用料

牛肉 一斤

野菜适量

土豆 适量

木耳 适量

豆腐皮 适量

五香八角 适量

葱段，蒜叶 适量

蒜片，姜片 适量

小辣椒，干辣椒 适量

料酒 适量

花椒粉 适量

淀粉 适量

老抽 适量

黑胡椒粉 适量

五香粉 适量

牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。

保鲜膜包上，放冰…

1、 兔肉切块

2、 汤锅加水，烧开后加入兔肉，煮几分钟去血末

3、 煮好的兔肉，捞出洗净，沥干水分

4、 苏泊尔翻炸锅内，加入花生油，加入葱段姜片和大蒜，开启炸锅2分钟爆香香料

5、 加入兔肉

6、 加入调料

7、 盖上炸锅盖子，设置时间20分钟，开启炸锅

8、 青椒和红椒切块

9、 时间到，打开盖子，兔肉基本都熟了

10、 加入彩椒块

11、 再次翻炒2分钟，辣椒断生即可

12、 香香辣辣的干锅兔肉就做好了

广西干锅兔肉的正宗做法

一、准备500g花菜，将多余的花菜头去掉之后，改刀切成小块备用。也可以手撕哦

二、切好的花菜，放入清水中清洗三、接下来，准备干锅花菜的辅料：

1、半肥瘦的五花肉150g。去掉猪皮后，切成薄片备用（五花肉增香）

2、大蒜30g。切成小粒

3、小米辣20g。切成小粒

4、干辣椒10g。剪成马耳朵（增香）

5、几颗青花椒

6、小半个洋葱。切成细丝，放入干锅垫底备用。

四、锅内放清水烧开，加入1g盐。

五、烧开后，加入花菜，焯水40秒钟，中途加入适量的食用油，让花菜保持颜色和口感

主辅料:鸡腿1500克，洋葱100克，线椒42，蒜苗40克，香葱40克，姜12克，蒜14克，干辣椒10克，花椒4克

步骤1.准备好的食材

步骤2.把鸡腿切成小块用盐 胡椒粉 鸡精 生抽 料酒 和淀粉抓拌均匀腌制几分钟入味

步骤3.腌肉的同时把菜切好

步骤4.锅中油热时加入鸡块大火翻炒均匀

步骤5.炒之八分熟时把油盛出来一些

步骤6.加入姜蒜皮翻炒

步骤7.加入花椒粒和干辣椒激发出香味

步骤8.加豆瓣酱翻炒

步骤9.加辣椒酱翻炒

步骤10.加青红线椒翻炒

步骤…

步骤1

锅里放清水把排骨放进去汆汤一下去掉血水，将其他的配菜洗净切好（配菜可以自由搭配的）

步骤2

配料：二荆条切段，大葱、干辣椒切段，蒜切两半，姜切片，小米辣切末

步骤3

锅里放油烧热（油要的比较多，不然到后面先配菜的时候油就不够了），先把老姜、蒜、干辣椒、花椒、八角三奈放锅里爆香，然后下排骨，放一点点盐，这样肉要入味一点

步骤4

当炒得排骨的肉开始收紧的时候就可以放豆瓣酱、酱油、糖了，继续不停翻炒，看见排骨变色之后放入土豆

步骤5

土豆差不多有点耙了，就开始放其他配菜，…

干锅土豆粉做法

食材：土豆粉200克、鸡蛋1个、火腿一根、洋葱一个、胡萝卜一根、油菜2根

做法：

1、土豆粉热水中烫散，过凉水备用

2、酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、三勺水、少许麻油

3、锅中油比平时多一些，炒散鸡蛋，放入洋葱丝，火腿和胡萝卜丝炒至断生

4、放油菜，土豆粉和酱汁，搅拌均匀出锅！

用料:

干辣椒 2个

老抽 1勺

生抽 3勺

糖 3克

花椒 5粒

呆头鸭 半只

尖辣椒 4只

蒜头 5辦

生姜 3片

料酒 3勺

做法步骤

步骤 1

清洗呆头鸭，切小块，越小越好，入味快，去掉脖颈淋巴，屁股上多切一点掉，然后泡在清水里捞一捞，洗掉血水，油未，沥干。

步骤 2

辣椒切块，蒜瓣拍碎备用

步骤 3

生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒下油锅炒香，下鸭肉翻炒，倒一勺料酒，继续翻炒，鸭肉发白…

材料

姜10g，蒜25g，干辣椒30g，鸡腿250g

土豆100g，培根60g，料酒30g，盐15g

郫县豆瓣60g，葱18g

做法

1、 鸡腿剔骨切成小块，加姜、蒜、盐、料酒腌制二十分钟。

2、 土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用干辣椒切段，葱姜蒜切成丁备用。

3、 将鸡丁爆炒到七成熟，捞出备用

4、 继续放油，把土豆、培根放下锅爆炒三分钟，盖上锅盖闷一会儿，八成熟时起锅。

5、 将锅洗净，待油热后放一大勺郫县豆瓣小火炒出红油，然后把切好的姜、蒜、干辣椒倒入，爆炒闻到香味后…