可以冷冻保存

先用开水焯一下，焯水的锅不要有一点的油，焯到海参的表皮发硬，用筷子捅不进去就可以了。

这样就把海参放到冰箱的冷冻室，海参的营养成份不会流失，口感很好！

这种保鲜沿海地区比较普遍，都是用这个方法，既保存了营养，又延长了时间。

一般能够保存一个月左右。

对于已经发好的海参，是可以进行再次冷冻保存的，只是海参保存的时间会有所缩短，在食用口感和营养价值上也有所降低，一般能够保存一个月左右，具体保存的方法为：将发好的海参放在冷水中，加入适量的冰块，然后用保鲜膜包裹好，存放在冷冻区域保存即可。

质量很好的。

【耿字号】一贯秉承质量第一，诚信至上、务实创新的精神服务理念，不断满足广大消费者的需求。我们深知，品质是品牌的源动力。耿字号海参采用自然生长3年以上的海刺参为原料，采用传统的工艺，最大限度的保留了海参的蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分，同时，公司拥有一套自主研发的科学技术质量管理体系、多年沉淀的先进生产制作工艺流程以及卓越的设备与生产环境，使得产品形成了市场独有的核心竞争力，鲍鱼系列、海参系列，特别是干海参系列产品，已然成为公司的特色产品之一，悄然成为炙手可热的馈赠首选。

海参没有刺是因为它属于光参。

海参一般分为刺参和光参，像平常所吃的大部分都是刺参，而那些表面没有刺的叫做光参，光参又叫海茄子，产自于中国南海、日本关西海域等地区，其肉质比较粗糙，口感不如刺参，且营养价值极低，威海当地俗名称之为海茄子。

质量不是非常好的，这个海参应该都是那种非常小的海参，而且非常的碎，做菜根本都不能够成型。所以这些海参应该都是被海参供应商淘汰下来的中下等产品或者残次品。买回来之后，只能够自己在家里面烧菜吃，如果是饭店，绝对不可以买这种品相和等级的干海参。

海参缩小的原因是海参体壁内的胶原纤维受热发生收缩，你干参泡软是为了让海参体壁吸水，便于下一步煮制。

煮过之后海参肯定要缩小，因为胶原纤维受热了，发生收缩，但是煮的时间要掌握好，煮的时间太短一般会导致海参收缩严重，并且发不起来。煮的时间过长，海参会发的比较大，但是口感弹性就不好了。

所以，煮的过程尽量要控制好，不同的海参煮的时间不同，无法告诉你确切的时间。需要自己掌握。

煮完之后，要泡到纯净水中泡发48小时，期间换两三次水，最好是纯净水，矿泉水的效果也不如纯净水好，这涉及到渗透压的问题。发的过程中最好是在冰箱中4摄氏度冷藏。

意思是四只这样的海参重量为一市斤。关于几个头的海参，是买卖海参市场里面的行话，一般的懂行的人，不问海参大小，只问是几个头的海参。头数越少，证明这个海参个头越大，也就是价钱越高，反之，如果头数越多，证明这个海参个头越小，价钱也相对便宜。

半干海参和淡干海参区别

1、

市场价格不同 半干拉缸盐海参价格要远低于淡干海参，由于加工过程中保持着一定的湿度和盐度，目前价格在几百块一斤，而淡干海参无任何添加，自然晾干，无水无糖，价格在两三千元一斤。

2、

保存方式不同 在保存方式上半干拉缸盐海参和即食海参是一致的，都需要冷冻保存，而淡干海参就不一样了，它属于全干，不需要冷藏处理，只要话在干燥自然通风的地方就可

材料：冰冻新鲜海参50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。

做法：

1、海参解冻干净，切成丝。葱、生姜洗净，葱切段，生姜切片，与海参一同放入锅中煮沸，捞出，用清水浸凉。

2、嫩豆腐切成条，放入沸水锅中氽一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。

3、锅置火上，下入花生油烧热，烹入料酒，放入高汤、海参丝烧沸，再煮片刻，下入精盐，用湿淀粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿丝、豆腐条，烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。

做法：

1、配料：海参100克，水发冬菇20克，笋片20克，熟火腿末10克，味精，盐、料酒、葱、姜、湿淀粉、胡椒粉少许，鸡汤适量。

2、步骤：先将海参片成形、香茹洗净，切碎，锅中放油烧热，加入葱、姜煸香，倒入鸡汤，先加入香茹、笋片、胡椒粉、盐、料酒、再下海参、味精等，勾芡烧开即成。

桥西区社康环岛海参食品经销站

（曾用名：石家庄市桥东区社康环岛海参食品经销站），成立于2011年，位于河北省石家庄市

是一家以从事零售业为主的企业。企业注册资本0.0002万人民币。

大连海参加工厂大连周边沿海一带都有，例如，獐子岛，皮口海参加工厂就比较多，大长山，小长山，平岛等这些地方基本上都是一些带品牌的加工厂，一些小品牌的加工厂基本上集中在开发区卧龙工业园里面，长兴岛，金石摊，杏树屯，大连瓦房店一带也有很多海参加工厂比较集中。