白菜是大众菜品之一，分春天小白菜和秋天大白菜，由于大棚的出现，每个一季节都能吃上新鲜的蔬菜，在炎热的夏天也有大白菜，营养价值也很高，又是冬天的主菜。
每年在立秋前后种植秋白菜，经过2个多月的生长期，约70至90天左右，亩产量在5000至10000斤左右，产量很高，经过精心管理大白菜丰收啦！
因为我们种的是大白菜，冬天的主菜，现在天气冷了，温度在零度左右，白菜也停止生长了，基本上在二十四节气中小雪起白菜，有的就地挖坑，有的凉好以后放地窑里，经过储存一段时间的白菜格外好吃。最好选择好天气，凉好再储藏，长时间存放也不会烂掉，还保持新鲜度！
主料： 包菜半颗， 馓子250g
辅料： 青椒(1根)， 红椒(半根)， 青蒜苗(4根)， 食用油(适量)， 食盐(适量)
步骤：
1、将包菜切成丝，洗干净沥干水份备用。
2、馓子用手掰成段。
3、青、红辣椒切成丝，青蒜苗切段备用。
4、起锅倒油，油烧至7成热后，放入辣椒丝爆香。然后放入菜丝旺火快炒，加适量盐炒匀。
5、炒至包菜出汁后放入馓子，快速翻炒，馓子会吸收菜汁，放入青蒜段炒匀即可
白菜馓子做法
白菜炒馓子的用料：
白菜、馓子、花椒、盐、干辣椒
白菜炒…
主料：
白菜芽500g
辅料：
油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量
步骤：
1、小白菜芽
2、去根，摘好，洗一下，最后用清水泡上十分钟，可以去除农药残留。捞出控水。
3、葱，蒜，干椒备好。
4、切大片，或中间切一刀就可。
5、油热后，入干椒，葱花，出香味，入白菜。
6、菜熟出锅前，入盐，蒜末，淋入少许香油。搅匀出锅。
白菜芽怎么炒好吃又嫩
我个人认为还是拿猪肉来炒比较好吃，也可以用羊肉牛肉都可以，首先准备猪肉切成丝，葱姜蒜，锅里放油，油热…
青椒和白菜一起炒，要是味道炒的好吃，那也好吃，主要是看嗯，厨师的手艺啊！
嗯，青椒它是金色的，白菜是白色的嗯，在一起他们看上去色泽一目了然，有青有白嗯，总是赶快上来说，应该可以，如果未到嗯，炒得好的话，嗯，吃起来也又好看又好吃，也算是一道好菜哦
1、主料：胡萝卜100克、白菜300克辅料：葱花5克、蒜片3克、辣椒1根、香菇80克、食用油5毫升。
2、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段。
3、白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒。
4、倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香。
5、倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀。
6、加白胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，装盘即可。
7、出锅即可食用。
绿叶白菜的做法
把绿叶白菜洗干净，在开水中焯熟，然后和土豆还有豆腐炖一块吃特别的好吃。
热锅放上调味品炝油，倒入水煮开，把土豆条放进…
白菜烩豆米做法
1、白菜洗净沥干，切碎。
2、蒜瓣切小片，干辣椒小葱切段。
3、下植物油猪油混合化开后下干辣椒蒜瓣炒香。
4、倒入白菜煸炒，加少许盐调味。
5、倒入豆米翻炒至香味融合后倒入豆汤。
6、大火烧开转小火烩煮5分钟，出锅前撒胡椒粉。
7、装盘，撒上一些葱段即可。
白菜感染软腐病和菌核病这两种病害之后，就会出现烂叶的情况，软腐病主要通过昆虫、雨水、灌溉水和带菌的粪肥传播，病菌也能从伤口、裂口处侵入，菌核病多从地面叶柄基部发病。
白菜底部烂根主要是软腐病造成的。白菜烂根部烂是一种常见的病害，有生理性病害引起的沤根，也有病理性的如软腐病引起的烂根。这与雨水过多、土壤湿度大、气温忽高忽低都有很大关系。
这个其实就是白菜软腐病。一般多在白菜生长的中后期发生。在发病初期，白菜植株外围的叶片会在晴天中午出现打蔫，但早晚会恢复正常的生长势随着病害的扩散，白菜基部会出现腐烂，外部叶片平摊在地面上并露出心叶或叶球至发病后期，基部变为褐色或黑色，并伴有黏稠状腐烂，发出刺鼻的臭味。
也有部分植株会外叶边缘或心叶顶端开始湿腐，并由上向下逐渐蔓延，最后成为烂疙瘩状，如果气候比较干燥，腐烂的叶片失水变薄，紧贴在叶球上。
白菜烂根就好象人得了癌证。只有提前预防。一旦白菜发生烂根，无论在包心期还是在其它生长期是无法挽回的。只有堤前用药预防。
白菜包心期烂根还有救吗
一般情况下，大白菜在包心期出现烂根是常有的事，这主要是在包心期前没有打好防腐烂的药，让菌泛滥，造成烂根现象，包心期烂根已无救药。
白菜包心期烂根还有救吗
有救
及时清除，然后向病穴撒石灰消毒。对白菜剩余的部分进行农用链霉素除菌。松土每月中耕一次，增强土壤的透气性，加速排湿。以农家肥和过磷酸钙为基肥。
秋白菜在生长期中，温暖湿润的环境会加重地蛆的发生，尤其是在降雨或者浇灌后的一、二天内，地蛆成虫的数量就会急剧增加，其成虫在出土后一周左右就会在白菜外层的叶腋间及根部的表层土壤中产卵，在五天至一周的时间内其卵即孵化为幼虫为害白菜植株，幼虫为害期长达一个月左右。
地蛆幼虫为害的部位是先啃食近根部的叶柄基部及菜邦，再蛀食白菜根部，使菜邦、菜根上出现弯曲的虫孔或啃痕，当早晚气温低时其危害会加重，而且容易诱发白菜软腐病。
白菜生地蛆什么原因
原因是去年的蛆的蛹在土壤中越冬，直至第二年八月份开始化蛹变成成虫，延续到九月下旬。八月中、下旬为盛发期，成虫有避光性，夜晚…
优点
50天成熟，耐热抗伏天高温，抗病性强 是目前上市极早熟抗热抗病白菜新品种 品质优，叶片厚，无毛，无筋，食用可口、扣抱，叶片抱合。
缺点：生长适宜温度20-29℃，高于或低于适温对生长不利，宜夏秋栽培。
夏阳菜3-8月均可以种植，从播种到收获一般为60天左右，其中3月下旬播种，6月上旬就能收获，6月中下旬播种，8月下旬至9月上旬就能收获。夏阳白菜株型直立、可密植，耐湿性特强，抗病性强，适合种植在土壤肥沃、疏松、排灌良好、保肥保水力强的地块。
夏阳白菜的优点和缺点
优点：
生长旺盛，比较耐热。高抗白斑病、纹枯病、霜…