黄鳝一般在春季水温上升到10℃以上时，开始活动觅食。15--28℃为摄食和生长的适温，23--28℃时摄食量最大，生长也最快。28℃以上时食量减少，36℃为临界温度。一般5~9月，为抓黄鳝最佳时间，5月份气温渐渐升高，黄鳝的活跃性大大提高，6~8月份为产卵高峰期，所以这个时候的黄鳝具有很强的攻击性，适合捕捞或者引钓。
需要注意的是黄鳝白天通常不活动，夜间才会出穴觅食，晚上8点左右出洞觅食，9点半左右是黄鳝觅食的高峰期。
每年4月至端午前后，是鳝鱼最肥美的时候，这个时期的黄鳝味道很鲜美，刺少而且肉厚。
黄鳝一般采食鲜料量为其自身体重的1-5%，而按干料的重量计算则为0.5-2%。
水温在20~28°时，日投喂量，鲜活饵料为黄鳝体 重的5%〜10%或配合伺料为2% ~3%。水温在20°以 下、28°以上时，日投喂量，鲜活饵料为黄鳝体重的 4%〜6%或配合伺料为1%~2%。
6~9月份食量最大， 投喂量应占全年的70%〜80%。要注意掌握：晴天多投 喂，阴雨天少投喂，水质淡时多投喂，水质过浓时少投 喂黄鳝食欲旺时多投喂，食欲不旺时少投喂。投喂量以 黄鳝吃8成饱为佳，一般投喂后2小时吃完，超过时限未 吃完应适当减量。
一斤鳝鱼大约能卖出30-40元的价格，那么一百斤经济效益约就是3000 元。这个利润回报也是很可观的，越来越多的养殖户瞄准了善于市场，导致一度出现饱和状态。所以大家现在想养殖黄鳝，就需要在品质上多下功夫。目前养殖鳝鱼还是很挣钱的，鉴于野生黄鳝的减少，对于后续的引种繁殖会更加的困难，所以大家需要全面的提高和完善养殖的技术。这就是咱们提到过的品质问题，多多注意养殖基地和饲料的选择。
黄鳝也称为鳝鱼，自然环境下喜欢生活于田边、沟边及湖边，喜欢钻洞而居，是一种以肉食为主的杂食性鱼类。
自然环境下主要以吃小的杂鱼、蚬、螺、水蚯蚓之类的小动物为主，如果水体中这些食物不多时其也会吃食水体中一些植物的嫩根、茎之类植物性饲料和一些水生昆虫。其在水边钻的洞，如果有小的动物误跑进去，一般情况都会被其捕食掉。
黄鳝是吃肉的，还是吃素的
黄鳝是杂食性的，但是主要以小杂鱼、蚯蚓、螺蚬、蚌肉等为主，以蚯蚓为最佳，也可喂水蚤、豆渣、菜籽饼、瓜果等人工配合饲料。
不是，黄鳝最喜欢吃蚯蚓，黄鳝是一种以杂食性鱼类，其主要食物为动物性饵料，如各种水生、陆生昆虫及幼虫等，蝌蚪、幼蛙、螺、蚌肉及小型鱼、虾类也是黄鳝捕食的对象。
另外，黄鳝还兼食有机物质碎屑与藻类。在饥饿缺食的情况下，它们会自相残杀，残食个体较小的黄鳝甚至鳝卵，也吃部分麸皮、熟麦粒、蔬菜等植物(黄鳝对植物性饵料大都是迫食性的)。
鳝苗前期与后期的食物有差异，前期以摄食水中红虫为主，后期以摄食较大的虫为主。幼鳝与成鳝的食谱基本相同。
有可能是太饥饿了，这样才会吃田螺的如果真了有带壳的那种的，话基本上他就不会吃如果吃了的话他有可能会死，如果要吃全是肉的那种应该是没有关系的他也是非常喜欢吃，不管我们是养殖的还是外面垂钓黄鳝都要了解一定的技术才会有更好的收获。
藕田完全可以套养黄鳝。藕田有厚厚的淤泥，而且水中的氧气含量非常充足，非常适合黄鳝的生长。如果要在藕田里养殖黄鳝，需要进行提前谋划，控制好藕田的水位和使用肥料的量，做好黄鳝的防逃跑措施，防止放养的黄鳝逃跑。到收获季节时，可以拥有两份收入。
1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。
3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
黄鳝汤最正宗的做法
材料：黄鳝200克、啤酒100毫升、生姜2片、蒜头2瓣、盐3克、白胡椒粉少许
做法：
黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。
千万不能用开水烫，这样表面的粘液容易被烫掉，营养成分都流失了。
热锅热油放入生姜片和蒜头炒香，放入黄鳝煎至肉发白。
锅中倒入二碗白开水，并大火烧开。
做鱼汤时一定要加…
黄鳝炖汤一二个星期吃一次比较好，黄鳝汤不仅营养价值非常的丰富，而且非常好吃解馋，是深受人们喜爱的美食，只是价格不菲，一般家庭是消费不起的，有条件的家庭可以一二个星期烹制一次黄鳝炖汤，适当的多吃点黄鳝炖汤非常有利于我们身体的健康。
黄鳝苗养5个月左右才能长大。
鳝鱼，又名黄鳝，合鳃鱼科黄鳝属动物，列入《世界自然保护联盟》红色名录——无危物种。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护层，色泽黄褐色。分布于亚洲东南部、中国、朝鲜西部、日本南部等地。常生活在稻田、河溪、池塘等淤泥质水底层。
黄鳝苗养多久才能长大
黄鳝苗经过150到180天的饲养可以长成黄鳝种 黄鳝种再经过150到180天的饲养可以达到商品规格也就是说 当年5 月6月繁殖的黄鳝到12月的时候可以长到 15厘米左右再次年再经过6个月的饲养 到10月 11月 12月的时候可以长到100克到150克左右的商品规…
鳝鱼体滑有黏液，上钩后最好戴着手套，用食指和中指来抓鳝鱼的颈部，摘钩后放入篓内。
由于鳝鱼独居，在这个洞穴钓上一条后，就没有鳝鱼上钩了，就要转移到另一个有鳝鱼的洞穴，并把钓过鳝鱼的洞穴，用泥土封闭，以免下次再来这个空洞下钩。
6-10月份的傍晚6-7时左右，可将笼子轻轻地放入池边水底，也可把诱笼放入稻田埂的旁边，再用力下压，入泥3-5厘米。每平方米水面放4-5只笼子，待1小时后，开始取笼收鳝
然后每隔半小时收笼一次，此法的捕捞度可达70%-80%，而且黄鳝的成活率也相当高。采取该方法捕黄鳝，一个人可在不同的地方放上一些黄鳝笼子