主要材料:
排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。
做法步骤：
1、锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、一道美味的红烧排骨就做成了。
主料：猪大排300克
辅料：小白菜50克、花生油20克、食盐3克、味精2克、黄酒3克、葱4克、姜3克。
具体方法步骤如下：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。
2、小白菜洗净，去根部，一切两段。
3、葱切段姜切块，用刀轻轻拍松备用。
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可
食材：
排骨 200-300克
调料：
镇江醋 2汤匙，生抽 1/2汤匙，糖 2汤匙，玉米淀粉 1/2汤匙，水 4-5汤匙，胡椒粉 1/8 茶匙，麻油 1/2汤匙，白兰地 1茶匙，老抽 1/4茶匙
做法
一、排骨和适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放2茶匙水，再抓至肉吸收，再放约1/2茶匙玉米淀粉，再抓匀，放置20-30分钟
二、锅里放油，慢火，让血水渗出，炸排骨至断生
三、将碗汁材料兑成碗汁，起锅，升大火，倒入碗汁，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出
四、倒入炸过排骨，翻匀，可装盘，…
【材料】
肋排1000克 ，葱1根，生姜1块 花椒少许，香叶2片 ，生抽2大勺，红烧酱油1勺 ，冰糖50克，海盐适量， 植物油1勺，料酒1大勺 ，蚝油1勺
【砂锅排骨的做法】
1、排骨洗净切小块。再次冲洗一下去掉残渣。
2、冷水浸泡至少半小时。生姜切片。砂锅无水加植物油热锅。
3、加入花椒炒香。再加入姜片，简单炸一下，排骨沥水加入。铺平，简单的煎一下。
4、加入一大勺料酒。加入蚝油。拌匀。倒入清水，清水刚好淹没排骨即可。
5、加入生抽跟香叶，大火煮开。然后盖上盖子，转中小火，文火炖煮30分钟。
…最好化冻之后焯过水再闷饭，急冻排骨可以焖饭，但不好吃，最好化冻再做
排骨焖饭是一道不错的美食，既方便又美味 ，急动的排骨最好还是化冻之后焯过水在做焖饭 ，我们都知道，肉类中嘌呤高，多吃含嘌呤高的食物会引起痛风，排骨焖饭虽然是美味 ，最好还是建立在健康的基础上 ，焯过水降低嘌呤含量，同时也可以将排骨多煮一下 ，使其更加的软烂入味
用料:
排骨 两斤
佛手瓜 四斤左右
香料 一把
豆瓣 两勺
食用油 适量
盐 适量
老抽 一勺
鸡精 适量
生姜 一块
佛手瓜红烧排骨的做法步骤:
步骤 1 排骨洗干净沥干水分。
步骤 2 佛手瓜去皮，去两头的蒂，然后对半切开，抠掉中间的仁，切成小块。今天因为买的不太够，所以切了两个自家的萝卜。
步骤 3 热油下排骨，炒至水汽干掉
步骤 4 加入豆瓣+香料+生姜，继续翻炒至有香味。
步骤 5 加入一点老抽调色…
主料：板栗，排骨，胡萝卜
辅料：红尖椒，姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，醋，葱花，十三香
1板栗要先洗净在锅里煮熟，剥皮后备用
2排骨冷水下锅
3煮开后，捞出来备用
4另起锅，加入适量的油，放入蒜姜
5接着倒入排骨里面一起煸炒
6加入干辣椒，料酒，酱油里面炒上色
7加入2大碗热水里面盖上盖子焖煮
8煮到水收到一半的时候翻入板栗和胡萝卜里面，加入调料盐，鸡精，十三香，醋里面
9水收干即可关火撒葱花出锅了。
栗子排骨的做法
1、材料：排骨400克…
一、腊排骨一斤、小土豆8个、小葱、生姜五片、大蒜五瓣、青椒三个、洋葱半个、豆瓣酱一勺、八角大料适量。
二、腊排骨剁成小块，用开水洗净，沥干备用。
三、蒜和生姜切片，小土豆削皮切块，洋葱切片，青椒切块。
四、锅内大火烧热放油、放入蒜和姜炒香，再加豆瓣酱一勺，放入腊排骨一起炒匀，加水，没过排骨，放入八角大料。
五、大火二十分钟后加入土豆，开着锅盖继续煮，五分钟后加入准备好的葱白、洋葱和青椒圈。
六、出锅装盘之后即可。
腊排骨怎么做好吃最正宗的做法
主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。
辅…
用料:猪头排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
做法步骤:
猪排剁成小块，入井锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出。
白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
盐腊排骨400克，冬瓜1000克。
做法
1、先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。
2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中（可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用）。
3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上（炖煮时间越长，肉和汤也就越鲜）。
4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅…
蒜香蒸排骨得蒸多久能熟 蒜香蒸排骨得蒸的时长
1、选择的锅具。用普通的锅蒸蒜香排骨需要20分钟，用高压锅清蒸蒜香排骨要10分钟。
2、排骨的数量。排骨的数量越多蒸熟的时间越长，反之则越短。
3、选择的火候。大火蒸蒜香排骨要10分钟，中火蒸蒜香排骨要15分钟，慢火蒸蒜香排骨要20分钟。
蒜香排骨做法清蒸要多长时间啊
要20分钟左右
步骤 1
温水洗排骨洗干净备用。切蒜末和半个拳头大小洋葱切末备用。
步骤 2
锅里烧热油倒入蒜末后放入盐，生抽，糖和耗油搅拌，搅拌后放入排骨和生粉继续搅拌…
材料：羊排骨500g，胡萝卜1个，土豆1个葱姜适量，八角2个，香叶3片，干辣椒3个，山楂片3片，花椒适量，小茴香适量冰糖5粒，生抽适量，料酒1汤匙，盐适量，油适量
1 做法步骤
1、羊排骨洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。
2、胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
3、备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。
4、热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排骨，翻炒均匀，使羊排上色炒香。
5、加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。
6、放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖…