步骤/方式1

配方：牛杂500g，白萝卜200g，陈皮5g，甘草2g，桂皮3g，丁香4g，八角3g，草果3g，面鼓酱15g，蒜蓉20g，老姜15g，葱30g，白酒10g。首先，牛杂切成条状或块状，放到清水中煮开，除掉血秽。取出来洗干净。

步骤/方式2

接着，把锅烧热，下油，放面鼓酱、蒜蓉、老姜、葱，烹白酒

步骤/方式3

然后，加入足够清水，随即将牛杂和八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等加入以大火烧沸后换小火保持沸腾。

步骤/方式4

最后，等牛杂熬烂后加入萝卜，继续熬到萝卜好了就可以了。

牛杂…

食材配料：

牛杂500克、蒜粒6-7个、生姜片6-7片、牛油火锅底料一勺、豆瓣酱一勺、糖5克、生抽一勺、蚝油一勺

做法步骤：

1，牛杂用清水洗干净备用

2，起锅，锅热后依次加入油，蒜粒，生姜，牛油火锅底料，豆瓣酱，盖上盖子爆香

3，打开盖子，放入牛杂爆炒

4，再加入适量糖，蚝油，生抽和一碗清水，盖上压力锅盖，压个5分钟即可。

牛杂怎么做需要哪些配方配料

配方：牛杂500g，白萝卜200g，陈皮5g，甘草2g，桂皮3g，丁香4g，八角3g，草果3g，面鼓酱15g，蒜蓉20g，老姜15g，葱30g…

主料:

牛杂200克

辅料:

土豆粉条150克

调料:

火锅底料20克

姜少许

香菜少许

生抽适量

蚝油适宜

胡椒粉少许

味精少许

香油少许

蒜少许

牛杂烧粉条的做法步骤:

1、粉条剪短，提前用清水泡上。

2、牛杂切薄一点的片、条都可。

3、把切好的牛杂放入锅中焯3分钟左右，捞出冲洗干净。

4、焯过的牛杂可以去除异味。

5、锅中加适量开水，放少许火锅底料提味增香。…

意大利人牛杂不生吃，由于意大利绝大多数居民信奉基督教和天主教，对牛的一切脏器部门不吃，全部扔掉，（包括牛头，牛蹄，牛尾及肝，肠，百页，心），他们只吃牛肉，做牛排，烤牛肉及西餐做法，西方人主要是欧美国家的居民不生吃肉类，更何况是牛杂那。

意大利牛杂生吃吗

是生吃的。

意大利牛杂可以分为两种货，一是新鲜的，二是冻品，新鲜的牛杂做出来的成品味道就比较好、香浓，但是缺点就是异味较大，需要花费大量的时间去清洗去异味而用冻品的话一般是已经处理干净了的，异味相对没有那么重，像牛肠、牛肚这些都有清洗好的，但是缺点就是这些牛杂没有什么香味，清洗的话基本都是用大量食用碱漂…

覃叔牛杂店，兰婷牛杂店，红姐牛杂店，清香园牛杂店，孔记牛杂店，润草堂甜品小吃牛杂店，林记老牌牛杂店，金达花园牛杂店，真好吃牛杂店，珍珍牛杂店。

广西南宁批发牛肉与牛杂的市场较多，具体有：

南宁市肉联厂批发市场，地址：广西壮族自治区南宁市西乡塘区新阳路119号。五丰联合食品批发市场，地址：广西壮族自治区南宁市西乡塘区鲁班路1号。华三副食品批发市场，地址：广西壮族自治区南宁市西乡塘路113号。南宁市馨甜食品综合批发部，地址：广西壮族自治区南宁市西乡塘区中华路120号。九乘九糖果批发市场，地址：广西壮族自治区南宁市宾阳县枫江街105号

1、食材

牛腩300克

萝卜100克

啤酒150毫升 桂皮2块 山楂3克 香叶2片 葱5克 盐2克 香菜1根 姜5克

2、做法

1、萝卜去皮切块

2、葱姜香菜备用

3、牛腩切块

4、牛腩冷水入锅，加姜，焯水

5、锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱，萝卜，盐

6、大火煮沸，转小火1小时

牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。 牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。 方法：

1、买回来的牛杂洗干净，最好浸泡一下，中间多换几次水，然后再烧开水过一次水。

2、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水。

3、加水，喜欢喝汤就多放点，不喜欢的可以少放点。

4、压牛杂的时候把萝卜去皮切成自己喜…

1、原料：

牛骨5斤，牛杂10斤（牛肚、牛膀、牛肠、牛横利、牛肺），水30斤，萝卜6斤，面筋1斤，沙姜1两、拍姜半斤。

2、香料：

甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香叶、豆蔻共200克，用汤料袋装好。

牛杂汤做法。

1、牛骨、牛杂洗净，飞水待用。

2、萝卜洗净去皮，切滚刀块，飞水待用面筋切小块待用。

3、桶内加入清水、牛骨、沙姜、拍姜、香料袋，大火烧开后转中小火熬40分钟，取出香料袋，加入调味料拌匀，放入牛杂煲至半软烂时加入萝卜块，继续煲至牛杂、萝卜全部软烂入味，捞出牛骨，放入面筋再略煲一会。

…

可以做萝卜牛杂。

1、主料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南方白萝卜。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮。调味料：盐、味精、鸡精、白酒。

2、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状。

3、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火即可。

材料：

1、牛腩、牛筋、牛肚、牛肠（有些人不喜欢，可以不放）

2、盐、黄冰糖、生抽、料酒、柱候酱、海鲜酱

3、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒

4、白萝卜、青蒜

做法：

1、所有牛肉类材都先洗干净，不用切小直接先飞水

2、飞好水的牛腩、牛筋放进高压锅里，放水没过，加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、少许盐，压15-18分钟

3、飞好水的牛肚、牛肠切块，大概1-2厘米大小，看自己喜欢

4、压好的牛腩、牛筋捞出来切块，也是1-2厘米大小

5、准备砂锅，把高压锅里…

材料

牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc

做法

1、牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟，取出切块备用。

2、毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。

3、将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25∼30分钟。

4、刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。