广胶的营养价值很高，能够治疗风湿性关节炎、类风湿关节炎等疾病，并且还能起到补益肝肾的功效，同时对于孕妇和青少年来说，可以起到很好的滋补效果。

1.提高免疫力：广胶是人体免疫力最理想的营养品，它对于增强机体的免疫能力有着很大的作用，对抗病力也相当不错。据中国科学研究中心消息报道，每百克广胶中含有蛋白质30克、脂肪218克、磷33毫克、铁314毫克，胡萝卜素10微克，锌微克。

2.补益肝肾：广胶有补益肝肾的作用，对于肾虚、畏寒怕冷、小便短赤、遗精盗汗等症状有很好的改善作用。主治肾阳不足所致之头晕目眩、腰膝酸软及血虚证所致的目昏目翳等症有良好的疗效。主治阴虚内热症所引起的失眠多梦、心悸目痛及尿频。