1、生长周期和成熟期有所不同
青麻叶是一种生长周期比较长、成熟期比较晚的晚熟型大白菜品种，从种到收大约需要八九十天的时间，成熟采收上市期大约在11月中旬前后。
大白菜是一种生长周期比较短、成熟期比较早的早熟型大白菜品种，从种到收大约只需要五六十天的时间，成熟采收上市的时间大约在9月份到10月份前后。
2、外观形状不同
青麻叶的外形长、叶片薄、含水量少、包心较松，所以叶片中的粗纤维相对比较多、吃起来口感粗糙，能够较长时间的存放，并且存放过程中不容易腐烂坏掉。
大白菜的外形圆、叶片厚、含水量多、包心瓷实，所以叶片中的粗纤维比较少、吃…
菱形刀法。首先把洗干净的白菜去掉叶子，把白菜帮横着切条，再斜切成菱形即可，剩下的白菜叶稍改小就可以了。
2、切丝。第一步都一样，叶和帮分开，用刀压平白菜帮，斜刀片成片再切成丝即可，白菜叶也切成丝。
3、切丁。跟第一种切法相同，去叶留帮横刀切小条，再竖着刀切成丁，切白菜叶时要稍微切大点，炒出来才不会觉得很小。
4、切片。这个切法有两种，第一种是斜刀
片，把白菜平放在案板上，手斜着下刀切薄片即可。第二种是平刀片成片，一般是先切小块再一分为二即可。
5、竖刀切。也就是咱们自己家常用的切法了，直接把白菜切成宽1公分左右的宽条即可，常常拿…
切成麻将牌一样（大小自定）摆放整齐很好。当然，普遍的是削成斜条，因为这样比较容易入味，当然更重要的是显得多。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
火锅店里面的大白菜怎麽切
怎么说呢一般火锅店里面的青菜不会帮你清洗的特别干净，把外围的几个芹菜剥掉之后，里面的青菜对破开，然后用刀把它切成对应所需要的形状就可以。这种方式减少了清洗，但是的确会有一些农药的残留，如果把白菜洗完以后再切，那将非常的麻烦。
火锅店里面的大白菜怎麽切…
主料
面粉300g 牛肉200g
毛白菜400g
辅料
油适量 盐适量
花椒粉适量 草果粉适量
鸡精适量 酱油适量
番茄酱适量 红辣椒2个
大葱1根 大蒜6瓣
毛白菜拌面的做法步骤
1、面粉加一小勺盐，用温水和面，揉成光滑的面团
2、面团抹上少许食用油，擀面杖擀开，用刀化成条，盖上保鲜膜
3、准备毛白菜、红辣椒、大葱、大蒜
4、牛肉切片
5、毛白菜切段
6、红辣椒切块
7、…
称呼不同。
颜色不同：绍菜的叶子，是“黄色”的而大白菜的叶子，是“绿色”的。口感不同：两者相比，绍菜的口感，要比大白菜的口感好一些。炖熟后的绍菜，口感更加软烂。使用地区不同：“绍菜”这一称呼，只在“南方地区”使用而“白菜”这一称呼，多用于“北方地区”。
1、将豆腐切片，撒点盐拌一下有点底味。
2、瘦肉切片，白菜切段。
3、起油锅，豆腐入锅煎至两面金黄待用。
4、锅里加油，爆香蒜头，下瘦肉煸炒一会儿。
5、加入木耳，白菜炒匀。
6、将煎好的豆腐重新入锅，加水稍微焖煮一下。
7、起锅前，加盐，生抽调味就行了。
8、简单好吃营养的白菜豆腐出锅了
素大白菜炖豆腐怎么做好吃
1/5白菜切条洗好
2/5豆腐切块
3/5锅放少许玉米油
4/5放葱花姜所有食材放入锅中炒三分钟倒入适量水放入盐，鸡精炖炖二十五分钟…
豆柏是非常好的肥封，营养丰富，但不可直接种大白菜，要发酵后才能做肥料，不然会把菜烧死的。
把干豆柏装在容器里加入水，过一段时间里面冒泡就发酵好了，再兑上几倍的水，在离白菜根部三厘米的地方挖个坑，把豆柏倒进去，让菜慢慢的吸收，会长的又大又壮。
食材清单:大白菜一颗，香醋一勺，生抽一勺，老抽一勺，盐一勺，糖一勺，淀粉一勺，干辣椒六个，蒜末四瓣
步骤1:准备大白菜一颗，扒去老叶，把白菜叶一片一片的掰下，清洗干净
2、把白菜用手撕成大片，把白菜帮和菜叶子分开，取一个碗，再调一个料汁，往碗内倒入一勺香醋，一勺生抽，半勺老抽，一勺盐，一勺糖，一勺淀粉，加上少许水，把它搅拌均匀，放在旁边备用。
3、起锅倒入适量的油，将油烧至七成热，下入辣椒和蒜末，炒出香味后先放入包菜帮翻炒，等白菜帮炒的变软之后再放入洗净的白菜叶，快速翻炒，直到白菜都完全变软。
4、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至汤汁粘稠就可…
北京大白菜采收时间是每年的11月初。
北京的大白菜是八月初播种，经过三个月的生长，才能成熟。10月初需要灌溉，开始包心。
回忆以前买冬储大白菜的时候，家家户户成百斤的购买，非常热闹。
北京大白菜采收时间
答案是：十月底至十一月中旬（农历霜降至立冬节气左右）。“头伏萝卜二伏菜，三伏隔垃种荞麦。”包括北京在内的华北地区每年都会种植大面积的大白菜，而大白菜的采收时间每年都比较固定。降温了会把地里的大白菜冻坏的。
储存萝卜的最佳温度在3一5℃，白萝卜自身湿度大，在温度低于0℃以下容易遭受冻害 但温度过高，萝卜体内养分、水分消耗大，容易发芽、糠心。
因此储存萝卜的最佳温度在3一5℃之间，储存白菜如果温度过高，很容易会出现脱帮腐烂的情况，但是如果温度过低，白菜就会出现受冻，这样对白菜的营养价值会造成影响，所以储存白菜最佳温度是0到2度。
萝卜大白菜的储存温度是多少
萝卜，白菜，土豆最佳温度O一3℃，湿度95%。
最佳温度零下5摄氏度左右，湿度大约90%。
冬贮土豆萝卜白菜温度在0-5度，湿度85%左右。
冬季储藏土豆、萝卜和大白…
1、在储存白菜时，需晾晒3—5天，白菜外叶失去水分发蔫时，再撕去黄叶，按菜头向外，菜叶向里的方式堆码，码好之后，要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间。
2、一般将白菜码放在阴凉通风的地方，使这些白菜能“呼吸”顺畅。温度适当，透气顺畅，一般可以储藏到次年3月份。
3、将新鲜的白菜晾晒一周后，切掉根部，去掉黄叶、老叶、烂叶后，用塑料袋封闭后，放入冰箱冷藏室的菜盒保存，通常在1-3℃，90-95%湿度条件下，可以保存2个月。
怎样保存大白菜
1、冰箱保存
这种方法最为简单也最为方便，冰箱的冷藏区能使…
1、冰箱保存
这种方法最为简单也最为方便，冰箱的冷藏区能使大白菜保色保鲜，保持原汁原味，只是一般的家用冰箱空间有限，放入一个大白菜之后就已经占据了很大的空间，其他的蔬菜就比较难放进去了。
2、塑料袋保存法
如果大白菜买的不是很多，那么在室内温度比较低的时候，可以用塑料袋将每棵大白菜套住，并系上袋口。如果气温回升，室内温度在零度以上时，可以用塑料袋把白菜从上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。这种方法可以使白菜存放更长的时间，并且叶子也会保持水分。
3、报纸保存法
这种方法就是用报纸把每棵大白菜包裹起来，放到阴凉处，…