
火龙果是一种常见的水果,在市面上很受欢迎。它不仅口感好,而且具有很多营养价值,例如富含维生素C、纤维以及花青素。其中,火龙果皮中的花青素可以作为天然色素广泛应用于食品工业中。
那么,下面让我们介绍一下从火龙果皮中提取花青素所需的详细步骤:
1.选材:首先要选用新鲜、成熟的火龙果,最好选择表皮呈现出深红或紫色调的
2.剥皮:将选择好的火龙果切开,并把外层硬壳去除。
3.切小块:将剥离出来薄片状/条状(尽量保持大小相同)、
4.冰浸处理:将刚才分开来后形成得到薄片放入冷库(-20℃)进行0~24小时(时间自己控制)的冰浸作用,
5.研磨搅拌:使用高速离心机或超声波(也可手动),对经过冷藏处理后得到得块状物料进行粉碎和搅拌,
6.添加溶剂:将火龙果皮粉末加入醇类溶剂中,如乙醇、丙酮或甲醇,并进行搅拌。