食材：花生米400，盐适量。

做法：

1、把400G生的花生米用水冲洗下，沥掉多余的水分。

2、把湿的花生米放在一个大口的微波炉容器里。

3、放适量盐，把花生米和盐掂翻均匀，静置十分钟让咸味稍稍渗入。

4、放入微波炉，高火3分钟。

5、戴上厨房手套，把容器取出，掂翻均。

6、再入微波炉，此后高火一分钟取出掂翻均匀，重复四次即可

咸花生米的腌制方法

咸花生制作方法如下

1首先把新鲜拔回来的花生摘成一颗颗的，然后把花生装进桶或盆里，用水清反复搓洗多次把花生洗干净。

准备材料：

芦苇笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20克、水1000克

1、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的笋，焯一下。

2、然后将笋切成四份。

3、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。

4、将小米椒洗干净。

5、将泡椒切成段，小米椒也切段。

6、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。

7、将料汁倒入到笋中，密封腌制半个月即可。

芦苇笋腌制方法

用料：芦苇笋1000，肥肉200g，小尖椒50g，瘦肉200g。

做法步骤：

1、食材：鲮鱼胶和芦笋。

2、芡汁（生粉、鸡粉、蚝油和清水）。

3、在鲮鱼胶加入适量的食盐。

4、加入适量的胡椒粉。

5、加入适量的鸡粉。

6、拌成馅，腌制10分钟。

7、将芦笋洗净，切成适合自己喜欢的长度。

8、放入煮滚的水中。

9、焯烫一会，捞起，待用。

10、酿入芦笋中，放入蒸盘里。

11、剩下的芦笋也放入蒸盘里。

12、炒锅注入适量的清水，放入蒸架。

13、盖锅盖，大火煮滚。

14、揭盖，放入蒸盘。

15.盖锅盖，…

1、先把芦苇笋处理好，把根部硬老的地方去掉了。

2、然后将芦苇笋洗净，然后再把芦笋切成两段。

3、之后起锅热油，油八成热把芦笋倒进去煸炒。

4、炒两分钟加半勺盐，继续炒两分钟，直至芦苇笋变软即可了的。

5、可以根据自己的口味添加少许的糖醋。建议放冰箱保存，口感更佳

咸鲅鱼的腌制方法1、处理鲅鱼腌制咸鲅鱼以前，要把鱼先处理一下，而且在购买鲅鱼时最好选择那种有些串潮的鱼，这样的鱼腌好以后最好吃，把准备好鱼洗净，去掉水分，然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的后背划一刀，这样鲅鱼一下子就变成了片状。

2、腌制把处理好的鲅鱼放在陶制的盆中，按一斤鱼二两盐的比例去准备，在放的时候要放一层鱼撒一盐，如此反复，最后把多余的盐全部放进去，在放在阴凉的地方腌制二十四小时就可以。

3、晾晒鲅鱼在腌好以后就要取出晾晒，在取出时一定要选择一个晴朗的天气，把腌好以后的鲅鱼取出以后，从尾巴上拴一根绳子，然后放在阳光下晾晒，借助风和阳光的共同作用让它快风干，多数时…

可以。

腌制咸鲅鱼，任何时间都可以，只是金秋时节的鲅鱼肉质会紧实，鲅鱼会肥美大。

腌制鲅鱼除去金秋时节最好，其余季节也可以腌制，鲅鱼个头比较小点，但是肉质口感都很好，腌制鲅鱼用粗盐腌制，加入少许花椒八角捣碎腌制，味道会更加鲜美。

主料为鲅鱼，辅料为盐适量。

如果是冷冻鲅鱼稍稍解冻，一定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解冻，刀切下去不太费劲的时候，刚刚好

步骤

1、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹。

2、鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断。3.直接把鱼内脏和鱼鳃摘除。

4、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分。

5、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天。

6、放在通风处晾晒。

发酵红肉鲅鱼腌制教程

主料】：咸鲅鱼2条（大约1.5斤左右）

【配料】：生姜1块、葱白2段、洋葱小半颗、八角2个…

1、带鱼清掉肚子切成小段洗净沥干水份，生姜切面

2、撒入适量的盐在带鱼上抓匀放入冰箱腌制2-3个小时

3、煎锅中放入适量的油，放入姜片煸香后夹出姜片

4、逐一将带鱼夹入锅中，待两面煎至金黄即可出锅。

1、红萝卜和白萝卜分别切成条状。

2、红白萝卜一起放进一个无水无油的盘子里面。放入白醋和白糖，再放入适量的盐。之后搅拌均匀。

3、过半小时左右，你会发现萝卜腌出很多水分了。此时翻动一下，让萝卜受味均匀即可。继续腌制12小时以上，即可食用。

1、在腌制青萝卜时，要先把它的萝卜缨子取下来，去掉上面的叶片，只留下杆部，并用清水冼干净，备用。

2、把处理好的萝卜缨子切成四五厘米长的段状，放在一个盆子中。上面撒上盐，用手调匀，并且用力揉搓一佰时间，直到萝卜缨子水分析出变软为止。

3、把青萝卜用清水冼一下，去掉水分，然后用刀切成不规则的块状，具体形状可以随意发挥，在切好以后放在腌有萝卜缨子的盆子中。

4、再盆中放一次盐，然后调匀，在盆子上加一个盖子，腌制几个小时，把里面的水分去掉。到第二天就能取出食用，在食用时加入少量的鸡精和香油进行调味就可以，这种腌制东北青萝卜的方法可以最大程度上保留青萝卜的新鲜…

方法/步骤

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首先把牛肉冲洗干净，放入清水中浸泡片刻，去一下血水

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然后把牛肉切成粒状备用

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准备调料，把少许鸡精、适量的盐、蚝油、生抽、和生粉放入盘中

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再加入适量的色拉油，然后把它们全部调料拌均匀

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把拌好的调料倒入刚刚切好的牛肉粒里，并按顺时针的方向搅拌均匀

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搅拌均匀后用保鲜膜封口，放入冷藏柜里，最好放上一个晚上

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腌制好的牛肉最好用平底锅煎，牛肉煎到金黄色，再加…

步骤1

腌肉皮用刀刮一下

步骤2

切成小块

步骤3

用温水反复清洗后，晾晒一天把水分吹干

步骤4

准备一个无油无水的干净瓶子，底下先铺一层酒酿

步骤5

再铺一层咸肉，反复一直装满

步骤6

用保鲜膜把瓶口封住。

步骤7

捏紧瓶盖，放进冰箱冷藏20天就可以啦

步骤8

上海糟肉成品如图