
绿葡萄酒是一款颜色鲜艳、果香浓郁的葡萄酒,在欧美地区备受喜爱。那么,绿葡萄酒的酿制方法究竟是怎样的呢?以下将对其进行深入剖析。
1.葡萄品种选择
在制作绿葡萄酒时需要选择适合做白葡萄酒的品种。常见的包括索维尼翁(SauvignonBlanc)、霞多丽(Chardonnay)等,这些都是具有较高芳香度和适宜口感的白葡萄品种。
2.压榨与发酵
接下来需要对捏碾后去籽去皮得到的汁液进行压榨处理,并在低温条件下让新沉积物沉淀出来。然后再把清洗过并干净消毒好的不锈钢桶中加入约6克/升左右活性干酵母自然发生发起黏菌、乳杆菌以及其他微生物能力比较强,最终完成真正意义上大规模工业化生产也就成为可能了。
要想制作出高品质的绿葡萄酒,需要在品种选择、压榨发酵等方面下功夫。同时也需要注意杂菌对酿造工艺的影响,采用适当的消毒措施进行处理。在饮用时要遵循“宜冷不宜热”的原则,以保持其口感和香气。