蒜中的硫化物与刀的金属成分发生化学反应了。 不影响吃、用。

腊八蒜是生活中比较常见的一种传统美食，它的吃法比较多，可以直接吃，也可以炒菜吃，味道都是很不错的，深受人们喜欢。有些人泡腊八蒜会发现切掉的根部容易变黑发霉，这种可能是醋的问题，也可能是变质坏掉了。

为何切了大蒜后刀会发黑

这是由于没有洗刀，使用过刀具切过水果之类的之后，水果汁中的鞣酸和刀具发生反应，生成黑色的鞣酸铁的缘故，一般刀具使用之后最好都要擦干，否则就会跟水、空气发生氧化反应产生那种斑点。

这种氧化反应，用油或其它清洁剂没法去掉，一般还是用研磨膏解决比较合适。但用研磨膏的细腻…

1、细沙催芽。催芽要保证阴凉通风。选取浸种以后的蒜头，放到催芽的池子里。然后往池子撒上一层细沙，厚度2厘米左右，上面排放一层蒜瓣，蒜尖向上，然后再覆上一层细沙，浇足水分，这样4-6天幼芽露白后即可播种。

2、红薯窖催芽。红薯窖的温度常年在20度以下，冬春季节在15度以下，夏秋季节高温期温度在16-20度之间，这样的温度很好催芽大蒜。将大蒜种子用破麻袋片、锯末、麦糠等保湿，放到红薯窖，然后浇适量的水分。这种情况催芽大概需要20天左右，幼芽露白即可播种。需要注意的是，不能积水，避免造成大蒜种子腐烂。

立秋大蒜怎么浸种催芽

1、水药处理法。将生石灰与水按1：…

大蒜蒸冬瓜做法

材料：冬瓜600克、蒜末10克

辅料：葱花少许、生抽适量、香油适量

做法：

步骤1冬瓜去皮后洗净，切成大块，在背面划上花刀

步骤2背面朝下摆入盘中，均匀的涂抹少许盐，腌制10分钟以上

步骤3腌制冬瓜的同时，备好蒜末和葱花

步骤4把腌制好的冬瓜挤干水分，摆入盘中，撒上蒜末和少许葱花，放入开水锅中大火蒸5分钟

步骤5出锅后撒上葱花，淋入香油和生抽即可

大蒜蒸冬瓜做法是什么

冬瓜洗净，去皮后切块。蒜仁放入大碗中，加入所有调味料（香油、酱油、辣椒）拌匀，放入已煮…

回是的，涨价了。

因为大蒜多头价格可谓是涨声一片，行情的不断走高也让蒜农脸上多了一些丰收的喜悦之情，虽然目前大蒜多头收购价格还在1.5~1.8元/斤，但是对比半个多月前的五六毛一斤相比，不仅翻了几番，涨幅力度达到了1元以上。这还只是产地大蒜多头的收购价格，市场商品大蒜多头的收购价格已经飙到了两元以上。

大蒜酱的做法

1、先把大蒜掰开

2、用刀把大蒜的根部切掉

3、把大蒜在温水里浸泡15分钟

4、这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除（这么光荣的任务自然要教给好男儿Vincent啦）

5、大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干

6、锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度

7、感觉油有点热的时候可以放入大蒜

8、最小火15分钟，可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里。

大蒜已经酥烂，但是形状还是完整的

大蒜酱详细做法

主料

红辣椒380克

蒜瓣200克

辅料

盐适量

1、 准备好新鲜红辣椒。

2、 准备好新鲜大蒜。

3、 辣椒不要用水洗，用水拧干毛巾反复搽净剁成碎块备用。

4、 大蒜剥掉外皮。

5、 剥好的蒜瓣剁成碎粒。

6、 辣椒和蒜粒放入大碗中。

7、 加入食盐（盐的使用量比炒菜要多许多），充分拌匀。

8、 准备一个干净无水的玻璃瓶将拌好的剁椒装入瓶子里（边装边将瓶子磕动数次，使辣椒装的紧实些）。

9、 装好的剁椒在表面撒上一层盐。

八月大蒜不会涨价。因为2022年7月1日至2022年7月5日，大蒜强势上涨，市场供应偏紧，大蒜价格也一天比一天高：原因是一，人气旺，游资多，参与的人多，是7月份大蒜行情的主要原因。

二，看到大蒜涨价蒜农开始惜售，或者向上提价，小贩无奈跟进，入库商被逼向上调价格。到8月份就看大蒜剩余量了，若多，大蒜的价就会下调，若少，大蒜价格就会出现持平的价格。

大蒜除草剂除节节麦。主要有以下四种除草剂应用广泛，即乙草胺、二甲戊灵（施田补）、扑草净和乙氧氟草醚（果儿）。

乙草胺主要防除禾本科草二甲戊灵对繁缕和牛繁缕有，对小飞蓬、猪殃殃、看麦娘等也有较好防效扑草净对藜效果好，对马唐、灰灰菜、藜、狗尾草等有效乙氧氟草醚可防除苍耳、繁缕、藜、马齿苋、田菁、曼陀罗等

大蒜除草剂除节节麦吗

大蒜除草剂不能防除节节麦。推荐目前甲基二磺隆防节节麦效果好。

市场上目前卖的效果比较好的是甲基二磺隆。

小麦4叶或4叶1心期，对除草剂较为耐受，4叶以后打除草剂最为安全，另外，小麦4叶期时，大部分的杂草已经出齐…

大蒜不管是在南方还是北方，都是一种非常受欢迎的配菜。现在大蒜的市场行情还是很不错的，有着较大的发展潜力。目前大蒜的价格以干蒜头为准，基本在5.5元/斤左右。假如鲜白蒜头3500斤，晒干后为3000斤。那么一亩大蒜的产值大约在16500元左右，然后减去种植成本的话，一亩大蒜的种植效益在13800元。如果是鲜红蒜头3000斤，晒干后2500斤。那么一亩产值就是13750元，减去成本就是11050元。由此可见，大蒜利润还算可以。如果种植大蒜想要更赚钱的话，进行反季节栽培。虽然在旺季也能够赚钱，但是淡季的经济效益更高。

种植大蒜的效益是比较可观的，又较好管理。

大蒜大面积…

一是大蒜沾了些油，二是水泡的大蒜，通了空气没有密封好盖子，所以水泡的大蒜就发臭了。

三是在泡大蒜过程中又进了生水。

一斤白酒泡一斤大蒜。也就是说白酒和大蒜的比例是1比1。具体做法是，先把大蒜把皮剥干净，用盐水把大蒜洗干净，晾干水分。装进干净的玻璃瓶里，把白酒倒进去，再装入100克冰糖，然后密封好盖子就可以啦。大蒜白酒清新爽口，自己可以制作的。

一斤白酒泡多少大蒜

半斤

一斤白酒泡半斤大蒜。

大蒜酒配方，大蒜头500克，白砂糖250克，白酒2斤。一斤大蒜大概可以泡两斤白酒左右

主要的做法是用一斤的白糖和一斤的大蒜，三斤的白酒，浸泡三个月之后就可以直接饮用

一斤白酒泡多少大蒜

答:这个根据自己喜欢，可以1:1的比例。就是一…

最好不要用塑料容器泡腊八蒜。因为腊八蒜要用到醋，塑料容器用醋泡久了不仅大蒜可能会变质，塑料瓶也会因此而变色，这样就得不偿失了呢。如果非要选择塑料容器，一定要选择可以没有有害物质并且透明的塑料容器，避免在腊八蒜腌制过程中，会有有害物质释放出来，也避免因为时间过长，醋对塑料产生腐蚀作用，使塑化剂进入腊八蒜中，对人体不利。

一般用玻璃瓶腌制，玻璃瓶洗净并用开水烫一下，完全干燥后就可以用来腌制腊八蒜了。玻璃透明，方便你随时观察蒜的变化。也可以用陶瓷容器来腌制，只是陶瓷的容器不太便于观察。但是容器一定要无油无水

味极鲜泡大蒜可以用塑料瓶吗

最合适的话还是用瓦罐、…