主料

筒骨1000g

辅料

盐2g

料酒5ml

天麻3片

羊肚菌50g

枸杞5g

红枣10颗

天麻筒骨汤的做法步骤

1、筒骨洗净热水洗净。

2、放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。

3、坐锅烧水把筒骨飞水去腥。

4、捞出洗净备好。

5、羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。

6、坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。

7、全部倒入紫砂锅，加入泡…

有两种方法:

方法一：传统的制法是将干天麻清洗干净后，放在纯净水中润透，或者上锅蒸软，然后再用刀切成薄片晾干即可。缺点是费时耗力，还容易粘刀不易切等。

方法二：现代烘软法改变了传统制法的缺点，利用烤箱中的大小分档，将天麻清洗干净后沥干水分，放到设置了70摄氏度（上下温差不超过15摄氏度）恒温下的烤箱里烘烤0.5—1小时后取出，趁软时快速切片晾干。

这种两种方法处理天麻，不仅缩短了生产周期，还不会出现粘刀或者粘连状况，而且切出的天麻片断面光滑，损耗率低。缺点是可能会烫伤手。

天麻切片的做法

方法一：冷藏后切片。可以把家中的干天麻用…

步骤1

将天麻冲洗干净浸泡24小时

步骤2

锅里添加适量的水，再把浸泡的天麻上锅蒸1小时。

步骤3

鸽子去除内脏冲洗干净剁成小块

步骤4

锅里添加适量的水放入3片姜，鸽子焯水捞出来备用。

步骤5

蒸好的天麻切成片备用

步骤6

炖锅置水放入鸽子，姜片，天麻，用大火烧开转中火慢慢炖

步骤7

这个时间准备枸杞冲洗干净备用

步骤8

炖至鸽子软烂放入枸杞

步骤9

添加适量的盐再炖上5分钟

可以加红枣这样可以补气血，还可以加枸杞，这样可以滋补肝肾，还可以加大葱去掉鸽子的肉腥味，可以加八角可以同样可以去腥味

原料：

乳鸽2只、天麻20克、盐10克、鸡精5克、胡椒粉2克、姜块、葱结各10克。

做法：

1、乳鸽宰杀洗净后用开水过一道水，去血块，装入汤碗中

2、天麻放入，锅内加适量清水，调入盐，烧开起锅，倒入汤碗中（以淹没乳鸽为宜）

3、放入姜块，葱结，上笼蒸捞出锅，调入鸡精，胡椒粉，摘掉姜块，葱结即可

天麻炖鸽子详细做法

乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块，高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

步骤

步骤

具体操作

步骤1

整个的更好。

天麻片也是由新鲜天麻片制成，两者具有相同的营养价值。但是，建议在购买时选择整个天麻。这样，可以更直接地观察天麻的外观，并且可以清楚地区分天麻的质量。对于切片干燥的天麻，一些商家在切片时会将受损部分切掉，因此切片的天麻无法判断天麻的质量。

此外，天麻切片加工更容易导致营养素损失，因此整个天麻的营养价值会更高。

天麻晒干切片的好还是整个的好

天麻晒整个的好

天麻，腐生草本。植株高30-100厘米，有时可达2米根状茎肥厚，块茎状，椭圆形至近哑铃形，肉质，长8-12厘米，直径3-5（7）厘米，有时更大，具较密的节，节上被许…

原料：

鸽子1只

天麻1根

葱姜适量

料酒适量

枸杞适量

食盐1勺

做法：

1

准备好食材

2

将鸽子、天麻及葱姜清洗干净后，放入砂锅中

3

加入适量清水，加盖大火

4

滚开后滴入料酒去腥

5

然后用小火炖至能用筷子戳动

6

接着加盐调味，最后撒入枸杞和葱花增香

发酸是因为没有提前出来蒸煮处理好天麻。

需要先把天麻清洗干净后，放入小碗中，隔水蒸煮大火二十分钟左右后，取出来后切成片后，在放入备用好的鸽子中，加入少许盐和切片的天麻，大火继续蒸煮大约四十分钟左右即可捞出来食用。

天麻鸽子汤必须隔水蒸煮。

野生天麻的食用方法主要有两种：

一、将天麻晾干磨成粉服用。

二、将天麻和一些辅料一起服用。

一般野生天麻效果是比较好的，相对于人工繁育天麻，可以将天麻粉十克左右温开水送服，这是一天的量，可以分2~3次服用。也可以将天麻粉与鸡蛋同煮后食用，但必须坚持30天左右才能见到一定的效果。天麻与猪脑花儿蒸煮服用，同时还可以与鸡肉、鸭肉等一同煮着吃，也可以用天麻与薏苡仁，做成天麻薏仁粥食用。

野生天麻的正确吃法

原料：

雷公山放养老母鸡（毛重1500克），鲜天麻150克，枸杞、红枣各2克，生姜片10克。

调料：盐20克…

一、原料

主料 新鲜天麻1个，胡萝卜100克，青椒50克

辅料 油适量，盐适量，鸡粉适量，香油适量

二、素炒天麻的做法步骤

1、新鲜天麻去皮洗净。

2、洗好的天麻切成薄片。

3、胡萝卜去皮洗净切成片，青椒去籽洗净切成块。

4、炒锅倒油烧热，下天麻片、胡萝卜片、青椒块同炒，可加少量的清汤翻炒至熟。

5、调入适量盐和少量的鸡粉。

6、起锅前淋入少许香油，翻炒均匀即可。

家常天麻做法

清炒鲜天麻丝

原料：鲜天麻200—250克，青椒50克，盐、味精适量…

食材

西芹 一棵

天麻 一个

葱姜蒜 适量

步骤1

天麻去皮切薄片焯水，颜色会由白变为透明，我习惯性切很薄，凉拌藕片那种薄度，1-1.5mm可参考甚至更薄。芹菜洗净切斜刀备用。葱蒜若干备用。

步骤 2

热油起锅先下葱蒜，然后下天麻片（控干水分哈），炒，不用很久，我在这里加了料酒酱油盐味精，把味调了出来。然后稍微炒一会。

步骤 3

然后下芹菜，稍微翻炒两下即可出锅。不再加其他调料。就这么简单。

炒天麻的正确做法

一、原料

主料 新鲜天麻1个，胡…

1、天麻50克，清洗后温水浸泡备用。

2、瘦肉100克切小块后飞水沥水备用。

3、把天麻、瘦肉、姜片放入炖盅，加热水隔水炖两小时，加适量食用盐即可。

天麻炖猪肉的做法

鲜天麻炖瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

新鲜天麻2-3个，流动水洗净表面的黄泥，沥干切片备用

步骤 2

瘦肉切小块后飞水放入炖盅（用鸡或鱼头炖汤效果更显著，但今天比较仓促所以改天再展示）

步骤 3

把鲜天麻、瘦肉、姜片放入炖盅，加热水隔水炖两小时，加适量食用盐即可

步骤 4

可以打开味…