食用材料

大白菜叶子 200克，面粉 500克，耗油 适量

酱油 适量，盐 适量，十三香 适量， 糖 少量

方法和步骤如下：

1、大白菜洗干净（要叶子，不要白菜帮）切碎，放入盐沙水。盐不要太多否则太咸了。腌制15分钟，然后用纱布包裹大白菜把水挤出来，备用。

2、大白菜中加入蚝油、酱油、盐、十三香、少量糖，搅拌均匀。

3、准备馅料之前就发好面，面发成蜂窝状就可以包了。

4、包好静置20-30分钟，俗称醒面，这样蒸出来的更多蜂窝。

5、上凉水蒸，开锅后再蒸10-15分钟即可。

白菜蒸饺…

水晶虾饺的皮太薄。制作水晶虾饺时，面团和水的比例、揉面的力度，擀面的过程都很重要，水的比例掌握不好会导致面团成形度，揉面的力度不够，面团里面会含有气体，影响面的口感，擀面要擀均匀，厚度要一样，水开在蒸，饺子要捏紧，捏不紧的饺子遇到热气会张口。

1，首先从自己喜欢都吃醋了程度了看，如果你是无醋不欢的，特别能吃醋，那么推荐你用陈醋。如果你只是一般的人能吃酸，那推荐你用香醋。

2，根据饺子的馅来判断。如果你吃的是白菜饺子，鸡蛋饺子那一般的香醋就可以了如果你吃的是羊肉饺子，或者是鲶鱼饺子，那陈醒就更合适

3，主要是根据饺子馅味道的轻重。饺子馅味道越重的，我们推荐用陈醋，如果饺子馅味道特别淡，香醋都是极好的。

4，从配料来看，如果你只是单纯的蘸醋，陈醋香醋都可以的。

步骤/方式1

取一半面粉放入盆内，加入开水，边加水边搅拌成较大面絮

步骤/方式2

另一半面粉放入盆内，再加入1克盐拌匀，加入适量温水搅拌成较大面絮

步骤/方式3

揉成面团醒发30分钟

步骤/方式4

锅中加水烧开，放入玉米粒，焯水2分钟，捞出备用。

步骤/方式5

鲜香菇切小粒，在锅中煸炒2分钟，盛出备用。

步骤/方式6

葱切碎，加入适量食用油拌匀封口。

步骤/方式7

鸡胸肉剁成肉沫，生姜切成碎沫，放在一起拌匀再剁1分钟放入盆内，加入蚝油…

首先我们需要去和面，在容器中倒入冷水和面粉，活好面团之后就开始醒面，在醒面的时候调陷。

2 接下来我们去将牛肉洗净，切小块后用绞肉机绞成肉馅，将绞好的牛肉馅放入大碗中备用.

3 接着将香菇洗干净备用，尖椒洗干净切碎，大葱切碎备用，将牛肉馅中加入少量的十三香、白糖、食盐、鸡精、酱油、葱花调匀后，再放入一个鸡蛋搅匀

4然后依次放入切好的香菇碎和青椒碎，倒入适量的花生油后，顺着一个方向搅匀，馅就做好了。

5最后将调好后的馅包进面皮中，上屉的时候在屉子上刷上点花生油防止粘连，然后将蒸饺摆入，开水上屉，大火蒸10分钟即可。

6总结，在容器…

五百克面粉倒入盆里，加三百克凉水加少许盐搅成面絮，然后揉成团待用。将八百克牛肉切小块放搅肉机里打成小科粒，准备葱姜蒜，将搅好牛肉倒入盆里加切碎的葱姜蒜花椒粉，将烧热的油泼在放牛肉的调料上，再加少许生抽盐顺一方向搅分次加少许水，等肉馅搅成团状。把揉好的面分成等份小挤子，幹成圆饼把馅包进去，根据锅的大小把包好的饺子放笼屉上蒸，水开十五分钟就好。

原料：牛肉、圆葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、准备好调料。

第3步、牛肉洗净，可用凉水浸泡10-15分钟去去血水，控干后切小块。

第4步、将小牛肉快放到料理机中，添加少量水绞肉馅。

第5步、搅好的肉馅放到容器中。

第6步、圆葱洗净，切小块，放入料理机中绞碎，圆葱绞碎时不需要加水，切要注意不要搅成水状，稍微碎一些即可。不懒惰的亲们可以将圆葱剁成细末。

第7步、肉馅中放少量油（牛肉本身也会下油，所以或肉馅的时候不要加太多油），加入酱油、花椒粉、十三香…

1、把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。饺子皮要厚点，大点，然后这样包的饺子能抱住。煮的时候也不会坏。口感筋道。

3、牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、香油、胡椒粉)搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟

一、牛肉馅蒸饺蒸20 分钟即可。

二、牛肉馅蒸饺需要多蒸一会儿，才能熟透。先把湿屉布铺在笼屉里，摆上蒸饺（稍留一点空隙），水开上锅蒸，15—20分钟即熟。

牛肉馅蒸饺多长时间

1，具体时间要看饺子多少，包好的牛肉馅饺子直接放入蒸锅，出现水蒸气后继续蒸15分钟即口。

2，速冻饺子比现做的难煮，时间比现做的饺子要长，火候也要适当把握。

1、用80℃的水和面，成面团醒着。

2、萝卜叉成丝，用开水焯一下，挤成团。

3、取海米、姜末、葱末放上酱油、调料搅拌。

4、加入蚝油。

5、倒入油。

6、与萝卜丝搅拌。

7、加入适量的盐和味精，和好饺子馅。

8、把和好的面，揪成均匀季子。

9、擀成面皮。

10、面皮加入少许饺子馅。

11、包成饺子。

12、做水开锅。

13、放入锅中盖好盖子，蒸10分钟。

14、10分钟后，饺子出锅。

15.装入盘子，即可食用。 小贴士 和…

酸菜馅饺子最好吃的调馅方法是用油汁了调馅。就是把猪的肥油用铁锅靠出油后剩下的油渣，剁碎后伴在酸菜馅里，如果说吃上这样的饺子不说香飘十里，也是满口流香。油渣与酸菜是绝配，就跟栾兄兄弟一样。如今很少吃猪油了，因此也就没机会包这样的饺子来满足食欲了。

酸菜蒸饺馅怎么调好吃

酸菜蒸饺拌馅儿是非常费油的，需要油大，首先用水先给肉馅调好，然后放入葱姜，最好是放上荤油把肉馅搅匀，再依次放入盐，酱油，花椒面，再放点腐乳汤，这个绝对是经典，特别的提味，尤其是对酸菜馅。

步骤/方式1

冬瓜去皮擦丝，撒少许盐，挤出多余水分。

步骤/方式2

海米切碎，猪肉剁碎，两种馅放一起加入盐，味精，香油，花生油，酱油搅拌均匀。

步骤/方式3

放入挤好的冬瓜齐继续搅拌均匀。

步骤/方式4

面粉中放入适量的温水和好，醒面10分钟再用。

步骤/方式5

把面团揪成小剂子。

步骤/方式6

擀皮。

步骤/方式7

把馅放在面皮的中间，先捏紧中间，再捏紧两边。一个饺子就捏好了。

步骤/方式8

依次捏好所有饺子…