区别：1.原辅料不同，海螺酱油的原料主要是海鲜之类的，一包酱油是大豆或者豆粕，小麦或者小麦粉经过蒸煮，制曲，大连而成。2.风味不同，海螺酱油闻起来鲜味十足，同时具有微微的腥臭味，一般酱油则是酱香味十足。3.用途不一祥，一般酱油用于炒菜，凉拌，炖菜等，海鲜酱油用途比较窄。

GB是国家标准的意思，T建议推行的意思，18186是标准号。GB/T18186规定酱油以豆粕或者大豆为主要原料，小麦或者小麦粉，经过微生物发酵而成的产品。对感观要求色香味体都有要求，理化指标也有明确了规定，同时要求卫生指标也有明确的规定。

脱脂大豆是大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品。以脱脂大豆作原料，可更有效的利用粮油资源，节约油脂，降低生产成本。而且在同样发酵周期内，豆粕发酵后的氨基态氮含量相对较高、鲜味足、色泽红润，是贵的酱油生产的首选蛋白质原料。　

综上原因，贵的酱油反而用脱脂大豆。

含糖。

千禾头道原香酱油含糖，其实每种酱油都含糖，但比例都不是很高，酱油里所含的任何一种营养物质都比糖高的，所以酱油多少是含有点的。

区别：1.原辅料不同，甜酱油一般的主要原料是小麦和豆类，其中小麦占主要成分。极香酱油的原料是大豆或者豆粕，小麦或者小麦粉。2.发酵工艺不同，甜酱油主要追求甜度，所以发酵周期不是很长，一般50-60天即可以。极香酱油需要时间的沉淀和漫长的反应。

酱油和生抽的区别：颜色不同、原料不同、味道不同、作用不同。

1、颜色不同：生抽颜色为红褐色酱油的颜色几乎是黑色。

2、原料不同：生抽是以大豆、小麦为主要原料酱油是在生抽的基础上加焦糖酿造的。

3、味道不同：生抽味道偏咸酱油味道淡，酱香味浓。

4、作用不同：生抽主要用来调味酱油可以用来上色。

生抽和酱油什么区别

生抽和酱油的区别就是，生抽颜色比较淡，而且是很提鲜的，酱油的颜色是比较深的，炒菜的时候只需放一点点颜色就很深而生抽，放一些颜色也不会太深的

酱油粕的质量标准如下：

酱油粕质量标准是国标18186。

准定义酱油以大豆或者豆粕，小麦或者小麦粉和麸皮为主要原料经过蒸煮，制曲，发酵压榨而成的液体调味料。

准备材料：青尖椒 5斤、盐 2两、姜 1两、八角 1两、花椒 1两、味精 1两、白糖 1两、醋 1两、酱油 适量。

1、辣椒洗净控干水。

2、用小刀切掉辣椒把。

3、顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味。

4、最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

5、处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片。

6、八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味。

7、清洗好腌制辣椒的容器。

8、将辣椒，盐，八角，花椒，姜片，味精，白糖，醋还…

酱油卫生标准如下：

1、酿造酱油

以大豆和（或）脱脂大豆、小麦和（或）麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。

2、配制酱油

以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。

3、烹调酱油

不直接食用的，适用于烹调加工的酱油。

4、餐桌酱油

既可以直接食用，又可用于烹调加工的酱油。

5、感官要求

具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味，不混浊，无沉淀，无异味，无霉花浮膜。

　适宜做各种畜禽饲料。　

酱油酱渣是指制作酱油后的残渣，主要是制作酱油的原料大豆豆饼或豆粕蚕豆豌豆小麦和食盐等经发酵后产生固体物质。酱油渣是纯粮食作物经发酵生产酱油后的副产物，蛋白23%，粗脂肪8%，粗灰分10%酱香气味浓，粉碎后和农富康饲料发酵剂发酵后，细度好，吸收利用率高，盐份高，价格公道，适宜做各种畜禽饲料。

一、准备材料：香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮。

二、锅中倒入清水。

三、倒入黄豆酱油。

四、倒入红糖和冰糖。

五、葱结、姜片放入锅中。

六、最后放入所有香料。

七、大火烧开后转小火熬煮。

八、熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火。

九、滤出料渣。

十、晾凉后的酱油

钻不锈钢加醋或酱油都可以

不锈钢钻孔可以用酱油或者醋冷却钻头。不锈钢，属于难加工材料.其切削性能很差.表现在:韧性大，容易粘刀，对钻头的磨擦大，是刀具易磨损.产生的热多，使刀具温度升高。容易加工硬化，导热能力差，热膨胀系数大，加工中易变形.钻孔是半封闭加工，工况更差。加酱油或醋除了有普通冷却液的冷却作用外，其中的有机物容易碳化，部分形成石墨结构，润滑作用较好，不易形成积屑瘤。