牛心菜、盐、糖、泡椒、小米辣、凉白开、生姜、蒜、白醋
1、准备好凉白开
2、切好白菜晾干水
3、白菜撒上盐（多加点腌制秘诀）加上糖洒匀
4、切好的生姜、小米辣、蒜、倒入凉白开中
5、倒入腌制好的白菜
包装好放入冰箱3～5天左右即可。
1/7剩饭捣松。
2/7白菜洗净切细。
3/7坐锅，加适量油，加热。
4/7放入白菜翻炒至软。
5/7加盐调味，以能使白菜有味为宜，宜少不宜多，后面还要加酱油炒饭。在这里，白菜出了点水分，如果不想后面的饭有点粘的话，最好先倒掉水分，我喜欢饭有点湿度，所以就留着水分了。
6/7放入剩饭，加入一勺酱油。翻炒均匀。
7/7翻炒均匀，饭热后，盛出。在饭上放事先切好的猪皮冻，加上一小勺蒜蓉辣椒酱
个人喜欢吃腌制的包菜。
众口难调，因人而异，所以各有所爱和喜欢
1、食材：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉，加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下苹果去皮，切成片葱切碎，蒜捣成泥。
4、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐…
白菜立秋前会影响包心，白菜而最佳播种期为立秋前后一直到9月初。白菜喜欢冷凉的气候，能耐零下8℃的低温，种子出苗时需要较高的温度、幼苗期、莲座期、包心期所需要的温度越来越低，适时播种是白菜优质高产的前提。因此白菜在立秋前后种最适宜。
一、时间选择
在种植白菜的时候，主要就是在秋季进行，由于白菜有不同的品种，因此具体的种植时间也不同。对于早熟的白菜品种，一般是在8月上中旬进行，中熟和晚熟品种，一般是在8月下旬-9月上旬之间进行。
二、选地整地
白菜适应环境的能力好，不过为了让它生长更好，要选一块土壤肥沃、排水强的土地种植，所选择的种植地前茬不能种植十字花科。在进行播种前一星期左右，需要将土地深耕耙细，并且要作畦，开好畦沟。另外，还要施加底肥，一般是施加腐熟后的有机肥、氮磷钾复合肥，把底肥均匀的撒施，结合耕地将它和土壤混合均匀。
三、选种播种
种植前要选择优良的…
2点，三十五度小白菜能出苗。种白菜的时候最好在下午的四点后种植，因为那时候温度高太阳也不怎么晒了，正是种白菜的最佳阶段，种上后白菜种子可以在湿润高温的情况下萌发，然后要每天喷一次水，白菜的种子种的浅，要保持地面湿润，这样三四天就出苗
原因是大白菜土壤水分过大。大白菜根部有瘤应该是病了，是根瘤菌核病。
1、选用抗病品种。2、高垄、高畦栽培。3、灌根。可选药剂为托布津或五氯硝基.
白菜根长瘤是什么原因
在白菜、菜心等白菜类的幼苗或成株的主根和侧根上有时长一些不规则、大大小小的瘤状物，这多半是感染了白菜根肿病。白菜根肿病病原为“芸苔根肿菌”，为土传病害。发病植株组织腐烂，崩溃或残体残留土壤中后，病菌侵入土壤越冬，成为下年的初侵染源。
白菜撕成大块，粉条用温水泡15分钟，蒜苗切段。红辣椒切条。
锅内油烧7成热，放葱姜蒜红辣椒炒香，倒入白菜，炒5分钟，加粉条，不用加水，再炒5分钟，加盐，五香粉，鸡精调味，最后放蒜苗。
素白菜粉条的家常做法
半棵白菜洗净切成丝状，葱姜蒜切好备用。
再准备好一斤鲜粉条。
起锅烧油，到入葱姜蒜末、生抽老抽、盐、花椒粉、鸡精炒香，加白菜翻炒片刻再放粉条翻炒2分钟，出锅即成。
素白菜粉条的家常做法
粉条热水中泡30分钟，洗净剪段 。白菜撕块，五花肉去皮切片，葱、姜、蒜切末，小米辣切圈，干辣椒 切段。
2…
用料
白菜 一小棵
大排 三块
油 小半锅
盐 适量
生抽 两勺
小米椒 1个
鸡蛋 一个
面粉 适量
做法：1、准备好所需食材
2、大排洗干净切成细条并加入盐调味
3、加入一勺生抽将肉腌制十五分钟
4、放入适量面粉，打入一个鸡蛋，将面糊和肉搅拌均匀
5、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入肉炸，炸至小酥肉两面金黄即可出锅
6、白菜切成小块并清洗干净
7、另起锅，锅内放油烧热放入白菜翻炒均匀，加入少许水…
材料：自腌咸肉100克，虾干40克，娃娃菜200克。调料味精5克，高汤50克。
做法：
1、娃娃菜洗净，改刀成四份装入盘中咸肉改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。
2、虾干和咸肉均匀地放在娃娃菜的上面，放入高汤、味精，上蒸笼大火蒸约15 分钟取出即可。
小诀窍
特点：汤清味鲜，菜爽口滑嫩。
备注：
1、咸肉的制法：将净五花肉500克，八角5克，丁香3克，盐100克，味精10克，白酒10克混合均匀放入坛中密封好，置阴凉处腌渍5天即可。
2、高汤的制法：鸡架500克，龙骨300克，排骨25…
大白菜和红烧肉建议炖着吃，因为吃过这一口的都会流连忘返，尤其冬天的大白菜，大白菜表层有点微微上冻的那种吃起来会更香。
炖的时候多放油，料放全，在放点粉皮或者粉条，北方的人都喜欢这道菜，尤其是东北人是必不可少的一道家常菜。