1、第一种方法就是冷冻法，这里的冷冻并不是让大家讲新鲜的豆角放在冰箱里冷冻起来，直接冷冻只会加入豆角变坏的速度！(1)将豆角的头和尾去掉，只留下比较好的部分，尤其是有虫眼的豆角，直接不要留下将豆角切成长短适宜的豆角段备用。(2)在锅里加入适量的清水，大火将水烧开，然后将豆角段倒入沸水中煮至七成熟，然后撒入适量的食盐(加入食盐可以保证豆角的色泽一直是翠绿的)(3)将煮好的豆角捞出来放在凉水中冷却，凉水冷却可以保证豆角在以后烹饪时口感一样是清脆的。(4)豆角冷却以后控干水，装在袋子里，排干净空气，然后放在冰箱的冷冻层，等到你想吃的时候便可以取出来一些化冻烹饪即可，绝对可以保留住豆角本来的味道…

家庭冻豆角的方法…首先，选择材料，要选择没有虫眼，扁平不要鼓起来的。判断方法可以用手捏，紧致无弹性的就是好的，一捏就陷下去的就是不新鲜的，不要选择，清洗豆角时要掐头去尾，掰成一小段一下段。

2、锅内将水烧至沸腾，将清洗过后的豆角倒入烫1-2分钟，搅拌，捞出后立即倒入冷水中使其降温。

3、将降温后的豆角取出，放置阴凉处晾干，或者用风扇吹，放到空调环境下也可。

4、将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。

5、冷冻好的豆角食用时即可拿出，要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻，这样影响口感甚至会变质

1、可能变质

在天气炎热的夏季，高温会使蔬菜中的细胞内酶的活性提高，蔬菜的呼吸速度变快，就很容易变质，而且夏天的温度会让细菌也活跃起来，它们会加速蔬菜的腐败。新鲜的豆角是很容易变质的，炒过后的豆角发酸可能就是它已经变质了，这样的豆角最好不要再吃了，以免损害身体健康。

2、被水泡过

新鲜豆角发酸，还有可能是在炒之前被水泡过，这就和制作酸豆角的一个过程很像了，新鲜的豆角属于豆类的蔬菜，含有一定量的淀粉，在经过夏天的高温和水泡过之后，就很容易发酵，这样一来，新鲜的豆角也是会发酸的，如果被水泡的时间更长，可能还会完全变质，产生臭味。

不能生吃，必须做熟了才能吃，制作步骤如下：

第一步：梅豆角清洗干净，然后顺着两头把两边的丝抽一下，然后改刀切成切片朋友，喜欢吃丝的也可以切成细丝。

第二步：五花肉去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分开，切成薄片备用。

第三步：准备一些炒菜用的料头，小米辣切碎、大蒜切成蒜末、大葱切成葱末、生姜切碎、红椒切成细丝。

第四步：锅中烧开水，加入几滴食用油，把梅豆角焯水1分钟捞出，吃梅豆角的时候一定要焯水，因为梅豆角含有皂素，对消化道有刺激作用，焯水之后可以降低皂素的含量。

第五步：起锅烧油，油温3成热下入肥肉煸炒出油脂，然后加入瘦肉煸炒，同时加入葱…

不能

豆角种子在常温下的保质期只有一年多。如果保存了几年的豆角种子，就算没有坏，你去种植的话，它是不会发芽的，万一有发芽的情况，也只是极少数发芽。发芽了，可能也长得不好，也容易招病来虫害，基本上是很难长不大的了。

三年的豆角种子还能用吗

三年的豆角种子不能用了，一般种子在一年之内发芽率在百分之95，2年百分之80，三年出芽率很低，并且长出的苗不建康，弱小成活率很低，还容易化苗，所以就不要用了，一般要倒种子公司去购买当年的豆角种子发芽率高，苗子健壮，才是好种子

三年的豆角种子还能用吗

豆角籽三四年的，种地里还能出来，但发芽率不高。…

因为干豆角经过了高温煮和高温晒，干豆角经过太阳晒干水分后，吃起来没有湿的那种青涩味，干豆角晒干以后吃的时侯，放入冷水泡一下，然后放入锅里煮开，切点五花肉，把锅烧热放入油姜葱榨一下，倒入五花肉翻炒出油放入冰糖老抽料酒炒出香味，然后放入干豆角炖熟就可以吃了，相当美味。

摘是动词，与拽拉分不开。

豆角秧子正在结豆角的时候，如果从秧子上往下摘，就会出现拽拉秧子的现象，有时候生拉硬拽，会把豆角秧子拉坏。

小时候摘豆角，母亲特意嘱咐我要用两只手，一只手把着豆角秧起着固定作用，另一只手轻轻摘下，不可只用一只手拽拉豆角。

因为豆角是一茬接一茬的结，所以摘豆角是有讲究的。

1、如果是很嫩的豆角，只需要先将豆角的两头掐掉，然后再掐成七八厘米的小段即可

2、如果是比较老的豆角就要将豆角上面的丝去掉，找到豆角柄的那一头，然后顺着它的丝往下撕，丝去掉后，再用手掐成小段即可

3、洗豆角的时候将豆角段放在加了小苏打的水中浸泡三十分钟，然后用清水洗干净即可。洗干净后就可以烹饪了。

摘豆角是烹制前的一道工序，所谓摘豆角就是掐掉豆角的头和尾并同时把豆角两边的豆角筋一起扯下来，以增强口感。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

可以。加2%春雷霉素在豆角上用于防治细菌性病害效果很好，通常使用500~600倍。

但是大豆对春雷霉素敏感，建议不要用于大豆上。

春雷霉素又名加收米、春日霉素、开斯明等。是一种微生物的代谢产物，属于农用类杀菌剂，具有较强的渗透性和内吸性。是一种性强的杀菌剂。主要防治：番茄叶霉病西瓜、甜瓜细菌性叶斑瓜类枯萎病辣椒疮痂病芹菜叶斑病柑橘溃疡病梨黑星病等病害。不过春雷霉素不能和碱性农药混用，并且对大豆和莲藕有药害，用药时要特别注意！

春雷霉素豆角能用吗

春雷霉素豆角能用，但最好不要用。

1、春雷霉素属于农用类杀菌剂，大豆、莲藕、豌豆、茄…

高

豆角热量较低，膳食纤维含量较高，有利于胃肠健康。其含有丰富的镁、钾、钙等微量元素，适合各类人群食用

鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豆角的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。

主料

五花肉片30克

短豆角200克

辅料

盐适量

生抽6克

老抽3克

白胡椒适量

淀粉5克

花椒粉适量

食用油适量

葱花少许

姜少许

料酒8克

蒜2瓣

短豆角炒肉片的做法步骤：

1、原料：将豆角切成丝装盘，五花肉从冰箱拿出化冻，葱、蒜、姜切碎。

2、将豆角丝用热水焯一下，捞出备用。

3、将似化非化的肉切成片状，加入生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒。

4、再加淀粉拌匀…