柿饼是秋季特有的水果，富含多种营养物质和纤维素。但是，在食用柿饼时，我们需要注意它与高蛋白食物之间的相互作用。

柿饼中含有大量的单宁酸，在与高蛋白食物结合后会形成难以消化的凝块，对肠胃产生不良影响。因此，在吃柿饼时要避免搭配像牛肉、猪肉等高蛋白食品一起食用。

柿饼中还含有大量果糖和葡萄糖。如果和富含蛋白质或油脂较多的食品一同进食，则易导致血糖波动过快，增加胰岛素分泌压力，并引发胰岛功能紊乱或者体内代谢失调等问题。

在摄入柿子时应该选择低脂、低卡路里的轻口味小吃进行搭配。同时也可以在空闲时间将其加工成干货或其他制品来保存并使用。

吃柿饼具有以下益处：

第一种，柿饼中含有一定量的柿霜，具有清热的作用，对于肝火旺盛的人来说可以选择。

第二种，柿饼中含有一些物质，可以起到抗菌消炎的功效，能够有效清除体内的有毒物质。

第三种，柿饼中含有一定量的碘元素，进入体内，可以快速补充体内所需要的营养物质，能够预防大脖子病。但是柿饼属于一种难以消化的食物，如果吃太多的话，可能会引发积食，另外，吃柿饼的时候不要喝一些碳酸饮料，这样很容易引起结石。

1.吃柿饼可以强健骨骼。柿饼中含有丰富的钙元素、磷元素和其他矿物元素，都是骨骼的组成成分，因此日常食用一些柿饼可以维持骨骼的密度，增强骨骼强度，也适合一些骨骼正在发育的人群食用。

2.吃柿饼可以增强体质。柿饼中含有大量的有机酸，具有杀菌抗病毒的作用，因此食用可以增强机体的免疫能力，同时含有的丰富的维生素可以抗击自由基，防止自由基损害机体，从而有增强免疫力的作用。

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你知道成县柿饼的六种吃法吗？

柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。很多人觉得柿饼直接食用的话太甜，那么柿饼怎么吃呢？

吃法一：直接食用

柿饼水分少，可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用。

吃法二：柿饼泥

柿饼放在饭上蒸熟食用，可治寒泻、水泻。柿饼1~2个，捣成泥状，每次10克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐。

吃法三：柿饼粥

柿饼2-3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺，涩肠止血作用，适用于体虚吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。有胃寒病的老人忌服；忌与螃蟹同食。

到了冬天，我们经常吃的零食之一就有柿饼。柿饼吃起来非常美味，很甜。而且柿子的营养价值也很高，做成柿饼的话，也能帮助我们补充身体所需的维生素。所以平时适当吃一点柿饼，对我们来说也是非常好的。但是柿饼的营养价值非常高，却不是所有人都适合吃的，下面小编就要给大家讲一下，如果你是有这三种情况的朋友，那么平时一定要少吃或不吃柿饼。

一、脾胃虚弱的朋友

柿饼真的是很多人喜欢吃的一种食物。尤其到了现在这个时间，大街小巷到处都能见到卖柿饼的，小呆看看就止不住流口水啊～

但是柿饼虽好吃，需要有哪些地方要特别注意的呢?吃柿饼除了口感绵密香甜之外，还有哪些好处?柿饼上的白霜又是什么呢？来吧，跟随小呆一起来看一下吧！

【柿饼上的白霜是什么】

在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。

柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖， 含黄酮甙，鞣质，酚类，树脂， 香豆精类化合物，还原糖，多糖，挥发油，有机酸，叶绿素等。同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的

柿饼的白霜这么有营养，所以下次在吃柿饼的时候，千万不要把那层白霜给扔了哦。

又到了一年一度吃柿子的季节

吃柿子要适度

在适度的前提下

柿子也有很多种

新鲜的，有人喜欢吃脆柿

有人喜欢吃盆柿

还有不少吃货对柿子饼情有独钟

近日，一则热搜引发了

吃货们的关注

“柿饼上的白霜能不能吃”？

对于这个问题

有网友也表示疑惑，称：

一直以为这是一层撒上去的面粉

还有一些网友表示：

柿饼上没霜怎么叫“好柿成霜”

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网上有文章说柿饼上的白霜是防腐剂，吃之前要洗掉？

其实，这种白霜是柿饼制作过程中天然形成的糖霜。新鲜的柿子削皮后进行晾晒，在这过程中，柿子内部的水混着糖渗到果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累在表面，就形成了白霜。这层白霜的主要成分是葡萄糖，可以放心食用。

不过有一点倒还真是要注意的。没有白霜的柿饼总让人觉得“卖相”不好，于是，有些商家可能就会偷偷撒上些面粉、淀粉，伪装成白霜。教你三招防止买到这样的柿饼。

（一）看：人工撒粉常常是厚厚的一层并且分布均匀，而天然形成的白霜一般分布不太均匀。

（二）抖：人工撒粉比较疏松，一抖就掉，天然糖霜则比较牢固，不易掉落。

（三）尝：自然形成的糖霜入口即化，口感微甜，而人工撒粉则没有。

（看看新闻Knews记者：朱佳伟 审核：王燕）

颇具特色的“玫瑰柿饼”。（徐绍宣供图）

村民正在家门口制作柿饼。

在平乐县沙子镇，柿子种植十分广泛，民间种植历史可以追溯到400多年前。比起其他地区，这里的柿子具有香味浓郁、甜度高、肉质绵软等特点，是民众喜爱“家乡果”。

过去，这种甜美的家乡水果因为销售渠道不畅、品牌化包装滞后等原因，知名度和销量都不甚理想。

如今，随着沙子镇柿子产业的推进，从业者通过挖掘柿子背后的文化价值，加以品牌包装，把它漂洋过海卖到了国外。

“乐柿”是最早把这种“家乡果”卖出国的本地品牌。徐绍宣是这一品牌的主理人，也是该镇致富带头人，他老家就在沙子镇协中村委鱼塘村。