用料:猪腿肉馅500克，甜面酱300克，蚝油150克，胡萝卜半根，香菇(随便)5朵，葱姜蒜、麻油少许，花椒、八角少许

一、准备好所有食材。

二、热锅，倒入植物油与麻油(各半)，冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油。

三、倒入葱姜蒜翻炒，再次爆香。

四、倒入肉馅煸炒2分钟左右，有少许油脂出来。

五、加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒。

六、加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟。

七、油脂分离即可出锅，装盘

八、手工面、青菜另起锅焯过，加点榨菜粒…

用料

肉末 250克

香干 6块

香菇 8朵

甜面酱 2勺

豆瓣酱 2勺

水 60克

葱白 若干

八角 1个

炸酱面配料的做法步骤

步骤 1

先把泡好的香菇切丁，香干切丁放一边。2勺甜面酱、2勺豆瓣酱、60克水搅拌均匀也放置一边

步骤 2

炒锅放油下肉馅炒至变色后盛出放置一边

步骤 3

在锅中另加一点油爆香葱白八角，加入香菇香干翻炒

步骤 4

加入先前调好的酱料然后加入已…

我们在制作炸酱的时候放的油太多了，会影响我们的口感和食欲。我们可以在炸好的酱里边少放一些白糖，这样它的口感会好很多

先从北京说起吧，北京最有名的面，当然是炸酱面。

一句“咱老北京”，那真是洋溢着自豪感。

炸酱面属于鲁菜菜系，是由菜码、炸酱拌面条而成，这个菜码讲究啊，什么黄瓜丝啊、香椿芽啊，总之好多种，按着时令来，再说这炸酱面的“酱”，那就更讲究了，老北京人估计能说出花来。

不过炸酱面虽然有名，但远不及拉面、板面、烩面那样遍地开花。

用料通心粉100克，鲜虾150克，毛豆50克，丝瓜100克，黑木耳3朵，胡萝卜适量.

调料盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，豆瓣酱，葱，姜，蒜各适量

准备丝瓜去皮，洗净切块，黑木耳发好，洗净，撕小朵，胡萝卜洗净切碎。

虾去壳，去头，去沙线，洗净。

做法

1、毛豆放开水焯8分熟捞出。

2、锅里放油，放下姜末，蒜末，丝瓜，黑木耳，毛豆煸炒。

3、放下胡萝卜。

4、放盐，糖，豆瓣酱。

5、放下鲜虾，加料酒煸炒。

6、待虾转色，放鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀即可。

煮通心粉…

吃炸酱面的时候应该放什么菜，炸酱面里面放什么菜好吃

吃炸酱面配菜:

1，一般是黄瓜丝，心里美萝卜丝，绿豆芽，青豆。

2、还可以选配芹菜，葱花，香椿，等等

3、豆芽，心里美萝卜丝，黄瓜丝，芹菜磨，青豆，白菜，焯熟的豇豆碎，小萝卜缨

4、炸酱面馆一般最主要的配菜就两种一个是洋葱片，还有一个是酱萝卜。

用料

鲜面条 黄瓜水萝卜香菇黄豆酱

做法

香菇洗净切丁，锅烧热下宽油，加香菇丁炒香（喜欢吃辣的可加点干辣椒）

加入黄豆酱小火不停翻炒熬制几分钟即成炸酱

另起锅里烧开水下面条煮熟，捞出过凉水

黄瓜水萝卜洗净先斜切长片，再切丝

面入碗中，配上黄瓜水萝卜丝，舀上一勺香菇炸酱拌匀开吃

黄磊的炸酱面怎么做的

食材清单：

葱末适量 ，肉丁100g ，黄豆酱3大勺 ，和一勺甜面酱，葱末适量 ，食用油适量 ，糖半勺， 胡椒粉适量 ，老抽适量 ，黄瓜丝适量 ，炒鸡蛋适量 ，食用油适量 ，…