红外测温仪是一种非接触式的温度测量仪器，具有测量速度快、准确度高、操作简单等特点，广泛应用于工业生产、医疗、食品安全等领域。但是，红外测温仪在实际应用中，其准确度受到很多因素的影响，需要进行校准和发射率补偿。

校准是指检查红外测温仪的准确度是否符合标准，并通过调整仪器的程序或参数来使其准确度达到标准要求的过程。红外测温仪的准确度受到环境温度、湿度、目标表面的特性等多种因素的影响，因此定期进行校准非常必要。

校准的方法主要包括对照法和推荐法。对照法是将红外测温仪与标准温度计进行比较，根据比较结果来调整红外测温仪的测量误差；推荐法是根据生产厂家提供的校准程序或标准温度源，调整仪器的测量误差。