食材准备
西生菜、葱姜、糖、酱油、盐、鸡粗、油。
方法步骤
1、将西生菜洗净，然后切开对半。
2、锅里烧些清水，加些盐和几滴植物油在锅里。
3、水烧开以后就把西生菜放入，焯烫几十秒之后捞出，受热要均匀。
4、起锅倒油，等到油热后，将葱姜丝倒入，爆香。
5、然后再倒入酱油、盐、糖，炒成调料汁。
6、最后调好后倒入盘底，把生菜放在汁上，吃的时候蘸着汁即可。
怎样做清炒西生菜
1、西生菜一颗，洗净外表。
2、然后摘成大片。
3、再用手直接撕成小块。…
做法
将豌豆苗拣去杂质，用清水洗净，捞出控净水分。
锅内下入少许猪油，用旺火烧至五、六成热时，用葱姜丝爆锅，倒入豌豆苗翻炒，烹入料酒，加精盐、味精、香菜段，炒至豌豆苗断生即成。
怎样做清炒豌豆苗
取250克洗净的豌豆苗，锅里放猪油50克，下30克大蒜末爆炒出香味，加入30克沸水，下豆苗翻炒，烹入5克白酒增香，加2克食盐，1克味精，10克白糖，继续翻炒1分钟左右起锅。
怎样做清炒豌豆苗
个人经验分享：先将豌豆苗焯水处理一下，然后起锅烧油热放入少许蒜泥小米辣和盐，在放入豌豆苗炒制一分钟出锅盛出即可食用，口感清脆爽口清香。…
清炒上海青
准备食材如下：上海青500克，食盐1茶匙，食油适量
具体做法如下：将买来的上海青，清洗干净后掰成瓣，起锅加油烧热，然后倒入上海青，大火翻炒一会，加入1茶匙食盐调味，再次翻炒均匀至断生即可出锅！
酒店清炒上海青的做法
主料：
上海青适量
蒜瓣适量
辅料：
食用油适量
盐适量
做法：
1、 将上海青茎、叶分开，切段，蒜瓣切末。
2、 上海青叶切段。
3、 热锅食用油将蒜末煸香。
4、 放入上海青茎，大火，炒几下。…
食材：芹菜、蒜苗、食用油、食用盐、瘦肉
操作步骤：
1、去掉芹菜黄叶，把芹菜青叶子单独择在一个空盆里留着做其它用处，撕掉芹菜外丝，芹菜会很嫩，，把择干净的芹菜单独放在一个盆里放入凉水，开始清洗，清洗三次之后捞出水盆，放入砧板开始切芹菜，如果是小芹菜直接切，如果是大芹菜用刀拍扁，先竖着切再横着切，切成细条，放在一个空盆里。把切好的芹菜条放在炒锅里，炒锅里倒入少许清水和少许盐，焯2分钟再捞出来控干水。
清炒小香芹菜的做法
芹菜洗净摘下叶子切段，蒜拍一下剁碎，辣椒掰断
步骤 2
冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟，再讲芹菜盛出过几…
食材用料
北瓜500g，调和油适量，食盐适量，醋适量
做法步骤：
1，提前准备北瓜1块，大约500g左右。香葱3-4颗，姜一小块。
2，将香葱切碎，姜切碎备用。
3，北瓜切成片，不要太薄。如果太薄做的时候就容易碎。
4，炒锅中加入少许植物油，油温6成热时，放入姜末煸炒一会儿。
5，然后放入北瓜，继续翻炒。
6，放入少许生抽和盐调味，加入清水，水量刚刚没过北瓜。
7，中火炖至一会儿，待汤汁快没时，撒上香葱碎，出锅即可。
清炒北瓜的做法
1、准备好一个北瓜。…
1、带壳扇贝，用刷子清洗干净，全部都清洗干净了，把它放进蒸锅，水开后蒸五分钟。
2、蒸熟后把贝壳打开，把扇贝的内脏和鳃去除，把肉扒出来，放到碗里，清洗干净。
3、一个洋葱，切成细条备用。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，紧接着放入洋葱翻炒几下，再放入扇贝肉，翻炒均匀我们开始调味，加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺十三香，一勺鸡精，一小勺盐，翻炒均匀即可。
清炒扇贝肉的家常做法
扇贝清洗干净，焯水捞出，备用锅中烧油油热下入葱姜蒜炒香扇贝清洗干净，焯水捞出，备用锅中烧油油热下入葱姜蒜炒香，下入扇贝翻炒片刻，加盐生抽，蚝油调味炒熟即可出锅
不要。焯水这个过程既多余，又会使藕片变老，所以千万不能焯水，藕片本身十分地脆嫩，想要口感更加爽脆，可以切薄片，并且大火快速翻炒，这样藕片没有生涩感，也能烧熟，吃起来还有脆感而且莲藕切开后焯水的话，水会附着在莲藕的表面，后期炒的时候口感就烂一些。
材料
油菜200克，花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜，陈醋，盐，糖各适量
做法
1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油。
3、然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。
4、最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
如何做清炒油菜
食材用料
油菜300克，食用油适量，蒜4瓣，盐适量，鸡精适量
做法
1/8把油菜折好
2/8用清水洗干净备好
3/8把蒜瓣剁蓉备好
4/8…
1、清洗干净后对半切开，去囊去核。
2、用蒜蓉起锅，按日常的清炒瓜菜方法烹制调味即可，口感有点爽韧，是可以再做的一道菜
清炒小雀瓜正宗做法
清炒小瓜的做法
用料：小瓜500克、蒜2瓣、花生油5ml、盐4克、鸡粉1克、香葱10克
1、首先，准备好500克小瓜，大蒜一整个。
2、把小瓜去皮，然后洗干净，切成一片片放在碟子里。
3、烧热锅，倒适量油进去，再倒入蒜末，爆香蒜末（看习惯是用蒜末还是拍蒜）。
4、把小瓜片加入，不停的翻炒（大概10秒翻炒一次）。
5、最后放适量盐和油（按个人口味…
原料：菜花、水淀粉、盐、蚝油、小米椒、小葱、白糖、味精。
做法步骤：
第1步、菜花掰成小朵，入开水锅中烫至透明色捞出沥干水分。
第2步、葱、蒜、小米椒改刀备用。
第3步、炒锅上火放油烧热，下入蒜蓉爆出香味。
第4步、下入菜花翻炒，放少许白糖。
第5步、放少许味精。
第6步、再放少许蚝油提鲜。
第7步、最后放入小米辣和小葱段。
第8步、淋少许水淀粉，翻炒均匀，出锅前再淋上葱油。
第9步、出锅。清香爽口。
清炒素菜花家常做法
今天做一个素炒菜花…
先将胡萝卜让洗净，切丝。取二根蒜苗洗净切成小断。
锅中放入菜油少许烫锅，烫好锅后再放点猪油，再放入胡萝卜迅速翻炒，放入盐味精鸡精胡椒少许，起锅前放入蒜苗翻炒几下，起锅装盘。
主要材料：子姜 (500g)。
调味品：白砂糖 (350g)， 盐 (2g)。
作法
1、把姜芽清理干净，切2mm厚的片。
2、把生姜片用冷水清洗一下。
3、按一斤姜，7两糖的占比，添加白砂糖。
4、 待糖融化后，开枪低火烧开，转文火熬煮
5、等到糖桨能够金属拉丝的情况，把姜里边的水份都熬成，随后熄火。
6、熬好后把姜和糖桨倒进不沾的锅中，不锈钢板的或是不沾锅都能够，迅速煸炒，留意这儿是已不用火炒的，便是迅速煸炒生姜片就可以了。
7、一直炒成糖桨都出沙，黏连生姜片上。
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