
哪种煮豆浆方法快好?看完这篇知乎问答,你就会有答案啦!
作为一种传统的中国饮品,豆浆是由黄豆和水加工而成。据了解,各地都有不同的制作方式。那么,哪种煮豆浆方法最快好呢?
首先要明确的是,在选择制作豆浆时,需要考虑到两个因素:时间和营养价值。如果只关心时间,则可以采取电动机搅拌或者压力锅烹调等高速操作来缩短制作时间;但如果想保证丰富多样的营养成分,则需要注重精细、慢工出绝活式的手工做法。
对于追求同时兼顾速度和品质的人来说,“预处理+较强动力”的方案可能更符合需求。具体而言:
1.首先将黄豆泡在清水中6-8小时(建议使用温水),待泡发后捞出沥干;
2.小火将适量清水加入电饭锅中,并放入黄豆进行蒸煮约10分钟;
3.倒掉底部淀粉层汤水,并添加开水再次开始蒸煮;
4.待豆浆大量冒泡时快速切断电源,同时用木棍或铲子迅速搅拌黄豆汤,使之达到绵滑状态。