原料：牛蛙750克，木耳100克，尖红椒段50克，泡小米野山椒5克。

调料：鲜紫苏、芝麻油各5克，盐、味精、鸡粉各8克，蒸鱼豉油、鲜露、湘西面酱、高汤、蒜子、姜各10克，色拉油15克。

制作：

1、将牛蛙宰杀、去皮、洗净、剁块。

2、锅内放色拉油烧至六成热，加入蒜子、姜、湘西面酱小火炒香，放入牛蛙、尖椒段及木耳高汤煨制3分钟，加蒸鱼豉油、鲜露、盐、味精、鸡精、小米野山椒、鲜紫苏调味，最后淋上芝麻油，出锅装钵。

牛蛙炒木耳的做法

食材：牛蛙200克、兰豆200克、木耳（水发后）80克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、绍…

望湘园牛蛙做法

用料

牛蛙3只洋葱半个红椒1个青椒1个蒜瓣适量姜适量

做法

1，牛蛙已经让摊主帮杀好，剁碎了，回来用水多冲洗几次，滤干。备用

2，配菜，红椒，青椒，蒜瓣，姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。

3，开始腌制牛蛙，两匙料酒，一匙生抽，半匙白胡椒粉，5片姜片，一匙蚝油，两匙淀粉，拌匀腌制10几分钟

4，趁着腌制牛蛙的间隙，把配菜切好，姜蒜切粒，椒洋葱切片，备用

5，牛蛙的水份很多，腌好后，把姜片挑出，再倒出来滤一次，别冲水啊，只是滤干它，以便待会下锅炒。

一只牛蛙，按照现在的水产养殖的市场需求特点，一般会养殖长大到100—250克。在这个范围内越重，肉质越好，价格也就更好。但是 如果要说牛蛙的极限体重 ，则可以达到500克以上。而超过了500克以上的牛蛙，商品价值反而下降了。因此，养殖户根据客户需要提供牛蛙才是最合适的。

朋友们下午好，很荣幸的来参与这个问题的活动，牛蛙是一种非常好吃而且又有营养的食物，而野生的牛蛙现在己经很少见到了，而现在我们大家经常吃到的牛蛙都是饲养的，牛蛙的做法也很多，我们大家都知道牛蛙有大有小。350克牛蛙大的就是一只，小一些的有两只。

750克牛蛙有1.5斤重。

牛蛙个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上头部宽扁，口端位，吻端尖圆面钝眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合背部略粗糙，有细微的肤棱四肢粗壮，前肢短，无蹼。原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲。

长成后的牛蛙一只一般重量在1－2斤，相当于500－1000克，因此，350克的牛蛙仅有一只，而且还是比较小的，正常牛蛙个头都非常大，长度大概在17－19厘米左右，非洲牛蛙个头更大，能够达到20公分以上，属于巨型牛蛙，我国食用的牛蛙属于北美外来物种。

答:600克牛蛙约有五到六只。牛蛙，性凉，味甘，含有多种微量元素，如钙，铁，锌等，实为菜中之佳品。由于牛蛙的个头大小不一，一般个体重100到120克，所以600克牛蛙约有五到六只。

用的是木薯淀粉

食材：

牛蛙 500克

青、红椒 各一只

大葱 适量

蒜子 适量

生姜 适量

1、先把生姜切片，蒜子拍扁斩成蒜末，大葱切葱段，青红椒去蒂去籽切成丁。然后把洗干净的牛蛙斩成小块

2、再把牛蛙放入盆中腌制下，先放入一勺食盐，姜片、三克蚝油、大葱段，再打入一个鸡蛋、料酒，然后上手搅拌均匀，然后放入两小勺木薯淀粉，再次抓匀，腌制三十分钟备用

3、再在碗中放入10克吉士粉，40克面粉，两克泡打粉，搅拌成面糊

4、锅控干后倒入800克大豆油，再把腌制好的牛…

1斤牛蛙的成本大概是4元左右，主要就是1斤饲料的价格。除了饲料，其他开销主要是搭棚，但棚子是固定开销，以后基本不用投入。

其次就是电费，主要是抽井水冲洗池子。每天要冲洗2次，这样水质才好，不容易得病。

包括打井的费用大概是8000元左右，流动资金两三万就够了，前期吃饲料可以现金买。因为吃得不多。后期饲料就多了，可以赊账的，只是价格高5元/包。

主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。调料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。制作方法1、牛蛙洗净，剁成小块后焯水冬瓜洗净，去皮、子后切成块莲子、青豆和冬菇洗净。

2、汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。

3、开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可

牛蛙怎么炖汤给宝宝吃

一、用料

牛蛙2只 ，姜2片 ，瘦肉100克 ，盐1小勺

二、做法步骤

步骤 1

牛蛙清洗干净后，去皮切块

步骤 2

用料

牛蛙 2只

料酒 勺

盐 克

辣椒 个

青豆 30克

葱 适量

做法步骤

步骤 1

牛蛙最好是大一点的，肉多。2只牛蛙差不多3人份吧

步骤 2

洗干净切小，我是用剪刀的，懒嘛，只用洗剪刀就可以了。把葱和辣椒放入牛蛙中待用

步骤 3

锅内放入食用油，肉热倒入刚准备的食材。翻炒几下后加入老抽、盐，（作为浇头，盐需要多一点）加入料酒去腥。锅内大约翻炒2分钟后加入水，大火至水开，转中火煮大约15-20分钟。

步骤 4

好吃

麻辣牛蛙是我们这边的一道常见的特色菜，我们过年的时候经常会买一些牛蛙回来用它来当做年货，我们把牛蛙做着吃的时候，大家都是需要把它过一遍油的，然后再把它放到锅里面去翻炒，加入一些干辣椒，再加入一些大蒜这样做出来的麻辣牛蛙非常美味。