凉拌菜是最容易做的菜了，特别适合厨房小白，把各种煮的菜捞出来放调料汁就行，现在市面上有很多口味配好的料汁，辣的不辣的酸的甜的都有，但是自己在家有时候会自己调制，比较麻烦，需要生抽，食醋，白糖，烧烤料，有时候最好泼一层辣油提味
食材明细
黄洗菜200克、大蒜、醋、生抽、香油各适量。
做法
1、各种材料备用，把醋和生抽调入碗中。
2、锅里放水烧开。
3、把黄洗菜放入烫熟。
4、捞入冷水中浸泡一会儿，去掉过多的盐分。
5、捞入盆中，去掉水分。
6、大蒜砸碎，到入黄洗菜中。
7、倒入调好的醋汁。
8、加入香油。
9、搅拌均匀即可。
黄洗菜怎么凉拌才好吃
用料 金金菜 盐，生抽，麻油，醋 凉拌金金菜的做法 洗菜随意拌菜用料 金金菜 盐，生抽，…
凉拌裙带菜能隔夜，凉拌裙带菜是夏季的一款小凉菜，主要食材是裙带菜，味道鲜香。凉拌裙带菜不需要煮熟，但需要焯水。裙带菜是一种多年生大型褐藻，颜色为褐色，长度在两米左右，外形与芭蕉叶较为相似，常生长在低潮线以下三米左右的岩石上，在我国主要分布在山东、福建、辽宁等地，养殖裙带菜时，要将其捆绑在苗绳上，然后将苗绳放在海水中即可。
工具/原料
白芋苗 (300克)
新鲜生姜 5克
蒜头 5克
小葱、香菜各 1克
香辣酱 适量
蚝油 适量
香麻油 适量
10年酿造陈醋 适量
盐、白糖 适量
方法/步骤
1、准备好食材。新鲜白芋苗、老姜一块、蒜头一个、小葱、香菜各一小支。
2、准备切好食材。择菜、清洗，将白芋苗改刀成小段，生姜、蒜剁细，小葱切成小段，香菜留叶片两支即可。
3、焖煮芋苗。将芋苗倒入透明锅盖的锅内，放入水，没过芋苗，加适量盐，开大火煮，当锅内煮得只剩下一…
1、食材：猪蹄500克，生姜切片50克，小米辣椒100克，料酒50克，食盐适量，生姜剁碎20克，大蒜剁碎20克，老陈醋一勺子，酱油一勺子，鸡精5克，味精3克，老干妈适量。
2、冷水把猪蹄下进锅里煮开后去掉浮沫，然后把猪蹄放进高压锅加入清水，放入生姜切片50克，料酒50克、食盐适量。
3、猪蹄在高压锅里，煮熟后捞出晾凉，备用。如果没有高压锅，普通的锅也一样的可以。
4、做汁水，先在碗里加入小米辣椒100克，小米辣椒要切碎，切辣椒的时候注意保护好眼睛，有时候切辣椒最容易汁液飞进眼里，所以切辣椒的时候可以戴上眼镜。
5、然后在下入生姜剁碎20克，…
用料
火葱 1个
白糖 1小勺
米醋 1汤匙
生抽 1勺
盐 1茶匙
辣椒油 1茶匙
鸡精 1茶匙
青红椒 2个
香菜 适量
花生米 适量
做法步骤
1、火葱洗净切成细丝，加入盐、白醋放入水中浸泡10分钟，之后控干水分放入盆中备用
2、放入青红椒、木耳切丝，炸熟的花生米，盐、香菜、白糖、生抽、鸡精、辣椒油抓拌均匀装盘即可
3、好吃又低卡
火葱凉拌的做法
凉拌洋葱
原料：洋葱、香葱、香菜、…
原料
大土豆1个，小米椒2个，香菜，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、香菜、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
主料：
兔子肉500～600g/无头兔半只 莴笋头200g/1根
大葱50g/2棵 姜10g/麻将大小1块
蒜泥30g/2勺 生抽20ml/4勺
醋5ml/1勺 白糖5g/半勺
花椒粉或花椒油2g/2茶匙或5ml/1勺 红油50ml/10勺
做法步骤：
1、 莴笋切丁（10×10mm） ，撒2g/1茶匙盐（不在菜谱用量内），腌30分钟以上，挤按出水，将水倒掉。
2、 大葱切粒（10mm），与姜末、蒜泥放入盆中。
3、 兔子漂洗净血水，冷水入锅，烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜…
准备青瓜两根，切去头尾，从中间划开，一切两半，用勺子挖去内瓤，青瓜去掉内瓤吃起来更脆。然后斜刀切成片，放入小盆中备用。大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。小米椒几个切成辣椒圈，和蒜末放在一个盆中。香菜几根切成段，一起放入盆中备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，生抽10克，陈醋10克，红油10克，辣鲜露5克，用勺子搅拌化开。
倒入青瓜和香菜，用筷子搅动，颠盆拌匀，使青瓜和调料充分融合。
全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。
原料：茼蒿头适量、大蒜适量、蚝油适量、香醋适量、味精适量、糖适量、盐适量、味极鲜适量。
做法步骤：
第1步、买来茼蒿把头切下来洗净，茎可以炒着吃。
第2步、捞出控干水份备用
第3步、大蒜捣成蒜泥
第4步、兑出调汁，把醋倒入碗里，倒上蚝油、味极鲜、
第5步、再放上小许味精和小许盐调匀
第6步、将调料汁倒入菜盆
第7步、将蒜泥倒入菜盆搅匀装盘即可
第8步、撒一点胡萝卜粒点缀，非常爽口
凉拌黄蒿的做法
用料
茼蒿 1盆
蒜末 2-3瓣…