梅头肉为去骨后所得的肩胛肉，肉质细腻，有间隙脂肪。性平，味甘咸。 合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。
梅头肉因为本身油脂较多，肥瘦均等，吃起来的口感有脆度，所以常会以油炸或是焙烧的方式来处理，例如咕噜肉、叉烧。
瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。
羊肉牛肉基本都是瘦肉，主要是牛羊都是进食纤维素膳食纤维食物，几乎食物都不含胆固醇和脂肪，所以羊、牛体内脂肪一般也就少。牛羊肉也有肥肉，只不过比猪肉要少，第一因为猪跟牛羊不是一个品种，第二可能是因为牛羊活动量比较大，猪比较懒。
大米炒熟，擀碎成米粉状，猪瘦肉过水焯一下，加入葱姜蒜料酒，生抽，酱油，盐以及味精，鸡精，花椒大料腌制半个小时左右，然后把每一片肉均匀的裹上米粉，马入盘中，上锅蒸至半个小时左右就可以了
粉蒸瘦肉家常做法
1、五花肉切块，放入适量的盐、料酒、酱油腌制60分钟。
2、倒入蒸肉米粉，拌匀。
3、加入适量清水。
4、高压锅内添入适量的水，把粉蒸肉碗直接放在锅中，大火蒸至高压锅奋力喷气，再转中火蒸40分钟。
5、出锅拌匀即可。如果喜欢，也可加入适量葱蒜末搅拌
食材用料
瘦肉200g 白萝卜80g
西芹50g 莴苣80g
淀粉适量
方法步骤
1，将莴苣、白萝卜去皮，切成小块，西芹切成小块，全部放到水里煮开，再捞出
2，将莴苣、西芹、白萝卜放入锅里，稍微翻炒一起，加入适量豆瓣酱、水淀粉、水煮开
3，往锅里再加入适量的干红辣椒，蒜头、姜片、少量糖，一起煮开、煮香
4，取适量的瘦肉，将瘦肉清洗干净，切成片，加入淀粉拌匀，再倒入锅里
5，瘦肉倒入锅里后，要用锅铲将瘦肉搅拌均匀，使得所有瘦肉都能与水接触、能被煮熟
6，最后加入适量的盐和…
步骤1
猪肉切块切片切丝都可以
步骤2
放入所有调料搅拌均匀，冰箱冷藏半小时。
步骤3
放入炸锅篮200度10分钟
步骤4
拿出翻面，再烤7分钟。
步骤5
时间到，垫上菜叶出锅
步骤6
洒上芝麻孜盐
做法如下：
1、牛肉放入大碗里，加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。
2、薄荷洗净控干水分备用。
3、黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。
4、把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香，然后捞出放案板上碾碎备用。
5、炒锅放油烧热，下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。
6、倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。
8、放入肉片煮熟。
9、焯熟的黄豆芽放碗底。
10、放入薄荷，薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。
牛瘦肉薄片做法
1、鲜牛肉洗净，放入冷冻室冷冻成块，然后切成薄片。
…步骤/方式1
将准备好的瘦肉洗净后，切成块状。
步骤/方式2
切好的瘦肉用沸水焯一下。
步骤/方式3
红参（3克）洗净后，加热回软，切成片状。
步骤/方式4
取适量5克葱姜切段，另外可以准备少量的枸杞（一小把）或者红枣（2/3个）
步骤/方式5
出锅前加一勺食盐调味，即可食用。
新开河参炖瘦肉的做法
步骤1
用料
开河参 10克 ，芡实 10克 ，无花果或蜜枣 2粒 ，瘦肉 500克 ，莲子 5克 ，茯苓 5克 ，山药 2.…
用料
苦瓜 1根
猪肉 200克
蒜 2瓣
料酒 1勺
盐 适量克
生抽 1勺
淀粉 半勺
苦瓜炒肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
苦瓜去芯，洗净切片，焯水（放一点盐一点油），水开一分钟就捞出，凉水冲一下，晾凉。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肉随便切一切。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1…
瘦肉300克香菇2个香芹一段生姜小片食盐少许枸杞少量胡椒粉少量
把材料准备好切成小块
全部放入绞肉机绞碎
撒少许盐拌均匀腌制两分钟
锅中倒入少许油加热放一碗清水煮沸，放入备好的枸杞，然后带上手套把碎肉沫一个个小团稍揉一下，下锅煮。
盖好锅盖煮上五分钟即可，撒一丁点胡椒粉调味和两片香芹叶。
原汁原味的瘦肉汤，很适合小孩子吃哦。肉丸子下汤锅不会散开哦。
1、瘦猪肉切成块，杏仁洗净。
2、肉焯水后过凉水沥干血水。
3、把瘦肉、田基黄、蜜枣、杏仁统放入一陶罐，注入适量的水。
4、先大火烧开，再除去表面血水泡， 小火煲，中途不开盖加水，直至食材熟。关火前加盐调味即可。
田基黄煲瘦肉做法
1、山药、土茯苓清洗干净。
2、猪瘦肉切成块后清洗干净，汆水。
3、将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上原料，大火煲滚后。
4、然后改用文火煲3小时。
5、最后加盐调味即可。
瘦肉是指什么呢，它在猪的什么位置啊。这吗就拿猪肉来说，一条猪从小猪开始把它养养大。等小猪养大了就要送到屠宰场宰杀。把猪宰杀了就能分清瘦肉与肥肉的多少。猪的瘦肉主要分布在前大腿跟后大腿。前大腿的瘦肉比较少点，而后大腿的瘦肉就比较多。
瘦肉是指什么，在猪的什么位置
楼上太麻烦了吧！简单说来瘦肉不是猪的某个部位，而是相对于肉而言的。
瘦肉即为猪肉块上红色的部分！一般腿上瘦肉比较多
①准备好瘦肉，用菜刀剁成瘦肉泥，一定要细腻均匀。
②将姜汁，细葱，盐，鸡蛋，胡椒粉，玉米淀粉，料酒放入肉泥中进行均匀搅拌。四分钟后倒入半碗清水，两勺淀粉，再次进行搅拌。
③在锅中加入色拉油，大火烧热，大概油温至七分热时，先用小勺将一个很小的肉丸放进去试试油温，如果丸子放入锅中滚溅，说明油温正合适，这时侯迅速用勺子将肉丸子一个个的放入锅中。
④肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，切不可用锅铲翻转，但可以使用竹筷轻轻划动，以免肉丸子粘在一起，等到先放进的肉丸子颜色变深，就可以用筷子夹出来了。
⑤炸好的肉丸子外酥里嫩，味道鲜美，用牙签一根根的扎着吃…