核黄素是一种重要的维生素B族，也被称为维生素B2。它在人体内起着多种重要的作用，特别是在细胞能量代谢过程中扮演着重要的角色。

1. 参与细胞能量代谢

核黄素是辅酶FAD和FMN的重要组成部分，这两种辅酶在细胞内参与氧化磷酸化代谢过程。也就是说，核黄素是细胞中ATP的重要合成成分。如果人体缺乏核黄素，那么细胞代谢将会受到影响，进而导致缺乏能量，引发疲劳等一系列不良症状。

2. 维持眼睛健康

核黄素对眼睛的健康也有很大的帮助。它能够维护角膜的正常健康，促进视网膜的正常维护，预防青光眼等眼部疾病的发生。

3. 延缓衰老

核黄素具有很强的抗氧化能力，能够抵抗由体内自由基的产生导致的氧化应激。它不仅能够帮助延缓人体的衰老，还有助于预防因氧化应激导致的疾病的发生，如心脑血管疾病、癌症等。