维生素C，是人体必需的重要抗氧化营养素之一，不仅能促进钙、铁、叶酸的吸收，加速胶原蛋白合成，在提升人体免疫力、抗感染能力上也发挥着重要的作用。

但维生素C是烹调蔬菜时最“娇气”的维生素，若是采用了不恰当的烹饪方式，很可能导致它大量流失！

1维生素C能带来的好处

01

帮助治疗坏血症

当人体缺乏维生素C时，体内的微血管会变得十分脆弱。一旦血管破裂，血液就会流到邻近组织，可能引发坏血症，导致牙龈出血、皮下瘀斑、空腔溃疡、伤口难愈合等症状。

而充足的维生素C能够强化血管之间的胶原蛋白，将微血管牢牢地保护起来，增加血管的强度和弹性，帮助治疗坏血症。因此维生素C也被叫做“抗坏血酸”。

02帮助改善缺铁性贫血

植物性食物中的三价铁没办法被人体直接吸收，而维生素C可以将其转化为能直接吸收的二价铁，这有利于人体内血红蛋白的产生，所以补足维生素C对于改善缺铁性贫血很重要。尤其是长期素食的女性，更要重视维C的补充。

03帮助改善骨质疏松

一方面，维生素C可以防止钙形成不溶性的钙络合物或者沉淀，更有利于钙的吸收；另一方面，骨胶原缺乏会加重骨质疏松，而维生素C可以促进骨胶原的合成。

所以骨质疏松的老人尤其要重视维生素C的补充。另外，蛋白质、维生素D、维生素K等营养素对预防和改善骨质疏松也都有帮助，所以还是要均衡饮食。

04帮助增强人体免疫功能

免疫系统三道防线的正常运作，都离不开维生素C的支持：首先，维生素C可促进胶原蛋白的合成，维护第一道防线（皮肤和粘膜）的完整性，阻止外界病原微生物进入人体。

其次，维生素C还能促进T细胞和NK细胞的增殖，吞噬血液中的病原体，增强第二道防线的防御作用；另外，维生素C还能促进抗体的形成，守护第三道防线。因此有“免疫防御大臣”之称。

2 3个行为，让维C大量流失

01反复冲洗、切菜太碎

从切菜和洗菜开始，蔬菜里的维生素C就已经在损失了。

蔬菜切开，部分细胞破碎，维生素C就会接触空气氧化。时间越久，流失的越多；而维生素C又是水溶性的维生素，当它接触水时会从切口随水流失。因此切完蔬菜后不宜反复冲洗，更不宜长时间浸泡，这样可能会导致20%以上的维C流失。

【建议】在烹调蔬菜时先洗后切，尽量把水沥干后再切，切后马上烹调，焯烫时尽量保持蔬菜完整。

02蔬菜榨汁食用

很多人习惯用蔬菜汁补充维C，却不知道这会流失大量维C！

榨汁过程中，蔬菜的细胞壁被切碎，里面的维生素C和氧化酶凑到了一起，再加上氧气的作用，很容易被氧化。而且放置得越久，维C损失得越多，甚至可达80%以上。

03高盐

过多的食盐，会使维生素C浸析出来，与氧化酶充分接触，更容易氧化。而且加盐量越多，蔬菜中维C的损失就越大。

【建议】做菜少加盐，且快出锅时再加盐；葱、姜、蒜有很强的抗氧化性，炒菜时可适当加一些，帮助推迟并减少维C的流失。

3

哪种烹饪方式，

能保留更多的维C？

国人做菜的方式多种多样，蒸、煮、炖、炒、煎、炸、煸、焯……但究竟哪种烹饪方式，能保留更多的维C？

01

第一名：清蒸

相较而言，清蒸是最佳的烹饪方式之一。有研究发现，清蒸西兰花、菠菜和生菜，只流失了9~15%的维生素C。

而且通过清蒸，蔬菜中的芥子油、胡萝卜素、叶酸值、磺化烷和总抗氧化能力都有所提高。

02

第二名：快炒

快炒，由于加热时间短、出汁少，而且能快速破坏氧化酶的活性，所以蔬菜中维生素C的保存率较高，一般可达到70%以上。

【建议】快炒时注意少放油盐，控制住油温；在保证熟透的前提下，尽量缩短翻炒的时间。

03

第三名：焯水、白灼

焯水是指水煮沸后，把菜放进去烫一会就捞出来。由于加热时间短，所以维C的损失不大，主要是溶水损失；蔬菜快速焯水后，不挤掉汁液，维C保存率可以在50%以上。

而且焯水还可以去除蔬菜里的大部分草酸、亚硝酸盐、农药残留，杀灭致病微生物、寄生虫等，吃起来更安全。

白灼相当于升级版的焯水，其维C保留程度和焯水差不多。而且白灼蔬菜一般都是整棵烹饪、不切碎，就更容易保存营养。

来源： CCTV回家吃饭

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合适的运动不仅可以减轻经期不适，还有利于缓解压力和放松身心。可以进行一些轻度的有氧运动，如散步、自行车、游泳等。此外，瑜伽也是缓解经期不适的好方法。但是，需要注意的是，高强度的运动会导致身体失去水分，因此要注意饮水，防止脱水。

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首先，补牙的材料选择很关键。目前市面上常见的补牙材料有金属合金、树脂材料、陶瓷材料等。不同的材料具有不同的特点，例如金属合金材料强度高，但颜色不美观，树脂材料颜色美观，但容易磨损，因此在选择材料时需要根据具体情况进行选择。

其次，补牙需要注意美观度。牙齿是我们面部的一部分，因此补牙的效果需要达到美观度，避免出现颜色、形状不协调的情况。此时需要医生有较高的技术水平，能够根据患者的具体情况为其选择合适的补牙方法和材料。

再者，补牙后需要注意口腔卫生问题。补牙后如果没有及时进行口腔清洁，容易滋生细菌和臭味，并且还会影响补牙的效果。因此，我们需要定期进行口腔清洁，保持口腔健康。

最后，需要选择正规的医疗机构进行补牙。补牙是一项需要经过专业培训的高技术活，如果选择不合适的医疗机构或医生进行补牙，可能会出现补牙不完美、感染或疼痛等情况。因此，在选择医疗机构时需要注意其正规性和医生的专业水平。

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新冠疫苗是防止新型冠状病毒感染的有效工具。然而，并不是每个人都适合接种或可以接种疫苗。下面是一些谁不能接种新冠疫苗的重要细节。

1. 过敏史

如果您有严重的药物或食物过敏史，尤其是对疫苗成分敏感，那么可能不能接种新冠疫苗。在接种前，确保告知医生您的过敏史，以便他们可以评估您的情况并做出最佳决策。如果您曾经对疫苗成分或其他疫苗过敏，那么接种新冠疫苗可能会导致过敏反应，包括呼吸急促、心跳过快和低血压等严重副作用。

2. 患有某些健康问题

对于某些患有严重医学问题的人来说，接种新冠疫苗可能是禁忌的。例如，如果您患有严重的自身免疫疾病，例如肾脏病、肝病、类风湿性关节炎等，那么您可能不能接种新冠疫苗。另外，如果您正在接受某些治疗（如放疗或化疗）或患有某些疾病（如白血病、淋巴瘤或恶性肿瘤），接种新冠疫苗可能会对您的健康产生不利影响。

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