1、 有区别的
2、蒜末和蒜蓉是有区别的，蒜末是我们用刀直接拍成的，而蒜蓉多数都是要用搅蒜机进行搅碎，然后加工成蒜蓉，蒜蓉的香度要比蒜末要好得多
用料：粉丝适量、大蒜适量、小葱适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、油适量
做法
1、粉丝提前用温水泡发软，蒜切末，小葱洗净切成末
2、把粉丝放案板上，拦腰切一刀
3、依次摆放到盘子里(随意摆放形状)
4、炒锅放油烧热，放入一半的蒜蓉，适量盐，炒出香味(一定要用小火)
5、淋入适量蚝油，生抽，少量清水搅拌均匀即可。然后放入另一半蒜末搅匀
6、把调味料汁均匀淋入粉丝上面
7、蒸锅里放水烧开把步骤7放入蒸十分钟左右即可
8、把小葱末均匀撒到粉丝上
小贴士
也可直接把…
一、用料
葱姜蒜、花椒
葱、八角和蒜
肉馅560克、韭菜180克、黑木耳60克、虾仁120克
蚝油40克、生抽20克、盐2克、鸡精4克、味精4克，十三香1克
香油
二、蒜泥三鲜馅的做法步骤
步骤 1
制作葱姜水和料油：葱姜蒜和花椒放入碗中，加入开水，泡凉备用锅中倒入油，加入葱、八角和蒜煸香，放凉备用
步骤 2
先把肉沫搅出胶质后，分三次加入葱姜水搅拌均匀后，加入蚝油40克、生抽20克、盐2克、鸡精4克、味精4克，十三香1克调味
步骤3
加入虾仁、…
做法如下，准备好食材
豆角，蒜适量。调料：盐，干红椒，花椒味精适量。
首先将豆角切段，蒜切末，葱切碎。然后将水烧开放一勺盐，下豆角焯熟，捞出装碗备用。锅加适量油小火煸香花椒，依次下入下葱花，蒜末煸香，放入豆角翻炒，加适量盐继续炒片刻，加味精翻匀，出锅装盘。
主料：
上海青适量
大蒜几瓣
辅料：
猪油适量
盐适量
鸡精少许
做法：
1、 上海青洗净沥干备好。
2、 大蒜去皮切碎备用。
3、 切成小段，茎和叶子分开放。
4、 叶子分开放。
5、 热锅放入猪油，下大蒜碎煸香。
6、 放入青菜茎大火翻炒，加入少许热水翻炒一分钟加速熟透。
7、 把叶子放入翻炒。
8、 炒至变软，加入适量盐及鸡精调味即可。
9、 出锅装盘
蒜蓉炒上海青是怎么做的…
将剁碎的蒜蓉放到凉水中浸泡10分钟，这样可以去除大蒜中的硫胺素和核黄素，可以防止蒜蓉遇到高温后发苦。
2、蒜末最好用小火炸5-6分钟，变得金黄后关火，这样大蒜就不会变糊而发苦。
3、等蒜蓉晾凉以后再加调料，防止其发苦。这样做就没有苦味了。
用料
大白菜 4～5片
细粉丝 1 把
大料(八角) 大的1 个或小的2个
葱姜末 适量
酱油 一大勺
盐 2克
做法
大白菜洗净切半厘米宽的丝，横着切哈
粉丝泡软，切成2～3段
锅里放入油，同时加八角，随着油温升高，八角也被炸香了。
炒素菜，底油不要太少！
放入葱姜炝锅
放入白菜丝大火翻炒至白菜塌秧儿
把白菜推到四周，酱油烹在中间至酱油爆出香味
把粉丝放在中间吸附汤汁
然后加入盐翻炒均匀即可。…
原料：草鱼1条（约750克） 啤酒30克 新鲜蒜茸20克 油炸蒜粒15克 青红椒粒15克 香葱粒10克 鸡蛋清1个 生粉100克 精盐、胡椒粉、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、味精各适量 色拉油1500克（约耗60克）
制法：
1．草鱼宰杀后治净，去头、尾及脊骨（另用），取两扇净鱼肉，片成厚约0.5厘米的瓦块片，纳盆，加入啤酒、美极鲜酱油、鱼露、精盐、味精、鸡精、胡椒粉和新鲜蒜茸，拌匀腌制5分钟，再加入鸡蛋清、生粉拌匀。
2．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，逐一下入浆好的鱼片，炸至色黄、膨松且成熟时，倒出沥油。
3．锅留底油，下入青红椒粒、油炸蒜粒…
材料:
小辣椒、大蒜、盐、鸡粉、糖、色拉油、香油、水。
潮汕辣椒的正宗做法:
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。
3、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
4、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
5、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
6、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
潮汕蒜蓉剁椒的做法
主料：红辣椒1…
能
1、如果蒜泥加一些盐，最多可以在冰箱里保存2到3天，但是不加盐的话，保存时间至少会缩短一半。
2、大蒜非常耐释放，但捣碎大蒜后，纤维组织被破坏，大蒜与空气接触的面积更大，更容易氧化变质。据说大蒜只要不变质就可以吃。但大蒜氧化后，大量水分和营养物质流失，食用价值不大。所以建议蒜泥最多保存三天左右
蒜蓉冷库能不能储存
应该能吧，1、可以放冰箱，食物还是新鲜时营养价值高，放置的时候尽量放在冷藏室，用保鲜膜包好，一用来保鲜，二用来防止串味。放个两三天应该没问题。
2、蒜蓉放冰箱用保鲜膜包严实可以，否则污染冰箱。如果数量少直接倒掉。蒜…
梅菜苗500克，蒜蓉适量
辅料
食用油适量，盐适量，酱油适量
1、 菜苗清水洗干净放一旁待用
2、蒜头去皮后剁成碎末装碗待用
2、 先把锅烧热然后倒入适量的食用油，再把蒜蓉加入炒香
3、 下入梅菜苗翻炒，随后加入适量的酱油
4、 炒至菜苗变软，放盐拌匀即可
蒜蓉梅菜苗的做法
步骤
1、把菜苗洗净
2、放到开水中，翻两下
3、盖上盖子煮30秒
4、把熟透的菜苗捞起来
5、蒜头切成丁
6、锅烧热，下点油
…夏季最多2天，其实几个小时后，都可以发现过油蒜蓉会变色，里面的大蒜会发绿，而且蒜味越来越重，所以夏天1--2天就是极限了。室温低于10℃大概可以保存三四天吧
过油蒜蓉可以保存多久
油浸蒜蓉保存时间根据保存情况而定，要是在常温下保存，最多只能保存4小时左右，否则就会发生氧化现象，影响口感。
而要是将它用保鲜膜裹好放，放到冰箱保存，就能放2-3天左右，还可以往里面加少量的盐，更利于保存。