主料：带叶藠头300g，脆皮烧肉200g

辅料：油适量，盐适量，干红辣椒20g，生抽适量

做法步骤：

1、将藠头洗干净。

2、摘去老黄的叶子及根须。

3、切成小段

4、烧肉切成薄片

5、干辣椒切段

6、锅内加少许油，倒入烧肉慢煎出油后盛起（烧肉肥肉较多，所以用油可少）

7、用煎出的油爆香干辣椒段。

8、倒入藠头加盐翻炒

9、再倒入烧肉，翻炒片刻淋少许生抽即成。

一斤五花肉能做5.7两-6.3两烧肉。由于五花肉含脂肪和水量较高，经过焯水，烧制等过程会流失部分水分，脂肪也会有部分融化至汤中，所以生肉熟制后会减少重量。

因为有鲜肉和冻肉的分别，制成成品后重量流失也不尽相同，冻肉流失较大能出5.7两，鲜肉能出6.3两。

1斤五花肉能做几两烧肉

1斤五花肉能做约8两左右烧肉，制作烧肉主要出油很多，在制作以后原材料会有一定的质量减少。猪肉没有牛肉缩水缩的厉害还是比较出数的！

材料芋头500克，肉500克，葱15克，姜15克，调料料酒一汤匙（15ml)，生抽三汤匙（50ml），白糖一茶匙（5克），老抽2茶匙（10ml）

做法

1、准备材料，肉洗净后切成小块，芋头切成滚刀状

2、锅中放油，倒入肉块翻炒3.炒至出油后，倒入调料，加入葱姜

4、加入适量的水5.倒入芋头块6.中小火煮至浓稠即可

江西芋头烧肉的家常做法

主料：

芋头300克

猪肉200克

葱适量

花椒小许

食用油2汤匙

食盐1克

冰糖5克

用料

芋头适量，带皮五花肉一块，葱姜蒜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐，鸡精适量

步骤 1，五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片

步骤 2，锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄

步骤 3，放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色

步骤 4，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟

步骤 5，放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅

芋儿烧肉四川做法

1、五花肉2厘米见方块，芋头…

用料：

籽乌、五花肉、冰糖、姜片、米椒粒、料酒、海鲜酱、食盐、鸡精

做法：

1、用水洗去籽乌表面的冰，备用。也水洗过用开水焯一下，再过一下凉水，备用

2、五花肉切麻将块，备用

3、热锅起少量油，放入肉块煸出多余油份。煸至表面焦黄后关火，肉块装盘

4、锅内只留少量底油，其余油倒在碗中，留作他用

5、炒锅烧热，放入冰糖熬出糖色

6、投入姜片、米椒粒和肉块一起翻炒至上色后淋入少许白酒，转中火焖五分钟。再转大火，倒入适量热水，以没过肉块为准，煮沸后转小火焖肉，时间约为三十分钟左右

7、投入…

制做方法：

（1）先进行茶叶蛋的制做。方法是：锅中倒入适量的清水再加入少许的大料、花椒、香叶、桂皮、茶叶进行煮制，水开后再熬制10分钟，卤水就做好了，倒入盆中备用。

锅中倒入适量水再放入洗净的鸡蛋，水开后熬制10分钟鸡蛋就熟了，把鸡蛋壳敲碎后放入到煮好的卤水中进行浸泡。

（2）制做烧肉：锅中倒入适量的凉水，把五花肉切成小块放入锅中煮沸5分钟捞出，锅中加入少许油、糖翻炒到焦黄色放入肉块翻炒片刻，加入少许葱姜大料面酱酱油翻炒均匀倒入热水的量应没过肉块，煮2小时30分钟左右放入少许的盐再煮片刻就做好了，准备一个大碗放入做好的烧肉，再在肉的周围放上卤好的茶叶蛋…

主料：带皮精五花肉或腱子肉500克、青萝卜500克

配料：水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）、香菜15克

香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇，这种自然泡发的香菇，朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净，切块。泡香菇的汤水沉淀后，留用上层清澈部分，别小看这点泡香菇的原汤，香气浓郁。

用料

五花肉 250g

红萝卜 4个

芹菜 适量

花椒 适量

大蒜 适量

生姜 适量

豆瓣酱 1勺

干辣椒 少许

生抽 2勺

料酒 2勺

做法步骤

1、红萝卜改刀切块。

2、五花肉切成厚点的片状。

3、锅热倒油，油热后倒入五花肉煸出油。

4、五花肉煸成金黄后，放花椒、大蒜和姜片炒香。

5、放一大勺豆瓣酱炒出红油。

6、放干辣椒。

7、放两勺生抽、两勺料酒炒均匀。

…

食材:

五花肉150克、姜1块、葱1根、料酒一勺、黄冰糖5克、香醋一勺、老抽一勺、生抽一勺、黄酒一勺

步骤:

1/6

首先准备两块或者是三块五花肉，将其猪皮烧制，处理干净猪毛后，用清水充分清洗干净。将洗好的五花肉，将其切成大块，大小和麻将一样差不多就行，不要切得太小，在烹饪过后，肉质容易缩水。

2/6

接着将切好的五花肉块，把它冷水下入锅中，加入姜片料酒去腥，用铲子稍微搅动几下后，再启动大火进行焯水处理。煮制过程中，五花肉表面产生的浮沫，我们要用勺子给它全部撇除干净。

3/6

五花肉焯水好之后…

姜汁烧肉(生姜焼き)，是一种用加入了姜汁的酱汁淋在腌制的肉上烤制而成的料理，较多采用的食材是猪肉，是日本特有的料理，加入葱或者浅葱的称为若草烧(若草焼き)、加入大蒜辣椒之类的称为南蛮烧(南蛮焼き)等等、也有用牛排、汉堡面包制作的情况。

姜汁的味道能减弱肉的腥味和油腻，辣味也能促进食欲，夏日派对的时候因猪肉利于维生素B补充作为合适的料理，可短时间里简单就能做好，也是家常料理。

生姜烧肉是啥意思

生姜烧肉是指漫画女主玛奇玛(坏女人)，玛奇玛在漫画结尾被男主电次做成了生姜炒肉，藤本树，我的精神病人，还说了名台词“玛奇玛小姐原来是这个味道啊…”(据说漫画完结后…