豆精是啥?

豆浆精是一种浓缩多种香精制成的添加剂,有浓重的豆制品香味,即使是用水稀释百倍,仍然具有豆浆香味。过度食用可能会导致头痛、恶心。
2012年8月24日肯德基、永和豆浆等知名快餐企业,被曝出使用豆浆粉调制豆浆后,网上又流传武汉许多现磨豆浆是用“豆浆精”勾兑出来的。
豆浆精和豆浆粉的区别?
1.制作工艺不同:豆浆精是经过大豆蜕皮、钝化、磨浆杀菌、真空浓缩、配料、装盘、干燥、破碎包装等程序得到的。豆浆粉是指大豆经过烘干脱皮去芽、精细研磨、排渣、脱腥、灭酶等加工制作后形成的粉状饮品。
2、添加剂不同,豆浆晶加入砂糖、麦芽、维生素和香料等,豆浆粉不含防腐剂,可添加大米、红枣、芝麻等。
3、保质期不同,豆浆粉保质期一般为6-12个月,而豆浆晶的保质期可达24个月。4、口感不同,豆浆晶口感醇香丝滑,不刺激喉咙;豆浆粉因冲调后杯底产生极少量固体沉淀物,会刺激喉咙。