因为酱油、蚝油都有咸味，叠加使用肯定会更咸
酱油里面有盐。酱油呈咸味的主要原因是因为酱油在酿造的过程中加入了大量的盐水发酵，食盐是酱油的主要成分之一，每100毫升酱油一般含有食盐18克，酱油复杂的发酵酿造工艺也成就了酱油的独特风味。
比如粤菜的酱油水，就是白灼的菜使用的酱油水，配方如下。矿泉水5斤，万字酱油2斤，双桥味精和美极鲜味汁各6两，鱼露4两，韩国细砂糖8两，少许香菜和一个青尖椒（去掉里面的籽），搅拌均匀后放入蒸箱蒸一个小时。对了称用的是港称，一斤等于16两。
东北十大品牌酱油有1海天酱油，2千禾酱油，3李锦记酱油，4厨邦酱油，5味事达酱油，6欣和酱油，7六必居酱油，8东古酱油，9鲁花酱油，10珠江桥酱油。
东北十大酱油品牌
如下：
1：美狮 ：隶属于哈尔滨美狮实业有限公司，始建于1986年，是以生产调味品为主的知名企业。
2：正阳河酱油：是哈尔滨正阳河调味食品有限公司 旗下品牌。创立于1905年，黑龙江著名品牌。
3：太阳岛酱油。
4：珍选：是黑龙江珍选食品有限公司品牌。成立于2009年。
东北十大酱油品牌
十大酱油品牌有以下排名品牌
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1、准备食材：老抽100克、豆瓣酱20克、五香粉2克、水40克、鲜辣粉1.5克、孜然粉0.2克、白胡椒粉0.2克
2、碗里加入老抽、豆瓣酱、五香粉、鲜辣粉、孜然粉、白胡椒粉，再加入水搅拌均匀，把搅拌好的料汁倒进锅里，用小火熬制，要不停地搅拌，煮开就可以了，关火晾凉就可以用了。
二、南昌拌粉酱油制作方法二
1、准备食材：老抽40克、水30克、豆瓣酱15克、五香粉8克、十三香10克、鲜味王9克、烧烤撒料16克
2、碗里加入老抽、豆瓣酱、五香粉、十三香、鲜味王、烧烤撒料，再加入水搅拌均匀，倒进锅中，用小火熬制，要不停地搅拌，熬制开就可以了，晾凉就…
烧白上色用糖色。
1、准备一块肥瘦相间的五花肉，将上面的毛发脏东西等杂质用水或者用刀清理干净。起锅烧水，凉水把猪肉放入锅中，水要没过猪肉，然后放入干辣椒、花椒、葱姜、料酒这些去腥增香的东西，水开后煮40分钟即可，用筷子稍微用力能够扎透为标准。
2、然后把煮好的猪肉用凉水冲凉后放在案板上，取几根牙签在猪肉皮上均匀地扎上小孔，这样做的好处就是可以让多余油脂排出，也可以更好的入味。然后，将糖色均匀地涂抹在猪肉皮上面即可。
3、起锅烧油，油温7层热把五花肉放入锅中，这个油温比较危险，家中操作，最好的处理方式就是先将猪肉切成小块再去炸，另外这个就是四川烧白的上色…
竹子用酱油煮，可能会上色，但是对于竹子皮那一面是很难上色的，下面我来看看怎么让竹子上色效果好。
1、将竹子置于0.5％的硫酸铜溶液中，在压力为0.005～0.01MPa罐中浸渍2～3h，常压浸渍12h后干燥
2、将竹材置于加有少量引发剂的合成树脂单体（分子量500～1000）中，在压力为0.005～0.01MPa罐中浸渍1h，常压浸渍4h，取出后再40～50℃下放置12h，使单体完全聚合
3、将干燥的竹材放到200℃的热油中，取出后的竹材呈带光泽的紫红色
4、将竹材放入压力容器中，抽出容器内的空气，注入氩、氦等惰性气体，使二氧化硫、氮、和二…
可能是老抽或者红烧酱油不容易上色，生抽还好但是也不容易上色，海鲜酱油和一品鲜虽然味道比较好但是更加不上色，至于凉拌酱油为了让凉菜的颜色依旧翠绿基本上倒进去是无色的，厨房中一般都准备3—4瓶不同种类的酱油用于调菜时添加
1、 蒜切末
2、 蒜末切好放到碗里，倒入盖过蒜末的食用油
3、 微波炉高火丁2分钟，时间到了拿出来看看蒜末的颜色有没有变成金黄色，如果还很白就再放回去丁0.5分钟。千万不要丁过了，这个要看每家微波炉的功率来定。
4、 丁成蒜末都浮起来微微的金黄色，就表示丁好了。
5、 接下来我们放一茶匙鸡精到蒜末油里
6、 再放3--4汤匙生抽酱油到蒜末油碗里，顺便搅拌均匀
7、 再次放回微波炉，微波炉调到中高火，丁1分钟，生抽酱油也要熬制才能熬出浓郁酱香味
8、 时间到了，要小心拿出来，这个浓郁的蒜香酱油就做好了，可…
青洋海鲜酱。
青洋海鲜酱采取传统的酿制工艺，最大程度上保留了各种海鲜特有的天然味道和营养成分，酱香浓郁，鲜美适口，经过严格的杀菌，技术工艺制作成熟，完全可以大胆食用。青洋海鲜酱注重品味与健康，引领餐饮饮食新时尚，创新美味菜品，口感新一流。青洋食品虾酱具有浓郁的鲜虾香气，没有传统虾酱的腥臭味。
1、食材：萝卜1个，白糖适量，白醋适量，食盐少量。
2、先盛小半锅水，烧开。
3、水的量，以刚好能淹过切好的萝卜为好。
4、水烧开后，分别放入食盐、白糖、白醋。搅匀，让其完全溶化到水里。然后自然放凉。
5、白醋的酸味很重，而且有刺鼻的味道。如果不喜欢这个味道，可以不用盖锅盖，让它自然挥发掉。如果很喜欢这个酸味，也可以盖着锅盖放凉。
6、将白萝卜削好皮，洗干净，沥干表面的水份。
7、因为萝卜皮没那么清脆，有朋友喜欢萝卜皮，也可以不用削。
8、将清洗好的萝卜切成小长条。
9、切的长宽都没有关系，自…
如果是说用六斤萝卜用来腌萝卜干，那么盐应该要多放一些，可以放200克盐，300克酱油。如果是说六斤萝卜用来炒肉或者是清炒的话，那么可以放少些盐，只能放100克盐足够了。左右
原料：梅花肉800克、酱油6大勺、老抽1大勺、白糖1小勺、料酒1大勺、辣椒半个、八角2个、花椒20粒、桂皮1小块、香叶2片、姜2片。
做法
步骤1
梅花肉用盐水浸泡
步骤 2
放料酒焯水
步骤 3
放香料
步骤 4
酱油和老抽倒进锅里
步骤 5
加糖
步骤 6
熬成粘稠的酱油膏
步骤 7
梅花肉切块
步骤 8
放进砂锅中
步骤 9
放香料
步骤 10…