楼下新开了一家酸菜鱼快餐，没有鱼刺的鱼肉吃起来太过瘾啦！
近几年，龙利鱼和巴沙鱼已是餐桌上的“常客”。你注意过两种鱼的差别吗？快来听听专家怎么说~
医学顾问
华东理工大学
宋皓瑜
美国宾夕法尼亚大学食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员、上海市食品学会食品安全专业委员会委员
刘少伟
何为龙利鱼
龙利鱼又称“鳎目”。我们很熟悉的绕口令“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”，其中的“鳎目”说的就是龙利鱼。
龙利鱼的原名叫“脷鱼”，脷是指舌头，因其形象与舌头相似，故得名，有些渔民还称其为“龙舌头”。
龙利鱼除主体骨头之外，没有其他刺，完美避免了食用过程中卡鱼刺的风险，也当得上“舌头”的别称。
龙利鱼是一种海鱼，属于暖温性近海大型底层鱼类，生活在近海海区，其出肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，口感爽滑，同时蛋白质含量高，是优质海洋鱼类。
与其丰富营养相对应的就是它的售价，由于自然资源量少，大规模商业化养殖又属于新兴阶段，龙利鱼的价格比较昂贵，在100元/公斤之上。
何为巴沙鱼
龙利鱼的广受欢迎让越南渔民十分激动，因当地盛产一种同样没有什么刺的淡水鲶鱼——巴沙鱼。
巴沙鱼是一种养殖淡水鱼，它们生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、无肌间小刺、利于加工。
巴沙鱼肉质**，味道也十分鲜美，并且加工成鱼排之后，外表与龙利鱼差别极小。
虽然从营养价值和口感上来说，巴沙鱼相比龙利鱼显得有些逊色，但基于它20-30元/公斤的亲民价格，销往各地区同样受欢迎。
鉴别小妙招
两种鱼类极度相似，
该如何准确分辨呢？
01 辨价格
最简单的方法，就是从价格上进行区分。
龙利鱼的市价会在100元/公斤以上，售价在30元/公斤左右的一定不是龙利鱼。
02 读标识
仔细阅读包装与配料表。
如果包装上明确标注为“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为越南，可认定为巴沙鱼。
同时也需要进一步阅读配料表，防止挂羊头卖狗肉的现象。
03 看肉质
龙利鱼的鱼柳非常薄，因其本身就很薄，切出来的鱼柳不会很厚，颜色渐进，有花纹。
巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售，颜色发白。
04 尝味道
巴沙鱼是淡水养殖鲶鱼，鱼肉经过烹调，如果带有河鱼的土腥味，很可能是巴沙鱼。
龙利鱼是海鱼，只有正常的海鲜腥气。
提醒广大消费者：如果发现自己购买的龙利鱼产品实际上是以巴沙鱼为原料生产的，需要通过法律手段维护自身合法权益。
编辑：陈思宜
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巴沙鱼为什么不能吃:巴沙鱼块为什么不能吃？
巴沙鱼块为什么不能吃？
巴沙鱼是可以吃的，并且肉质地十分美味，目前市面上的巴沙鱼柳没有鸡骨头，很合适小朋友和老人服用。尽管它的营养成分比不上巴沙鱼，但别的层面都很相仿，能够 说成低配版的巴沙鱼。
巴沙鱼可以吃
巴沙鱼不能吃只是网上的一种谣传，有些人认为不能吃的原因：卫生问题，巴沙鱼是鲶鱼，感觉不干净，实际上巴沙鱼生长在越南湄公河天然的流域中，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，不含有毒有害物质。巴沙鱼泡过药，所谓的泡药，是对鱼片进行常态保水处理，泡药标准STPP小于等于0.5%，安全值内可食用。
回答，巴沙鱼是能吃的，并且鱼肉鲜美，给人的感觉看起来脏，生长环境也不干净，彻底收拾干净，清水反复冲洗（比一般鱼多洗一会）炖一下很好吃。
营养师为什么建议孩子少吃巴沙鱼？小孩不能多吃巴沙鱼的原因主要包括，巴沙鱼营养价值不高，而且都是经过加工急冻过的，加工时也可能加入防腐剂，有的卖家为了卖相好看，还加入烧碱，以上就是不建议小孩子吃的鱼
想吃巴沙鱼：先看看这篇文章告诉你为什么不能吃
巴沙鱼的生态环境受到破坏
巴沙鱼是一种淡水鱼类，生态环境对它们的生存至关重要。然而，由于人类活动和环境污染等因素的影响，巴沙鱼的生态环境受到了破坏。在许多地区，人们过度捕捞巴沙鱼以满足市场需求，导致其数量急剧下降。在大型水电站建设过程中也会严重干扰巴沙鱼栖息地，并可能引起它们迁徙及产卵行为的紊乱。最后但并非不重要的是，工业化和城市化进程带来了大量废弃物和污染排放物质进入水体中，使得巴沙鱼所依赖的食物链被破坏、遭受毒性攻击甚至死亡。
我们必须采取措施保护巴沙鱼及其生态环境：限制过度捕捞、加强监管管理、推广可持续发展理念等做法都能够有效减少对这种珍稀淡水资源造成的伤害。只有保护好自然资源才能够确保我们长期的可持续发展。
还在傻傻分不清龙利鱼和巴沙鱼？看这里！
相信很多朋友在商超或者网店都看到过“龙利鱼柳”，又厚又大的鱼柳，价格却很实惠。甚至一些加盟小品牌的特色鱼锅，一问是什么鱼？都说是龙利鱼。龙利鱼真的这么便宜吗？答案是否定的，这些所谓的龙利鱼柳其实都是巴沙鱼冒充的。
巴沙鱼冒充龙利鱼，难道这两种鱼长得很像吗？非也！如果这两种鱼放到一起，大家很容易分辨出是两种鱼，但是如果做成鱼柳，恐怕大多数人就分辨不出来了，下面为大家介绍一下这两种鱼：
龙利鱼龙利鱼又叫鳎目鱼、舌头鱼、子板鱼，是一种大型的近海鱼，在我国海域广泛分布，渤海、黄海、东海都盛产此鱼，龙利鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养也非常丰富，但是野生资源较少，目前很难捕捞到大型龙利鱼了，野生龙利鱼基本上都是25公分一下的尺寸居多，好在龙利鱼已经可以养殖，市面上大型的龙利鱼基本上都是养殖的，但是价格也比较贵。
龙利鱼、巴沙鱼，傻傻分不清？送你4个鉴别小妙招→
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华东理工大学
宋皓瑜
美国宾夕法尼亚大学食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员、上海市食品学会食品安全专业委员会委员
刘少伟
何为龙利鱼
龙利鱼又称“鳎目”。我们很熟悉的绕口令“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”，其中的“鳎目”说的就是龙利鱼。
小心，你买的龙利鱼很可能是便宜的巴沙鱼冒充！教你一招快速辨别
生活中流传着这样一句话：说的是就营养价值而言，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的又不如没有腿的。懂得的人都知道四条腿指的是牛羊猪肉等红肉，两条腿指的是鸡肉鸭肉，而一条腿的是蘑菇等菌类，没有腿的就是各种鱼啦。诚然鱼肉富含蛋白质，鱼类的脂肪也多富含不饱和脂肪酸，对身体免疫、心血管都有好处。但是，鱼肉也有一个bug存在：就是刺多，不方便老人与孩子吃。如果有一种鱼，肉多还刺少，就太合人们心意了。它就是，龙利鱼。
在很多大型的商超或者海鲜市场，龙利鱼绝对是人们追捧的，因为它肉质细嫩、肉多刺少，特别受大家的欢迎。尤其是很多家长愿意买回去，给孩子做辅食，即便龙利鱼的价格很贵，也是舍得的。说到这里，我们也不得不向大家泼一盆冷水了，因为很有可能你花高价买回去的龙利鱼，其实是价格很便宜的巴沙鱼“冒充”的！
球蛋白or白蛋白 别再分不清
常常听患者家属来医院要求输注蛋白来补充营养，但他们并不清楚到底有没有用，这还得从其用途说起。用健康人的血液可以制成“人血白蛋白”和“人免疫球蛋白”，但两种蛋白的临床用途是不同的。
人血白蛋白主要用于低蛋白血症、纠正血容量不足，维持血浆胶体渗透压。
人免疫球蛋白有提高机体免疫的作用，主要用于原发性免疫球蛋白缺乏症(X联锁低免疫球蛋白血症，常见变异性免疫缺陷病，免疫球蛋白G亚型缺陷病等)、继发性免疫球蛋白缺陷病(重症感染，新生儿败血症等)和自身免疫性疾病(原发性血小板减少性紫癜，川崎病等)。
这两种药物都属于血制品，不能滥用。老年人抵抗力弱注射人体白蛋白不无用的，但如果老年人在疾病晚期，有明显的低蛋白血症，需要到医院由医生诊断，查明原因，再根据情况使用人血白蛋白。
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龙利鱼龙利鱼又叫鳎目鱼、舌头鱼、子板鱼，是一种大型的近海鱼，在我国海域广泛分布，渤海、黄海、东海都盛产此鱼，龙利鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养也非常丰富，但是野生资源较少，目前很难捕捞到大型龙利鱼了，野生龙利鱼基本上都是25公分一下的尺寸居多，好在龙利鱼已经可以养殖，市面上大型的龙利鱼基本上都是养殖的，但是价格也比较贵。
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宋皓瑜
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刘少伟
何为龙利鱼
龙利鱼又称“鳎目”。我们很熟悉的绕口令“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”，其中的“鳎目”说的就是龙利鱼。
100%桑蚕丝的鉴别方法:桑蚕丝怎样鉴别真伪
桑蚕丝的基本知识
桑蚕丝是一种高贵的纺织品，因其华丽光泽、柔软舒适而备受消费者青睐。它由桑蚕在茧中分泌的丝线制成，而真正的桑蚕丝应该是100%纯度的。与其他类似材料相比，如人造丝或混合面料等，桑蚕丝具有更好的透气性和耐用性等优点，并能够带来更加健康自然的穿着感受。
要鉴别真假桑蚕丝通常需要注意以下几个方面：首先看手感是否舒适柔软；其次可以尝试进行火烧测试以检测是否会发生异味和残渣现象；还可以查看标签上所示材质含量及产地信息。只有购买了100%纯正桑蚕丝才能享受到最佳品质和使用体验。
检验桑蚕丝真伪的工具及方法因此，市场上往往存在着许多假冒伪劣的桑蚕丝制品。为了辨别真正的桑蚕丝制品，需要使用特定的工具及方法。
第一个工具是显微镜。通过放大棉、麻、毛等其他常见纤维和桑蚕丝进行对比观察可以发现，桑蚕丝横截面呈三角形状；而其他常见纤维则呈圆形或者扁平状。