1，先把木耳用温水泡开，豆芽去掉根部淘净。
2，锅里加入适量油烧热后，倒入葱姜蒜炸出香味，加入木耳翻炒两分钟，最后倒入豆芽炒到断生后，加盐生抽酱油即可。
主料：
绿豆芽300克
豆皮200克
油菜200克
辅料：
油20克
蚝油15克
盐适量
葱适量
做法：
1、 把油菜叶洗净、切条豆皮切条。
2、 把绿豆芽洗净，沥干水分。
3、 热油，炒香葱花。
4、 放入豆皮。
5、 适量蚝油。
6、 再加适量水。
7、 烧开，煨制2分钟。
8、 放入绿豆芽。
9、 翻炒均匀，加盐调味。
10、 放入油菜叶。
11…
豆芽发好后最好把根须剪掉。因为剪掉根须卖相较好口感也较好。如果不剪掉根须也可以，吃时没有毒性，带着根须也同样可以吃的。豆芽是一种很好的芽菜，营养价值很高，很多人都非常爱吃。豆芽可以炒着吃，也可焯水后凉拌着吃，也可作配菜吃。
豆芽发好后根须要剪掉吗
要剪掉的。
豆芽根须一般需要去除。豆芽中的营养成分主要集中在茎和叶子上，根部只是为茎和叶子输送水分，其根部较难清洗，并且细菌较多、缺乏水分、难以咀嚼，吃进肚子中也不好消化，所以一般需要去除。豆芽菜的根部难以清洗，费时费力，并且看起来很影响豆芽菜的外观。
1、精挑细选种子。根据自己的喜好，选择不同植物种类的当年新种的一种，不宜选择2年以上的陈种，陈种发芽慢，出苗力弱，发芽率低，有的甚至不能发芽。
2、浸泡方法。仔细去掉有虫眼的、破损粒、霉烂粒和杂质，然后放进20-30℃的水里进行浸泡。夏季高温季节在比较凉爽的环境中浸种，冬天需要用热水浸种，温度不能过高过低。温度过高，容易烫坏种子，温度太低，浸种时间过长，不利于操作。浸泡过程中，如果时间较长，为了增加水的溶氧量，需要间隔8-12小时换一次清水，直到浸种结束为止。
不同的种子需要吸收的水分数量不一样，吸收水分的速度也有较大差异，浸泡结束的标准以完全膨胀为度，掐一下，种…
1、准备半碗绿豆，用温水浸泡一夜（泡绿豆的水最少要比绿豆多3倍，防止因为绿豆泡发变大把水收干，最上面一层绿豆吸收不到水分）。
2、绿豆经过一夜的泡发之后，体积会明显的变大，而且有些绿豆已经微微的露出小白点，那就说明绿豆已经吸足了水分，慢慢的开始在发芽了。
3、把已经泡好的绿豆倒在漏蓝中，漏蓝下面放上一个盆，早晚放在水龙头下面冲洗一遍，防止绿豆发臭，然后放入盆中，盖上一层湿布，这个布要把绿豆全部包住，放在避光处使其慢慢发芽。
4、这个是第2天的样子，第2天的绿豆芽已经明显的长出来，大概有0.5cm左右，第2天要做的工作就是早晚各冲一次水，冲水的时候，上面…
1、首先把盆里外清洗干净，如果不干净的话豆芽会出现发烂的情况，甚至不发芽
2、将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的豆子挑选出来，选择优质的豆子
3、把挑选后的豆子冲洗一遍，放入干净无油的盆内，加入水，水以超过豆子8公分左右即可
4、浸泡24小时左右，直到豆子皮破开为止
5、然后将泡豆子的水倒掉，用水将豆子再冲洗一遍
6、将浸湿的毛巾放在盆内，再将豆子均匀的倒在毛巾上
7、在豆子上方盖上浸湿的毛巾，放在阴凉处
8、每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，豆芽就可以变长。
挑选豆子：豆芽要想快速发好，需要挑选好豆子，可挑选色泽好、饱满充实、没有伤疤破损的豆子，合适的种子能提高发芽率。
浸泡豆子：将豆子使用清水清洗干净，之后泡到水中12个小时左右，一直浸泡到种子充分饱胀，有少量裂口为止。
搭架摆放：准备一个支架，在架子上铺上一块稍厚点的，有吸水性的毛巾，将挑选好的豆子均匀排列摆放在毛巾上，豆子上面再覆盖上一块毛巾。
喷水催芽：每天早晚往毛巾上浇次水，保持好湿润，放在温暖的位置，在培育过程中不能见光，大约经过三天左右，豆芽就能发好了。
一根豆芽最长20cm，培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳。1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。
是江西科技学院的，蚂蚁和豆芽这两个人都是抖音上的网红，她们在抖音上的人气还蛮高的，蚂蚁和豆芽在抖音上的定位是故事博主，她们经常拍一些现在年轻人身上经常发生的一些事情，比如情感上的，比如工作上的，还有和朋友之前发生的摩擦以及有趣的事情，总之看到蚂蚁和豆芽的视频就感觉像我们身边发生的事情。
食材用料
黄豆芽（最好要长的那种）1块钱的，老豆腐一块
做法步骤：
步骤 1
锅中放少许油，将黄豆芽炒软
步骤 2
直接往锅里倒水，一次性倒够，不然再往里添水味道就不好了
步骤 3
按个人口味放入盐，味精，鸡精
步骤 4
水炖开后，放入豆腐，不要搅拌它，小火慢炖
步骤 5
尽量长时间的炖一会儿，以保证汤的味道进入豆腐中
豆芽炖豆腐的家常做法
主料:
豆腐半块
辅料:
黄豆芽100克…
用料
黄豆芽 1元
豆腐 2.5元
葱 5毛
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
清水/汤水 大半碗
做法步骤
步骤 1
豆芽冲洗控水。
步骤 2
葱头葱尾分开
步骤 3
豆腐煎至两面金黄
步骤 4
葱段爆香，下豆芽炒软。
步骤 5
放调料，能吃辣的，可以加点辣椒或者辣椒酱，我最近上火所以没放辣椒酱，放辣椒酱更加开胃爽口哦
步骤 6
加水煮一下下
…你自己发的豆芽为什么变红，那是你保管不当，没有用黑颜色的袋子、或者是没有用黑颜色的布按豆芽铺盖严实，让豆芽长时间暴路在阳光下，那豆芽肯定是会发红的。正确的方法是每次给豆芽洒过水后要用黑色的袋子及黑色的布把豆芽包好