陈皮膏制作方法

陈皮膏是一种传统中草药，具有开胃、消食、健脾等功效。制作过程较为复杂，需要注意许多细节，下面我们就来详细介绍一下陈皮膏的制作方法。

1.原料准备

首先要准备好砂锅、干燥器或者晒房，并选择新鲜的广东产橙子和白糖两种原料。将橙子洗净去核切成小块，并在阴凉处风干至半干不湿；然后将半干不湿的橙皮放入砂锅内加水稍微焯一下（约3分钟左右），捞出刷洗掉表面污物即可使用。

2.淘米水处理

用4-5斤稻谷加适量清水浸泡6小时以上，滤去泡水（浸泡）期间积累起来的雜質和杂菌。然后把这些旧米极少地沥干于筛网上，挑出碎粒巴士及黑颗粒等明显异物，在富含养分之淘米水中反复冲洗15分钟左右。

3.入料炖制

将橙皮分层放入小铝网篮子中，覆盖淘米水后用毛刷涂抹打圈立体式上下左右轻压3-4遍。去掉表面的泡沫和松散不牢之处（这些是浸出来的橙皮蜡及灰渣），然后倒入新鲜淘米水.放置于旺火上，待其开锅变成大火，转小火逐步增加热度，并经常关注焖锅内部情况。

4.打团捏揉