
酒曲,也被称为发酵剂或酒母,是制作各种酒类的重要原材料之一。在使用前正确保管好酒曲非常关键,因为不良的存放会影响到它的质量和效果。以下是一些推荐的方法来储存你的酿造用酒曲。
1.保持干燥
最基本且重要的就是确保你保存的酒曲处于一个干燥、通风、无潮湿环境中。由于水分可能引起霉菌圆满生长而导致过期变质,所以最好避免受潮情况。
2.收纳于密封罐内
将开启后未使用完整包装或几个月以上没有运用到新购买回家里面来至少可以阻止氧气和空气对发芽率产生不逊影响。选择能够紧密关闭,并有足够容积装下你需要收纳堆存在这户外暴露位置放置器具即可。
3.快速冷藏
如果您需要更长时间储存您的酒曲(如数年),建议将其放入真空压缩塑料袋之中并快速地冷却,然后将其置于冰箱中保存。这可以减缓酒曲的老化速度,并防止它被细菌和有害微生物侵染。
4.定期检查