初春时节，万物复苏，白茶单芽便是这个季节中最受欢迎的茶叶之一。作为一位医学领域的教授，我想为大家介绍一下白茶单芽的独特口感和健康益处。

高山白茶单芽产自福建武夷山一带，是一种未经发酵的茶叶。制作方法十分独特，采摘时只选取上部嫩芽，经过晾干、杀青、揉捻、干燥等过程制成。由于制作过程中没有进行发酵，所以茶叶中的营养成分得以完好地保留下来。

白茶单芽的茶汤呈淡黄色，清澈透亮，口感清爽，带有淡淡的花香和果香。茶汤入口后，回甘持久，让人回味无穷。与其他茶叶相比，白茶单芽因为采摘时只选取嫩芽，所以茶汤中的***含量较低，不会让人感到心慌。

白茶单芽含有多种生物活性物质，如茶多酚、儿茶素、氨基酸等。这些物质具有多种保健作用，如抗氧化、抗炎、抗菌、降血脂、降血压等。此外，白茶单芽还具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长。