因为盐水的浮力大于菜的重量，使菜不能完全浸在盐水中，因此盐的分子不能均匀地进入菜内，不仅口感不好，而且易坏。

易坏的原因是由于菜在盐水上面的那部分与空气接触，易于氧化的结果。所以说淹咸菜时在上面压石头是劳动人民在生活中总结出来的好经验

满井是什么菜

可以

满井是油菜花的地下部分。河北地区常见，可以用来腌制咸菜，腌制后俗称辣疙瘩。油菜花，别名芸薹，原产地在欧洲与中亚一带，是一种十字花科的一年生草本植物。油菜花的嫩茎及叶可以当作蔬菜食用，种子含油量达35~50%，可以。

原料：杏鲍菇300克左右、腐乳1/2块、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻酱1茶勺、醋1茶勺、香油 1/2茶勺、蒜末随意（备注：1茶勺＝5cc）

做法： 1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅，桑拿8分钟。

2、将所有的调料搅拌均匀。

3、杏鲍菇桑拿完毕后，用手撕成丝。

4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上，拌匀就可以了。

杏鲍菇咸菜怎么做

1、把洗干净的杏鲍菇控干净水，然后把杏鲍菇纵切成两半，然后再切成薄片。

2、烧一锅开水备用，水开后倒入切好的杏鲍菇片，煮的时间在10分钟左右。

3、准备一个平底锅，将大汤水半杯、辣…

咸菜暗指不要多管别人的事情，做好自己本分的事，不然就是闲的发慌自己没事给自己找事，不要盲目的做咸菜人，别人的事情不要过多的问。咸菜是不好的意思，咸菜在生活中是一道菜，吃多了就齁得慌，所以暗示在生活中不要多管别人的闲事。

咸菜绿短裤配白色上衣，或淡绿色上衣都很合适。

咸菜绿色不是很好配色，但选择搭配好了颜色也是别有一番味道的。日常生活中一些时尚的女士喜欢在炎热的夏天穿短裤配上衣的搭配，很凉快又时尚。一条咸菜绿的短裤配白色上衣或同色系淡绿色上衣都是很漂亮的。

咸菜绿短裤配什么颜色上衣

咸菜绿裤子应该搭配白色的颜色上衣搭配才好看，因为这两种颜色，颜色反差大，显得高雅大方得体是很有气质的，大部分人应该是会这样搭配的，当然也有少部分人搭配其他颜色。

也可根据每个人的喜好来决定的，得体大方，就可以，还有浅灰色的衣服也可以搭配，同色系的也可以搭配。

咸菜…

步骤1

黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

步骤2

在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

步骤3

大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

步骤4

将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

步骤5

将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

步骤6

将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱…

瓷盆可以腌咸菜，瓷盆的密封好，可适用于腌制各类咸菜。

首先把所需腌制的物品洗净晾干表面的水分后稍作晾晒，根据腌制物的水分多少来决定晾晒时间。

一般菜类是晒得发软（瓜类需要晒得脱去70%左右的水），然后可以切碎腌也可以整个腌，腌制时尽量把盐抹得均匀一些洒少量凉开水，要保持腌制容器里的菜紧实干净，然后密封保存。

花菜叶子（白菜、青菜叶子都可以） 5颗 、 食用盐 跟菜叶15：1。

烹饪步骤1，花菜叶子和茎挑出来，大太阳天，在太阳底下晒两天。

2、把晒过的叶子和茎切细，过秤。

3、加入盐，菜和盐的比例是15：1，放好盐后，用力搓均匀，确保每一片叶子都沾上盐。

4、找一个玻璃瓶，洗干净，晾干或者擦干备用。

5，把腌制好的青菜倒入玻璃瓶中，用擀面杖用力把青菜压实。

6，全部装好后，拿两张旧报纸放在瓶口上，再盖上盖子，用力拧紧瓶口。

7，五天后就可以食用，打开后洗干净，如果太咸可以泡泡水。

学名：咸菜疙瘩。

是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜。有较强的咸味。可长期保存，可以做零食生食，也可炒菜。咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。

腌制成咸菜疙瘩后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

瓷盆好。腌咸菜一般盐都多，会腐蚀铁盆，腌的咸菜口味也不好了。而不腐蚀瓷盆，瓷盆比铁盆放的时间还长，淹出的咸菜口味也比铁盆淹出的咸菜好。

腌咸菜用铁盆好还是瓷盆好

当然是瓷盆好～

陶瓷制品，陶瓷制品是最古老的盛放食物的器皿，它既然能够从古流传至今，肯定有着很多的优点，它不仅能够避光，而且透气性还好，尤其是专门制作出来的，专菜专用的各种陶瓷咸菜坛子，更是密封性能好，能长时间的隔绝空气，腌制出的咸菜时间越长越醇香，所以，不管是长时间腌制的那种大咸菜，还是短时间腌制的小咸菜，用陶瓷坛子腌制，都是很好的选择

腌咸菜用铁盆好还是瓷盆好

不能…