在海参蒸蛋时出现海参又小又硬的原因，主要有以下两个方面，一个是用的海参没有发好就直接和鸡蛋放在一起了，这样整个蒸蛋的过程中，由于时间短，海参是发布好的，导致海参有些硬。
再一个就是放海参的顺序不对，应该是先把蛋蒸个八分熟，然后再放海参，这样海参就不会变小变硬了。
海胆蒸蛋制作步骤：
1、海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。
2、剪开后，可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。
3、取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。
4、鸡蛋磕入一个大一点的碗。
5、打散鸡蛋，加适当盐调味，放入和鸡蛋1:1.5的温水。
6、过滤蛋液蒸蛋的器皿里。
7、冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。
海胆罐头蒸…
特仑苏完全可以蒸蛋，而且，用牛奶蒸蛋口感更加细腻美味。可以将特仑苏和蛋1：1的比例搅拌均匀，过筛除去泡沫装入大碗中，再加一只水煮过的熟虾仁，一点点盐，然后蒸锅将水煮开，将碗放入蒸15分钟左右即可。要注意特仑苏和鸡蛋都不要是冰箱里面刚拿出来的，要常温的才好。
特仑苏可以做蒸蛋吗
可以啊，特仑苏也是牛奶呀，可以做牛奶蒸蛋1.准备好材料，鸡蛋先放在碗里搅匀2.加入细砂糖一起搅拌3.加入牛奶里面再次搅匀4.搅拌好后的蛋液用滤网滤到容器里5.盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔6.入蒸锅大火蒸上7分钟左右
取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2、 将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。
3、 取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入作法2的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约20分钟至熟
即可
1、 花蛤用清水加盐泡一天吐沙。
2、 花蛤用刷子刷干净，用清水焯至开壳，马上捞出。
3、 把开壳的花蛤放碗里。
4、 鸡蛋加水拌匀，过滤到花蛤碗里。
5、 放入蒸锅，碗上盖个盘子。大火烧开上汽后转中小火10分钟。
6、 出锅了。
7、 放入葱末，香菜末，淋上生抽即可
花蛤蒸蛋的做法
1、 买回的花蛤用淡盐水浸泡两小时左右，涮洗干净，上笼大火蒸开口即可取出，码入盘中。
2、 两个鸡蛋，加1.5倍清水搅拌均匀。
3、 用滤网将蛋液过滤到盛花蛤的盘子中。
4、…
很高兴回答你这个问题，双层蒸蛋器在蒸制时候，一般情况下都是上面的一层容易熟，因为，蒸锅再上汽以后，热蒸汽就先往上走，然后再往下循环，因此，上面一层的蒸笼受热比较快温度比较高，因此顶层的食材比较容易熟，我的回答仅供参考，谢谢
蒸蛋器 标准尺寸:210*195*115mm ，功率:15W
蒸蛋器是一种采用发热盘通电后，使盘内产生高温蒸汽来快速把禽蛋蒸熟的一种生活小家电。蒸蛋器最大的特点就是快速、简单，并充满乐趣。
蒸蛋器的标准尺寸
蒸蛋器 标准尺寸:210*195*115mm ，功率:15W，将蒸蛋器放在比较平稳的桌面上，接一杯水，倒入蒸蛋器中，将清洗干净的鸡蛋放在蛋拖上面摆好。将增高套套在蒸蛋器上，盖好盖子，插好电源线，按动电源开关，处于开启状态。
用料
鸡蛋 ３个，乌鱼 １条，盐 少许，生抽 少许，金龙鱼芝麻油 一小勺
做法步骤：
步骤 1
准备好乌鱼和鸡蛋
步骤 2
乌鱼切成薄片，切到需要的份量，越薄越好，这样可以缩短蒸的时间
步骤 3
乌鱼切好，装进碗中加一丢丢盐，少许生抽，搅拌均匀，腌制10分钟
步骤 4
鸡蛋磕进碗中，一样的加入一丢丢盐和少许生抽进行调味
步骤 5
用蛋抽搅拌均匀，一定要搅拌均匀，要在蒸出来的成品就不好了
步骤 6
搅拌均匀加入温水，水的量和…
材料：豆腐、鸡蛋、火腿肉粒少许、盐少许。
做法：
1、将豆腐块轻轻冲洗后放到碟上备用、鸡蛋加火腿粒和适量的水（一个鸡蛋3个鸡蛋壳的水）、少许盐调味打匀，锅烧开水后豆腐先隔水蒸2分钟，取出将水分倒掉，用刀成一片片的，倒入蛋液，用刀把豆腐片隔开一点。
2、这样蛋液能进入到豆腐片中间。隔水蒸煮大概4分钟这时蛋表面以及底部基本凝固后，把锅盖打开，蒸2分钟左右，完成！可以按个人口味加入香葱酱油等。
怎么做豆腐蒸蛋
1、 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入水、葱姜汁、精盐、味精搅匀
2、 火腿剁成碎末，撒在豆腐…
食材明细
猪肉、鸡蛋、香葱、油、盐、酱油。
1、所有食材，肉末剁好后加适量盐和酱油腌制几分钟。
2、鸡蛋打进容器里，用筷子打散后加进约为蛋液1.5倍的水，继续用筷子搅拌均匀。
3、用漏网把蛋液过滤一遍。
4、加进肉末，适量盐和花生油拌匀。
5、锅里烧开适量水，水开后把蛋液放蒸架上，盖上一个有孔的盖子，再盖上锅盖大火蒸二十分钟左右。蒸好后淋上适量酱油，撒上葱花便可。
广东肉末蒸蛋正确蒸法
第1步、大肉剁成肉末，加入适量生姜、盐、生粉搅拌均匀备用。
第2步、鸡蛋磕入碗中。
…
用料:鸡蛋3个，肉末少许，胡萝卜少许，小葱一颗，白菜少许，香菇一个。
做法:
1、鸡蛋加入2倍的温水搅拌均匀。
2、盖上保鲜膜放入东菱早餐机蒸15分钟。
3、配菜切成末备用。
4、瘦肉剁成末，加盐，生抽拌匀。
5、配莱翻炒出香味。
6、放入瘦肉炒变色。
7、加少许水煮一分钟再加生抽、蚝油调味。
8、淋在蒸好的码蛋上就可以了。
肉末蒸蛋最正宗的做法
主料：肉末250克，鸡蛋一个，葱花，耗油，盐，蒸鱼豉油，料酒各少许，姜末 胡椒粉，味精各适量
步骤：…
是把肉剁成肉沫，上锅炒一下，去掉多余油脂把藕焯一下切成丁放入碗中，在另一碗里打入两个鸡蛋，用滤网去掉浮沫，在加入和鸡旦液相同量的水，倒入盛有肉末和藕丁的碗中，加少许食盐上锅蒸8一10分钟即可！
肉末藕丁蒸蛋
食材用料
五花肉100克，鸡蛋3枚，莲藕30克
步骤分步
1、把五花肉，莲藕、生姜，葱洗干净。
2、然后先把五花肉和葱，姜剁成肉末装碗里，根据自己口味，适量放入盐，生抽，五香粉拌匀。再把切好的莲藕末（尽量切细点，个人觉的口感好些）放入装有五花肉的碗里，一起拌匀，腌上五分钟。
3、腌肉的同时，取出圆盘打…