一般竹笋干煲汤浑着是正常现象。因为笋干本身的颜色就偏黄，它的细胞液里有黄色的色素。

优质笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。

用料：南 竹笋一根、五花肉一块、大蒜3瓣、小米辣1个、香葱一根、盐适量、生抽适量。

制作过程

1、准备好配料，五花肉切薄片，大蒜和小米辣切碎，再切点葱花备用。

2、热锅热油，先放五花肉炒出油。

3、接着放入蒜末和小米辣炒香。

4、再放用清水养过的南竹笋翻炒出香味。

6、接着放生抽和盐调味翻炒均匀。

7、最后放葱花炒匀，即可出锅装盘

南竹笋怎么炒好吃

1瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。2竹笋切成片，再切成丝状。3炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断…

叫竹蛏。长竹蛏贝壳细长，两壳合抱呈竹筒状，前后两端开口：壳质薄脆，两壳相等。贝壳前缘为截形、略倾斜，后缘近网形壳顶不明显，位于壳的最前端。壳表光滑，被黄褐色壳皮，有时有淡红色彩带：生长线明显，沿后缘及腹缘方向排列。该物种在浙江沿海有人工养殖基地。

沙藏法：此种方式属于民间常用方法，储藏时选择阴凉通风的室内空地，并用竹萝和木框等容器进行放置。

先在贮藏室或箩、筐底部铺垫一层干净黄沙，厚16cm左右，黄沙含水量60%-70%，其上竖排一层鲜笋，笋尖朝上，在笋株间隙用黄沙填满，顶上薄撒黄沙，盖没笋尖，沙上覆盖一层塑料薄膜。箩、筐贮藏的应置阴凉无风处。贮藏中需定期翻堆检查，发现霉烂变质者，及时剔除。

新鲜方竹笋怎么保存

1、可蒸制保鲜，竹笋上锅蒸熟后浸入冷水中，水没过笋，吃的时候取出来即可。2、可冷藏保存，将竹笋放入保鲜袋中，根部朝里，需要注意的是，要完全挤出空气，放进冰箱冷藏室内。3、可冷冻保存，把笋…

1、蒸制法

将选定的冬笋从壳中取出，洗净，将大的冬笋切成两半，放入蒸笼或清水锅中煮至5熟，取出放入竹篮内通风，保持新鲜10~15天。这种方法适用于短时间内被食用的冬笋。

2、灶火煨熟贮藏法

将挖好的冬笋连壳埋放到火堆，煨熟后取出，放在阴凉潮湿的地方，垂直排出。吃时切成薄片，用水洗净，冬笋可保存35天-45天。

3、封藏方法

将干净的冬笋放入坛子或缸中，用两层塑料薄膜盖住并系紧，使空气不易进入或取出不漏水的塑料袋，将冬笋包好，将袋口固定在阴凉通风的地方，用这种方法可将冬笋贮藏保鲜20天-30天。

4、沙藏法

1、看竹笋的外壳

竹笋的外壳要呈黄色，只有黄色的外壳的竹笋的肉才会比较嫩，做出来的味道才好吃。所以在购买的时候一定要注意竹笋外壳的颜色。而且挑选的竹笋的外壳一定要带一些泥土，这样才可以保证竹笋的新鲜程度。

2、看竹笋的形状

一般来说，形状长的比较怪的竹笋的味道要好一些。因为从石缝或者硬的黄图里面生长出来的竹笋的样子都不会太好看。所以在市场选购的时候要尽量挑选那些形状比较怪的。

3、看竹笋的笋跟

一般情况下竹笋的笋跟上面都会有一个红色的痣状的点，这个点的颜色越重就证明竹笋越好。而且竹笋的根部越大就说明壳里的笋肉就越多。所以在购买时…

九月也可以吃到新鲜的竹笋，那就是重阳笋。

因为是九月九重阳时长出的竹笋，故名重阳笋，看起来和野竹笋差不多。

重阳笋为天然野生箭竹笋，生长在滚贝老山上的原始森林，每年重阳节前后为生长期，农历十月长势最为茂

重阳笋笋肉肥厚，外脆里嫩，多汁爽滑，口感回味有嚼劲。具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。重阳笋可以炖吃、炒吃、腌酸，或者加工成笋干。无论哪种吃法，都有其独特的风味

1、不屈不挠，竹笋具有弯而不折、折而不断的特性，与人的柔中有刚、以柔克刚的原则相似。因此，翡翠竹笋寓意着不屈不挠的精神和中通外直的度量。

2。文静典雅，竹笋具有朴实的品质，外形清奇而典雅，具有一种文静典雅的气质。

3。高风亮节，“未出土时已有节，待到凌云更虚心”，竹笋具有偃而犹起、强向风雨的精神。因此，翡翠竹笋也寓意着高风亮节的非凡气度。

4。步步高升，竹笋在春雨中破土而出，姿态挺拔出众，因此翡翠竹笋又寓意着蓬勃向上、步步高升。

探字写出了竹笋调皮的特点。“探”字用拟人的手法让人感受到嫩笋迅速的长势，如同一个个淘气顽皮的娃娃和人捉迷藏一样从土里探出头，充分展示了春季勃勃的生机。表达了作者对乡村生活的喜爱和向往之情。作者是陈酔云。陈酔云是浙江上虞县人。现代小说家、诗人。曾任台湾国立中央大学教授。著有《玫瑰》、《游子的梦》等书。

竹笋烧好后因为有油脂所以有股香气味

竹笋有奇怪的味道一般是因为保存不当所导致的，如果有发霉发黑的迹象建议不要食用。去除味道的方法：用清水将竹笋浸泡几个小时，并在里面放入适量的食用盐，然后多换几次水直到水变清澈为止切割后将竹笋先煮一次过水，并将带有黄色或混浊的汤水倒掉，然后重新清洗一遍，再正式加配料烹煮即可。

竹笋烧好后为什么有股香气味

因为竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，因此，烧好后的竹笋有一股香味，而且竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为禾本科…

用料

五花肉 700克

辅料

春笋 1个，油 少许，大葱 半根，大蒜 6瓣，姜 1块，八角 2颗，盐 适量，白糖 一小勺，酱油 适量，料酒 少许，香葱 少许

步骤

1、五花肉切3公分厚的大块

2、温水焯煮，捞出备用

3、焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块同时另起一锅煮开水

4、大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好

5、铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味

6、将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄

7、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥

竹笋型胸部从外观上感觉有点长长的，像竹笋一样的形状，有的像圆锥一样的形状。这些情况都是竹笋型胸部。

通常生完宝宝之后进行母乳喂养，这类人群易出现这种竹笋型胸部。