地区适合种植，野酸枣一般在六月到八月开花，花期比较漫长。在立秋前后，野酸枣一般都能结果，果实开始成熟，由于北方比南方干燥，温度比南方低，所以南方地区到秦淮一线越往北，就越适宜野酸枣结果成熟，在一些北方地区，还会出现野酸枣早熟的情况。
把酸枣核清洗干净，冷水下锅，水将酸枣核淹没就好，开火将酸枣核煮熟透了，然后把酸枣核捞上来冷却了，然后戴上手套，用力挤压或者抓都可以，皮和核就全部出来了。
取缸一口，内放清水约8分满，另将枣仁置竹箩内，容量为竹箩的60%，然后将箩放入缸内，轻轻搅拌，漂去上浮的杂质，同时利用核壳比重大的特性，使其自然下沉，将箩取出，捧取上层洁净的枣仁，另置。剩余枣仁按上法反复操作3～4次，至箩底基本为核壳为止。
野酸枣去核最快最好的方法
1、可以用筷子去枣核。先拿一颗枣，然后将筷子的这头穿过去抵住，顶了一会后再从头部往外抵，很轻松的就把果核拿出来了，而且这种方法一点也不费…
食材：南瓜500克，酸枣皮200克，糖少许，桂花少许
1、剥皮：用调羹容易挑开皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用调羹能刮下来。成熟的酸枣很好剥皮，如果不好剥皮的话可以用沸水煮一下，让酸枣裂开。沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上。
2、去核：用深点的碗装好酸枣，用一束筷子使劲搅拌，果肉就会和核分开。
3、去水分：会酸枣果肉放入微波炉中加热2分钟，去一下水分。
4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸枣肉中加入适量的糖和桂花，搅拌均匀。
5、晒干切片：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒，晒干之后就可以切片了食用了。
南瓜酸枣皮的…
酸枣面含糖不高。
用酸枣打的酸枣面含糖量不高，但是外边卖的成品酸枣面含糖量高，因为里面有添加白糖。如果怕含糖量高，可以自己打酸枣面添加代糖，这样含糖量就不会超标了。
一定要用干透的，否则做好后会开裂。做手串用的木料，一定要选干透了的木料。如果用湿木料或没有干透的木料，做好后会开裂。有条件时，做手串前应该将木料彻底烘干，这样即可以防虫、防霉变，还可以防止开裂。烘干过程中可彻底杀死虫卵与各种霉菌。
野生酸枣木可以使用蜡油，使酸枣木不开裂，野生在酸枣木烘干后，将其顶部的断口用蜡油封好，也可以将野生酸枣木放在蜡油中浸泡。
野生酸枣木上油方法
野生酸枣木最好不上油，用细砂纸打磨光滑就可以了。酸枣木木质细腻、质地坚硬、多数有疤结，加工好后特别适合做拐杖。选择酸枣木时，应该选择上端易造型的植株。
野生酸枣木上油方法
野生酸枣木手杖去皮后可以刷桐油或者清漆可以使用桐油或者清漆给拐杖增加一层保护
酸枣木木质稳定，野生难得大料，我喜欢自制弹弓，早些年积攒的一些木叉干透后木性比较稳定，不开裂，不拗揪。搓热后闻起来有一股淡淡的香味，木质和黄杨…