蕨菜在我国南方是一种常见的野菜,具有丰富的营养价值和药用价值。但同时也存在着潜在的危害作用。下面我们就来详细探讨一下蕨菜的功效、作用及危害。
一、蕨菜的营养成分
蕨菜含有多种人体所需营养素,如碳水化合物、蛋白质、维生素C、硒等微量元素等,在当地被称为“山珍海味”。此外还有些独特成分,如皂甙类物质能促进机体代谢;铁元素可以预防缺血性心肌病等。

二、蕨菜对身体健康带来的好处
1.润肠通便:由于其内所含丰富纤维质可增加胃排空时间,同时刺激肠道运动以达到润滑作用。
2.降低血压:叶片中所含豆甾醇和三羟基-伏立康酸对高血压治愈颇为明显。
3.祛湿气:野生蕨类草除了具备清火解毒消暑之效,还有排湿止泻之功效。
4.抗衰老:蕨菜中的维生素C等具备很好的抗氧化能力,可有效预防皮肤老化。
三、蕨菜存在的危害作用
虽说蕨菜有着这么多好处,但若是不妥善处理食材可能导致身体受损: