酒糟蛋一般是比较方便的，酒糟蛋中含有丰富的蛋白质、钙和氨基酸等营养成分，食用这种食材可以起到健脾养胃的效果，还能促进食欲。另外酒糟蛋也是属于一种具有营养元素的食物，如果吃了之后不必要再吃酒糟蛋就会导致肥胖现象的出现。

酒糟蛋的作用与功效

酒糟蛋味甘、酸、性平，归肝、肾经;入脾、胃经;补肾壮阳;补益肝肾、温肺化痰、养血止血。

鸡蛋是营养价值较高的食品。鸡蛋含有丰富的碳水化合物，尤其是卵磷脂和卵黄素含量最高，这些营养物质都含有很高的蛋白和脂肪酸，经常食之有预防动脉硬化、冠心病的食疗作用，其含蛋白质大，特别是对心脑血管疾病的治疗十分有利，经常食之还能益寿延年。

酒糟蛋怎么选呢

酒糟蛋的做法：鸡蛋2个、醋3勺、盐适量

做法1蛋黄打散备用。将鸡蛋打碎倒入碗中，加精盐、料酒、白糖拌匀。将腌好的鸡蛋液用铲子轻轻地打散，加入醋和糖、精盐搅匀。锅中放适量油，烧热后放入少许油，迅速煸炒鸡蛋，使蛋液裹干锅底，再翻匀，倒入酒糟蛋块，继续翻炒几下。关火焖煮即可。

酒糟蛋的营养价值

1、酒糟蛋含有丰富的优质蛋白质、维生素B族和钙、钾、镁等矿物质，能提高机体免疫力、防止病原菌感染，提高人体抗病能力，能增强机体免疫功能，能防治肿瘤细胞形成和转移。

2、酒糟蛋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、铁等营养成分，常喝能够有效补充人体所需的营养，对防治骨质疏松和贫血很有作用。

3、酒糟蛋含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素，它含有大量的钙和镁，能使骨骼健壮、强壮。

4、酒糟蛋富含锌、铜、铜、镁、硒，还对神经系统有很好的调节作用。

酒糟蛋的营养成分

鸡蛋含有丰富的维生素D、维生素E，可为人体提供多种维生素，如钙、铁等。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、卵白蛋白和卵磷脂，其中卵黄素和卵磷脂可以促进蛋壳内的胆固醇在蛋内凝结成块，并参与体内钙质的合成，对预防老年斑有显著作用。