腌料配方：大葱1棵、姜若干片、大蒜4至5瓣、酱油、盐、糖、料酒、五香粉。
腌制方法如下：
1、处理好的新鲜乳鸽用凉水冲洗表面，洗完后控干水即可开始腌制
2、把姜片，一段大葱放入控干水分的鸽子的肚子里。把鸽子放入深口盘子，倒入酱油，酱油需要完全盖住鸽子
3、然后倒入料酒3汤勺，一勺糖，1小勺五香粉。腌制至少1小时，每半小时翻一面以保证均匀入味。
步骤/方式1
准备好要腌制的鱼
步骤/方式2
将鱼的肠肝五脏处理好
步骤/方式3
将鲢鱼撒盐腌制。
步骤/方式4
将鲢鱼进行晾晒，晒干。
广东鱼干的腌制方法
步骤/方式1
准备好要腌制的鱼
步骤/方式2
将鱼的肠肝五脏处理好
步骤/方式3
将鲢鱼撒盐腌制。
步骤/方式4
将鲢鱼进行晾晒，晒干。
腌制豆腐一般能在冰箱放三天左右，如果放盐多一点的话可以保存四五天，豆腐是高蛋白食物，极易被细菌污染，而且冰箱本身也有细菌，豆腐含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
腌制豆腐一般能在冰箱放几天
家常腌制豆腐，把豆腐买到家，用刀切成一公分的薄片，然后两面撒上盐，放在容器里面腌制，放冰箱恒温里腌制五小时以上腌制透了，咸味入进去了。拿出来在油锅里面煎炸都可以，这样就放的时间就长一星期也可以放在恒温里面，冻上都可以放一个月，想吃的时候拿出来就吃。
买回来以后切成小块，放冰箱冷冻也可以也能…
主料：五花肉5000克
香料：八角75克、花椒50克、小茴香50克、桂皮15克、白蔻15克、干辣椒节15克。
配料：黄豆酱油（头道酱油）3000克、豆瓣酱1500克、黄酒600毫升、纯净水500克、大葱段200克、生姜片100克、绵白糖100克、高度白酒20克
加工制作步骤：
1、将带皮五花肉首先用喷枪将猪肉皮喷烤一遍，这一步的目的是去除残留的猪毛和去除猪骚味，喷烤后放入水中浸泡出血水，用钢丝球洗刷干净猪皮，捞出改刀切长大约5-6厘米宽的长肉条，肉条一端用尖刀戳穿，方便后期晾晒时系绳子，做完这一步后，将五花肉条放在框中沥干水分，备用。…
主料：猪肉(肥瘦)5000克
调料：
盐150克，酱油250克，糖色10克，大葱10克，姜5克，花椒5克，八角5克，砂仁3克，肉豆蔻2克，桂皮3克，草果2克，甘草2克
酱五花肉的特色：
味咸香，肉松烂，色金红
酱五花肉的做法：
1、切葱成段，切姜成片
2、将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽
3、锅内加清水烧开，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟时捞出，将汤盛至盆内
4、以铁箅子垫在锅底，将肉摆在锅的四周，中间留一空心，倒…
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
…主料：白萝卜1个辅料：盐、胡椒粉、五香粉、香油、醋、酱油。
制作方法：
1、将萝卜洗净，去须，去掉坑坑洼洼的地方。
2、然后将白萝卜切成1cm的长条。
3、将切好的白萝卜长条放入容器中，加入适量的盐来腌制5小时。
4、腌制5小时后，将腌好的白萝卜中的水分充分挤出来，尽量挤干。
5、将萝卜均匀的摊在篦子上，放到太阳底下晾晒。
6、大约1天左右，看着白萝卜不出水了，就可以腌制了。
7、腌制过程：把白萝卜干放在容器里，分别把盐、糖、胡椒粉、五香粉、醋、酱油、香油根据自己的口味拌匀就可以了。
…步骤/方式1
辣菜洗净、晾干。
步骤/方式2
加工成丝
步骤/方式3
加工好的辣菜丝
步骤/方式4
加姜丝
步骤/方式5
加上适量的精盐，拌匀，比例掌握在1：25左右。
步骤/方式6
将八角、花椒用开水泡开并凉透
步骤/方式7
加上适量的醋。醋的用量视醋的质量和口味定。散醋和水的比例可为1：1。
步骤/方式8
将坛子刷干净，消毒、晾干
步骤/方式9
选清脆的萝卜洗净，将萝卜切成薄片铺在坛…
配料：
白萝卜 1根、红米辣椒 7根、橙 1个、白砂糖 适量、白醋 适量、精盐 适量、矿泉水 适量
步骤1.我这次选了一个大粗萝卜，如果人少可以选择大小适中的哈～
步骤2.萝卜切细条，有小尾指长即可
步骤3.红米辣椒去头，切均匀宽窄的小细段
步骤4.把萝卜条放在感觉的容器内，橙子切片和红米辣椒放在上面，均匀撒上盐和白砂糖，白砂糖多放一些，用稍多些的糖均匀覆盖全部萝卜条，加入白醋至不超过整体萝卜条的一半高度，再加入矿泉水末过萝卜条即可
步骤5.用保鲜膜封住瓶口，拧紧盖子，上下摇晃均匀，放进冰箱冷藏至少12小时后再食用。…
步骤
1、娃娃菜洗净 滤掉水分
2、盐撒一层，菜一层，尽量充分接触，然后密封一会，去做别的事，回来一会它就有些软了，揉压出很多水分，倒掉水。
3、洒入白糖，辣椒酱
4、搅拌均匀
5、装入容器，倒入白醋没过娃娃菜，再在表面洒一层糖
6、盖上盖子密封好，过夜，第二天差不多就可以吃了
娃娃菜腌制的家常做法
1、把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净，消毒，然后去掉水分，这样能让泡出的娃娃菜口感好，而不会长白毛，也不容易变质。
2、把娃娃菜切两刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然后把…
羊肉先充分解冻沥干水分，然后将盐粒涂抹在羊肉的表面，依次再加入白酒、生抽、老抽、草果、八角、花椒、香叶、姜片，腌渍7天时间后，再放到通风处自然晾干即可。
冰冻羊肉腌制腊羊肉方法
腊羊肉解冻后倒入烧开的水里焯下水，锅里放一些料酒去膻2、焯好后捞出冲洗干净沥干水3、准备好适量的香叶和八角。大块姜拍散，蒜瓣拍碎，干辣椒切段4、热锅热油先下入比较肥的羊肉炸出油5、炸好的油等下不需要盛出来，直接炒羊肉6、把肥肉都逼出油以后关火，趁着油是滚的放入之前备好的蒜瓣，姜，香叶，八角炒出香味，然后盛起来等下后面会用到7、盛出煸过的蒜瓣八角等香料后，锅内开火，倒入羊肉大火翻炒8、把之前…
白菜帮先清洗干净，在超市商店买腌制大白菜的佐料包（用这款佐料不用求人）再准备大块盐，红尖椒少许，鸭梨两个，苹果一个，把白菜帮擦干用辣椒面涂抹均匀，之后再喷洒点白酒后放置在密封容器里，一星期后即可食用
白菜帮怎么腌制好吃又脆
个人经验分享一下：先将白菜帮清洗干净，然后放在太阳下晒干水分，用盐轻柔一下后，放入腌制的容器中，在放入少许冰糖块和米醋以及小米椒，滴入几滴高度白酒封存即可!
大约腌制十天左右即可食用，味道清香脆口酸甜辣。
希望以上回答对您有所帮助吧